Comment faire frire le porc dans une poêle

Comment faire frire le porc dans une poêle

Les médecins ne se lassent pas de répéter les dangers du rôti de porc. Dans un tel produit à haute teneur en cholestérol, un aliment négativement similaire affecte le foie ... Vous pouvez transférer les aspects négatifs pendant longtemps, mais vous en conviendrez, les désirs sont parfois supérieurs à la raison. C'est pourquoi beaucoup de gens ne peuvent pas refuser de profiter du morceau de viande frite. Aujourd'hui, nous porterons à votre attention quelques recettes intéressantes pour le rôti de porc et vous dévoilerons le secret de la cuisson du porc dans une poêle afin qu'il soit tendre et juteux.

Dans la plupart des cas, la clé du succès est considérée comme le bon choix et la préparation appropriée des aliments, des rôtis, ainsi que des côtelettes de porc ne font pas exception.

Pour la friture dans une poêle , vous devez choisir des morceaux de viande avec de petites couches de graisse. Après la cuisson, ils seront plus juteux et plus doux que ceux maigres. Utilisez la viande d'un jeune animal, vous pouvez le découvrir par sa couleur rose pâle.

Le porc frais, qui n'a pas été soumis à la congélation, convient le mieux, mais si vous décidez de faire frire la viande qui a vécu au congélateur pendant plusieurs jours ou plusieurs semaines, elle devrait être décongelée correctement. Pas de micro-ondes et décongélation à l’eau courante, seulement un dégivrage progressif - une journée au réfrigérateur, et après décongélation complète à température ambiante.

Après toutes les procédures, la viande doit être lavée à l'eau froide, pressée et coupée conformément aux instructions de la recette - pour le steak, l'épaisseur de chaque morceau de viande doit être d'environ 3 centimètres, pour le rôti de porc coupé en morceaux de taille moyenne.

Steak de porc dans une casserole

Vous aurez besoin de:

  • porc (longe ou cou) - 300 grammes,
  • sel - 1 c. À thé,
  • poivre - 1 c. À thé,
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

Méthode de préparation

  • Coupez le porc préparé en morceaux en traversant les fibres. Égoutter avec du papier absorbant.
  • Frottez les morceaux de viande avec du poivre. Enveloppez la pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
  • Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites-la chauffer à feu vif.
  • Morceaux de porc marinés dans une poêle. Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés (il faut au moins 10 minutes en tout).
  • Salez la viande. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
  • Placez les steaks de porc dans une assiette de service ou dans un plat de service. Servir la viande rôtie sur la table avec une salade de légumes. Bon appétit!

Porc dans une poêle avec des tranches d’oignon

Vous aurez besoin de:

  • porc - 500 grammes,
  • bulbes oignons - 3 morceaux de grande taille,
  • huile végétale - 2-3 cuillères à soupe,
  • sel - au goût
  • poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation

  • Viande lavée. Égoutter. Couper en quartiers.
  • Versez l'huile végétale dans la casserole. Nous nous réchauffons.
  • Placez les tranches de viande dans le beurre et faites-les frire pendant 7 minutes.
  • Oignons propres. Nous avons coupé en semirings.
  • Expédiez les oignons dans la viande. Frire sans couvercle pendant encore 8-10 minutes à feu moyen.
  • Salez, poivrez.
  • Couvrir et laisser mijoter 5 minutes, puis retirer du feu. Nous traitons les ménages!

Porc sauté aux champignons

Vous aurez besoin de:

  • porc - 400 grammes,
  • champignons shiitake secs - 40 grammes,
  • ail - 8 gousses,
  • genévrier - 10 baies,
  • romarin - 3 brins,
  • vinaigre balsamique - 1 c. À thé,
  • beurre - 25 grammes,
  • poivre noir moulu - à votre goût,
  • sel au goût.

Méthode de préparation

  • Champignons secs verser de l'eau bouillante. Laisser agir 45 minutes.
  • Faites bouillir l’ail précédemment non pelé pendant 10 minutes, puis séchez.
  • Le porc est mon. Égoutter. Couper en 4 portions.
  • Frottez la viande avec du poivre. Saupoudrer de vinaigre.
  • Faites fondre le beurre dans la casserole. Faites frire les morceaux de porc des deux côtés pour les dorer.
  • Ajoutez les champignons, les baies de genièvre broyées, l’ail, les brins de romarin et 100 grammes d’eau, dans lesquels les champignons sont dessinés. Nous salons.
  • Réduire le feu au minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faire cuire pendant un quart d'heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson du porc frit avec du sel aux champignons.
  • Pelez l'ail avant de servir. Décorer le plat avec des brins de romarin et des herbes au goût. Fait!

Porc frit aux pruneaux et aux champignons

Vous aurez besoin de:

  • porc - 400 grammes,
  • champignons - 200 grammes.
  • pruneaux - 6 pièces,
  • bulbes oignons - 2 morceaux de grande taille,
  • carottes - 1 grosse taille,
  • huile végétale - pour la friture,
  • curcuma - 1/2 c. À thé,
  • sel - au goût
  • épices pour viande sans sel - au goût
  • poivre noir moulu - à votre goût,
  • huile végétale - pour la friture.

Méthode de préparation

  • Nous coupons la viande en cubes. Poivrer, saupoudrer d'épices. Ne pas saler
  • Nettoyez les oignons. Nous avons coupé en semirings.
  • Carotte propre. Couper en lanières ou frotter sur une râpe grossière.
  • Remplissez les pruneaux avec de l'eau chaude. Après qu'il se soit adouci, coupez-le en deux.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  • Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous salons.
  • Ajoutez les champignons hachés, les carottes et les oignons, le curcuma et les pruneaux. Frire à feu moyen jusqu'à cuisson.
  • Mettez la viande dans un plat et décorez-la avec des brins de persil. Retirez l'échantillon!

Comment faire frire les côtelettes de porc dans la pâte dans la casserole

Vous aurez besoin de:

  • porc - 400 grammes,
  • œuf de poule - 3 pièces,
  • farine - 1, 5 cuillères à soupe,
  • huile végétale - pour la friture,
  • sel - au goût
  • poivre - au goût.

Méthode de préparation

  • Le porc est coupé à travers les fibres en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur. Nous avons battu
  • Mélanger la farine, le sel et les blancs d’œufs. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle.
  • Les "Tamers" sont trempés dans la pâte.
  • Faire frire les côtelettes des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
  • Les côtelettes de porc sont disposées sur des assiettes. En guise de plat d'accompagnement, vous pouvez présenter de la purée de pommes de terre et de la salade de légumes. Mangez sur la santé!

Quelle recette utilisez-vous pour frire le porc dans une poêle? Partagez-le dans les commentaires!

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