Nous proposons de cuisiner le poulet à la Kiev. Filet de poulet juteux et délicatement pané doré et croustillant - très savoureux. Bien sûr, préparer un tel plat n’est pas si facile s’il n’ya pas de pratique. Nous essaierons de décrire le processus de cuisson de manière détaillée, ce que même une hôtesse débutante maîtrisera. Alors allons droit au but.
Ingrédients requis:
- 300 g de filet de poulet;
- 30 g de beurre;
- 7 g d'aneth;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.
Pain:
- 100 g de chapelure;
- 50 grammes de farine de blé;
- 50 g d'amidon;
- 2 œufs de poule;
- sel au goût.
Pour rôtir:
- 150 g d'huile de tournesol;
- 50 g de vodka.
Cuisson
1. Commencez par préparer l'huile verte, qui fait partie intégrante du poulet de Kiev. Pour ce faire, ramollissez légèrement le beurre à la température ambiante ou utilisez un four à micro-ondes, mais n'en faites pas trop pour qu'il ne se transforme pas en liquide. Rincer et sécher l'aneth frais. Enlevez les tiges épaisses. Hachez les folioles finement. Mélangez l'aneth à l'huile, ajoutez un peu de sel.
2. À l'aide d'une spatule de cuisine, formez un compartiment d'environ 5 à 6 cm de long sur environ 1 à 1,5 cm de large, et mettez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes. La barre de beurre devrait bien geler.
3. Rincez le filet de poulet à l'eau courante et séchez-le avec un essuie-tout. À l'aide d'un couteau tranchant, faites une incision sur toute la longueur du filet pour former une poche. Ouvrez la poche avec précaution pour ne pas abîmer le filet, battez avec un maillet de cuisine, même avec un côté émoussé. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu de tous les côtés.
4. Retirez le bloc de beurre congelé du congélateur et placez-le sur le filet préparé.
5. Enveloppez le mieux possible l'huile dans la section de la longe afin qu'elle reste à l'intérieur pendant la cuisson. Vous pouvez envelopper comme des rouleaux de chou.
6. Maintenant, préparez la chapelure. Versez la farine de blé séparément dans des assiettes pratiques, battez les œufs de poule dans un autre récipient et mélangez la chapelure et l'amidon dans le troisième bol. Doucement, pané le pâté dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs et dans la chapelure. Répétez cette procédure deux fois pour que nos hamburgers soient beaucoup plus juteux.
7. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Versez la vodka. Poser la galette. Frire jusqu'à ce que la croûte soit brune pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Arrosez périodiquement l'huile de tournesol de la poêle.
8. Mettez la galette frite dans un plat allant au four, versez l'huile de tournesol dans laquelle la galette a été frite. Envoyer à un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Après ce temps, le poulet Kiev est prêt. Servir immédiatement à la table.
