Parfois, les femmes au foyer qui récoltent des framboises, des fraises, des groseilles ou d’autres baies coûteuses pour l’hiver ne font pas attention aux abricots - des fruits simples mais très sains.
- La lumière du soleil donne du carotin aux abricots, qui sont autant dans ces fruits que dans le jaune d'oeuf.
- Les abricots contiennent de l’acide nicotinique, vitamines: C, B1, B2, PP, micro-éléments: cuivre, manganèse, fer, cobalt, potassium.
- Les abricots sont utiles pour les maladies du système cardiovasculaire.
- Pour les brûlures au niveau de la peau du visage, les masques peuvent être fabriqués à partir de la pulpe d’abricots.
Les abricots sont stockés sous forme de confiture, compotes. Ils sont séchés et deviennent des abricots secs, mais également congelés, ce qui est plus précieux, car avec cette méthode de récolte dans le fruit, toutes les vitamines sont conservées.
Comment congeler des abricots entiers
Si l'hôtesse n'a pas le temps d'enlever les graines, les abricots peuvent être complètement congelés.
Les abricots mûrs mais pas froissés conviennent à cela. Ils ne doivent pas être des oiseaux vermiformes, inclinés ou battus par la grêle.
- Les abricots sont lavés à l’eau froide puis étalés sur une serviette et bien séchés.
- Ensuite, les fruits sont disposés en une seule couche sur un plateau recouvert d’un film plastique et nettoyés au congélateur jusqu’à ce qu’ils durcissent.
- Les abricots congelés sont emballés dans des sacs en plastique, bien attachés de sorte que le fruit ne puisse pas absorber les odeurs étrangères, puis remis au réfrigérateur.
Mais avec cette méthode, les abricots occupent beaucoup de place dans le congélateur. Par conséquent, avec un petit congélateur, vous devriez recourir à une autre méthode de congélation.
Comment congeler les moitiés d'abricots
Les abricots sont bien lavés à l'eau froide, séchés sur une serviette, puis coupés en deux et enlevés les os.
Pour éviter que les moitiés ne se collent pendant le stockage, vous pouvez d'abord les congeler, comme dans la version précédente - en une seule couche - puis les emballer dans des récipients en plastique ou des sacs en plastique.
Mais si l'apparence des abricots n'a pas beaucoup d'importance, par exemple, ils sont congelés pour le remplissage, puis les abricots coupés sont placés, et non pas priminaya, dans des récipients en plastique et immédiatement placés au congélateur pour un stockage ultérieur.
Comment congeler les abricots avec du sucre
- Les abricots lavés sont coupés en deux, sans pierres.
- Ensuite, mettez dans des récipients en plastique, en versant chaque couche de sucre. La couche supérieure doit être faite de sucre.
- Les conteneurs remplis sont laissés sur la table jusqu'à ce que du jus y apparaisse.
- Les conteneurs sont fermés hermétiquement avec des couvercles et mis au congélateur.
Comment congeler la purée d'abricot
Pour ce type de congélation, les abricots mûrs conviennent, sont légèrement supprimés, mais ne sont ni gâtés ni pourris.
- Les abricots sont lavés, les os sont enlevés, puis broyés dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
- Ajoutez du sucre au goût dans la purée, remuez bien et versez dans des récipients en plastique, sans ajouter environ le tiers du bord, laissant ainsi la place à un liquide, qui se dilate et augmente en volume lorsqu'il gèle.
- Les conteneurs sont bien fermés et placés dans le congélateur.
Comment congeler les abricots au sirop
- Les abricots sont lavés, coupés en deux et enlevés.
- Le sirop est préparé à partir d’eau et de sucre: deux verres d’eau sont mélangés à un verre de sucre, le mélange est porté à ébullition et refroidi.
- Les moitiés d’abricots sont placés dans de petits récipients en plastique et remplis de sirop, jusqu’à atteindre le bord du tiers environ de la hauteur.
- Fermez ensuite les couvercles et nettoyez au congélateur.
Informations utiles
Les fruits et les fruits congelés ne peuvent pas être décongelés rapidement, car ils peuvent alors se transformer en une «bouillie» peu appétissante. Par conséquent, ils sont décongelés au réfrigérateur.
Pour la même raison, les baies décongelées ne peuvent pas être recongelées. Par conséquent, il est nécessaire de les emballer immédiatement dans de petits récipients afin que vous puissiez utiliser les produits (préparer un plat, manger) en même temps.
Mais le plus souvent, les baies congelées sont utilisées sans décongélation.
