Combien de vacances et de fêtes en hiver! Il est conseillé de se préparer à l'avance et de faire le plein d'alcool. La teinture de poire est l’un des meilleurs choix qui puisse être fait facilement à la maison.
La boisson ravira les goûts ensoleillés, les arômes agréables et vous remontera le moral.
Teinture de poires à la maison - principes généraux de la cuisine
En général, vous pouvez utiliser n'importe quelle poire pour les teintures, mais il ne sert à rien de préparer une boisson à partir de fruits non mûrs et difficiles ou d'utiliser de mauvaises variétés sans saveur. Le goût de la base d'alcool ne changera pas beaucoup, et le temps et les produits seront dépensés. Il est préférable de choisir des poires parfumées et mûres qui ont mûri naturellement au soleil. S'il y a des bosses ou de la pourriture sur le fruit, tout cela peut être coupé. Ensuite, le fruit est coupé en morceaux, rempli de base à base d'alcool.
Qu'est-ce que les poires coulées:
• la vodka;
• moonshine;
• l'alcool.
Bien sûr, il existe des teintures et autres boissons, mais très rarement. En plus de la poire, d'autres baies ou fruits peuvent être ajoutés, de nombreuses recettes aux épices et aux racines valent également la peine d'être essayées. Tous ces produits sont remplis d'une base alcoolique, bouchée, laissés à insister pendant au moins un mois. Certaines recettes ajoutent du sucre, du miel, ce qui améliore et affine le goût final de la boisson.
Teinture de poire classique à la maison
La recette la plus facile pour faire la teinture de poires à la maison. Dans cette variante, il est très important de ne pas utiliser de fruits frais comme boisson, mais de les appliquer correctement. Dans ce cas, la vodka sera transférée au goût ensoleillé et estival.
Ingrédients
• 1 kg de poires;
• 2 litres de vodka;
• 2 c. l sucre
Méthode de préparation
1. Lavez les poires, coupez-les en petits morceaux, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au soleil. Donnez des fruits un peu fanés, ils doivent sécher sur le dessus. S'il n'est pas possible de sécher les poires à l'air, vous pouvez les mettre au plus petit mode dans le four et cuire à la porte entrouverte. 2. Versez les poires dans le pot.
3. Mélangez la vodka avec le sucre, versez les morceaux de fruits préparés. Assurez-vous de fermer le pot pour que l'alcool ne s'évapore pas. Une couverture en nylon ordinaire fera l'affaire.
4. Éloignez-vous dans un endroit sombre et frais pendant 1,5 mois. Périodiquement, vous pouvez secouer légèrement le pot.
5. Filtrer la teinture de poire, presser les morceaux de fruits. Il est recommandé de filtrer la boisson avec un coton ou d’utiliser plusieurs couches de gaze pour éviter la chute de petites particules.
6. Verser dans des bouteilles, fermer avec les couvercles serrés, ranger pour le stockage, laisser refroidir avant utilisation.
Une teinture de poires à la maison avec une touche
Le point culminant de cette teinture est les raisins secs les plus courants. L'arôme dépend directement de la variété sélectionnée. Les raisins secs clairs et transparents ont un goût complètement différent de celui des raisins noirs. Vous pouvez choisir plusieurs types de teinture.
Ingrédients
• 300 grammes de poire;
• 50 grammes de raisins secs;
• 1 litre de vodka.
Méthode de préparation
1. Les raisins secs doivent être soigneusement lavés, mais en aucun cas, une infiltration d'eau supplémentaire dans la teinture n'est pas nécessaire. Verser les raisins sur une serviette en papier, sécher.
2. Couper les poires en tranches. Plier dans le bocal, ajouter les raisins secs. Ces produits eux-mêmes sont doux, vous ne pouvez donc pas mettre de sucre.
3. Versez les poires avec de la vodka aux raisins secs, fermez le pot et envoyez-les dans un endroit sombre. Le froid est facultatif, vous pouvez simplement le mettre sur la table de la cuisine.
4. Dans un mois, prenez la teinture, secouez-la soigneusement et laissez-la encore 4 semaines.
5. Filtrer la vodka à travers 4 couches de gaze, presser le reste du fruit. Laissez la boisson dans un pot fermé pour un autre jour.
6. Videz la teinture des sédiments qui se sont accumulés au fond. Vous pouvez le faire avec précaution ou utiliser un tuyau fin (tube), utilisé dans la vinification.
7. Versez la teinture de poire finie dans des bouteilles en liège.
Teinture poire épicée à la maison
Pour faire une telle teinture de poire à la maison, vous aurez besoin d'épices. Si, soudainement, vous n'aimez pas certains arômes, ces ingrédients peuvent être simplement éliminés ou réduits en quantité. Ingrédients
• 2 bouteilles de vodka;
• anis étoilé 2 étoiles;
• 1 bâtons de cannelle;
• 350 grammes de poires;
• 2 clous de girofle;
• 1 gousse de vanille;
• 1 c. safran.
Méthode de préparation
1. Couper en morceaux de poire, déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four, séchez à 70 degrés pendant 2 heures. Il est conseillé de ne pas fermer la porte, laissez un petit espace au dessus.
2. Sortez les fruits et versez-les dans le pot.
3. Ajoutez une poire aux poires, cassée en plusieurs morceaux.
4. Mettez toutes les autres épices sur la liste. En aucun cas, ne peut pas utiliser de poudre de vanille. Dans ce cas, il vaut mieux exclure le produit. Vous ne pouvez pas non plus prendre des épices moulues dans les sacs, car leur composition n'a souvent rien à voir avec un produit naturel, de telles options ne conviennent pas à la teinture.
