Sans exagérer, la douille à rôtir a facilité la vie des amateurs de viande cuite au four à deux reprises. Pas de fumée, pas de cuisson graisseuse et un minimum de risque d'obtenir de la braise au lieu de la viande, distrait du four.
La cuisson des côtes d'agneau dans la manche est généralement un plaisir. Pour les amoureux de l'agneau, ce n'est qu'un mets délicat, car dans les côtes et la viande, la graisse et le goût de l'os.
Nous plions la viande préparée dans un fourreau, y ajoutons des assaisonnements et de l'huile végétale, et l'envoyons au four. La graisse sur les côtes est suffisante pour que la viande mijote bien avant de commencer à frire.
Ingrédients:
- côtes d'agneau - 1 kg;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- romarin - 1 c. l.
- zira - 1 c.
- huile végétale - 2 c. l.
- ail - 1 gousse.
Temps de cuisson: 2 heures, nombre de portions: 10.
Cuisson
1. Tout d’abord, vous devez préparer nos produits: lavez les côtes d’agneau à l’eau courante et laissez-les sécher pendant un moment, ou plongez-les avec un essuie-tout. Obtenez assaisonnement, sel, mesurez la quantité requise.
2. Dégagez les côtes des côtes, coupez-les en petites portions.
3. Ensuite, pliez les côtes dans un bol profond, saupoudrez d'épices et de sel.
4. L'ail doit être passé dans le presse-ail et ajouté aux côtes. Si vous n'êtes pas un fan d'ail, vous pouvez ignorer cette étape. À côté des côtes, vous devez verser de l'huile végétale, de préférence de l'huile d'olive, puis bien mélanger le tout.
5. Les côtes épicées doivent être pliées dans une manche de cuisson et solidement attachées des deux côtés, de sorte qu’elles ne s’ouvrent pas dans le four et que le jus et l’air ne commencent à en sortir. Placez les manches sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie.
6. Les côtes finies sont disposées sur des assiettes. Servir seul ou avec un plat d'accompagnement.