5. Versez le tout avec deux bouteilles de vodka, bouchons en liège, rangez-les dans l’armoire de cuisine ou dans le garde-manger.
6. Insistez sur la vodka pendant 1,5-2 mois.
7. Strain, jetez tout inutile.
8. Filtrez la teinture à travers un morceau de gaze pour en éliminer les résidus et les petites particules aléatoires, embouteillées, proches.
Teinture de poire à la maison avec une noix (au clair de lune)
Moonshine a une saveur spécifique, mais il est facile de s'en débarrasser. Une poire ne peut pas faire face à cela, des pignons seront nécessaires. Parfois, les noix sont utilisées de la même manière.
Ingrédients
• 3 poires;
• 50 grammes de noix;
• 1 litre d'essence de la lune;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre brun.
Méthode de préparation
1. Couper la poire, vous pouvez pré-sécher, verser dans le pot.
2. Rincez les pignons, séchez-les à l'aide d'une serviette et versez-les dans la poire.
3. Versez le sucre.
4. Ajoutez de la lune au pot, fermez, secouez.
5. Maintenez la teinture pendant deux mois dans un endroit sombre.
6. Passez au travers de plusieurs couches de gaze, versez dans des bouteilles, laissez dans un endroit sombre pendant deux semaines. Si nécessaire, retirer des sédiments.
Teinture de poires à la maison avec du miel
Les poires elles-mêmes ont un goût de miel, et cette teinture sera avant tout un éloge. L'arôme et le goût dépendront directement du miel utilisé. Pour obtenir une saveur prononcée, vous pouvez prendre du sarrasin. Des odeurs légères et douces peuvent être obtenues avec du miel de citron vert et floral. Ingrédients
• 500 grammes de poires;
• 80 grammes de miel;
• 1 litre de vodka.
Méthode de préparation
1. Mélangez le miel et la vodka, fermez et agitez bien jusqu'à ce que tout soit dissout.
2. Couper en tranches de poire, étendre sur une plaque à pâtisserie ou sur un plateau, laisser dans un endroit ventilé pendant une journée. Les pièces du dessus devraient se dessécher.
3. Transférer les poires préparées dans le pot, verser la vodka au miel et secouer doucement. Pas besoin de secouer fortement, sinon les morceaux seront froissés, cassés, nous n'en avons pas besoin.
4. Retirez le pot fermé pendant 4-5 semaines dans la cave ou simplement dans le garde-manger à une température ne dépassant pas 20 degrés.
5. Prenez un pot, filtrez la vodka, pressez les morceaux de fruits.
6. Versez la teinture de miel dans la bouteille, le liège.
Teinture de poires à la maison “Noël”
Une autre recette pour la teinture de poires et d'épices, qui est très simple et facile à préparer à la maison. Vous pouvez utiliser comme base de la vodka ou du moonshine.
Ingrédients
• 30 grammes de gingembre;
• 3 clous de girofle;
• 1 bâton de vanille;
• 700 grammes de poires;
• 1,2 litre de vodka;
• 130 grammes de sucre.
Méthode de préparation
1. Couper les poires en tranches, jeter les graines avec les talons.
2. Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en fines tranches.
3. Au bas du pot pour lancer une gousse, mettez des bâtons de cannelle.
4. Versez des poires pour qu'elles recouvrent le fond. Le sucre en poudre, disperser des morceaux de gingembre.
5. Versez à nouveau une couche de poires, saupoudrez de sucre et de tranches de gingembre. Ramassez toutes les couches jusqu'à épuisement des produits.
6. Remplissez le contenu de la canette avec de l'alcool, fermez le couvercle du capron.
7. Garder au chaud pendant 4 semaines. Tous les 3-4 jours, agitez.
8. Filtrer la teinture, embouteillée, mettre sur un couvercle étanche, nettoyer avant Noël. Si des sédiments sont collectés au fond, égouttez-les doucement.
Teinture de poires à la maison avec alcool
Option très forte, riche en teinture de poire. Il est préparé en ajoutant de l'eau, ou plutôt du sirop de sucre. La technologie sera complètement différente.
Ingrédients • 1 kg de poires;
• 0,6 litre d'alcool;
• 100 grammes de sucre;
• 150 ml d'eau.
Méthode de préparation
1. Lavez les poires, coupez-les en deux et cueillez soigneusement le bout avec les graines.
2. Frotter de la pulpe pure sans utiliser de râpe absolument petite.
3. Ajoutez de l'alcool aux poires, remuez. Mettez la masse obtenue dans un grand pot, couvrez-la d'un couvercle hermétique, mettez-la dans un endroit chaud.
4. Tous les 4 jours, la future teinture doit être secouée vigoureusement.
5. Après 4 semaines, filtrer à travers la gaze pliée en 4 couches.
6. Faites cuire le sirop de sucre et d'eau. Dissoudre à feu doux, éteindre et laisser refroidir après ébullition.
7. Connectez la teinture de poire au sirop, mélangez, laissez reposer pendant 3 jours, puis filtrez et mettez en bouteille.
Teinture de poires maison - trucs et astuces
• Toutes les baies ne peuvent pas être ajoutées à une teinture de poire. Par exemple, les mûres, les bleuets et le chèvrefeuille peuvent donner une teinte bleue laide, vous devez être très prudent avec eux.
• Pendant l'infusion, le produit dégage le plus de saveur. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup d'épices à la vodka, vous pouvez devenir boisson trop riche et amère.
• La teinture de poire peut non seulement être bue pure, mais aussi utilisée dans les cocktails. Il peut être ajouté à certains plats et même utilisé à des fins médicinales.
