En peu de temps, la cuisine japonaise parvient à conquérir les pays européens, y compris la Russie. Les sushis et les petits pains ont pris racine notamment en Russie. Ces plats sont fabriqués à partir de riz assaisonné de vinaigre et de fruits de mer, ainsi que d'autres ingrédients. Puisque les rouleaux de sushi sont fabriqués à partir d’aliments périssables, qu’ils sont achetés ou préparés à la maison, il est important de savoir combien de temps il faut les conserver, combien de temps et dans quelles conditions.
Comment conserver les sushis et les petits pains
Tout d'abord, il convient de noter la différence entre les sushis et les petits pains. Rolls est un type de sushi. La principale différence entre ces deux plats sous forme de cuisson et de garniture. Sushi est un gâteau de riz de forme oblongue sur lequel est déposé un morceau de poisson ou un autre fruit de mer noué avec une bande de nori - algue. Les rouleaux ont la forme d'un rouleau et peuvent contenir absolument n'importe quel remplissage. Mais peu importe la différence entre les petits pains et les sushis, ils sont à base de riz bien collé.
Comme mentionné précédemment, les rouleaux de sushi sont fabriqués à partir de produits qui ne sont pas soumis à un stockage à long terme, il est donc préférable de les consommer immédiatement après leur préparation. En frais, ces plats sont les plus délicieux et les plus sains. Mais si vous ne pouvez toujours pas manger de sushis tout de suite - vous avez préparé ou commandé plus que nécessaire, vous pouvez les conserver au réfrigérateur.
- Les sushis peuvent être conservés au réfrigérateur uniquement s'ils sont frais. Par conséquent, en commandant ce plat, vérifiez toujours sa fraîcheur. C'est très facile à identifier. Les petits pains et garnitures de riz fraîchement cuits ont un éclat naturel. De plus, le riz doit être doux, blanc et non patiné. Faites également attention à l'odeur. Le plat frais a un arôme agréable sans notes acides.
- Il est préférable de conserver les sushis dans un pot en bois ou en porcelaine. Il est conseillé d'utiliser des plats plats. Aussi pour leur stockage des récipients sous vide et des récipients en verre appropriés. Mais dans les boîtes en plastique, les sushis ne peuvent pas être stockés. Cette capacité est uniquement destinée au transport de la vaisselle et non au stockage.
- Lorsque vous stockez un produit dans un réfrigérateur, stockez-le toujours dans une rangée, c’est-à-dire de sorte qu’il ne soit pas superposé.
- Il est possible d’augmenter la durée de vie des sushis en utilisant un film alimentaire. Elle devrait fermer les plats dans lesquels ils sont stockés afin d'éviter le dessèchement du composant principal - le riz. En outre, le film aidera à soulager le remplissage de l'enroulement.
- Pour préparer des sushis à la maison, utilisez uniquement les produits les plus frais et de la plus haute qualité. Seulement dans ce cas, ils pourront conserver la fraîcheur. De même, lors de la préparation de petits pains ou de sushis, suivez scrupuleusement les technologies de leur préparation. Sinon, ils se détérioreront très rapidement.
Il convient de noter que tous les sushis et petits pains ne sont pas soumis au stockage. Tout dépend de quoi la farce a un plat. S'il y a du poisson frais dans la composition, ces rouleaux ne peuvent pas être conservés même au réfrigérateur, car ils doivent être consommés au plus tard à la première heure de cuisson. Sinon, le risque d'intoxication alimentaire est élevé. Il est permis de stocker uniquement les sushis et les petits pains pour le remplissage desquels sont utilisés des produits transformés - congélation, salage, fumage et traitement thermique. Le sushi rempli de légumes ou de fruits est le mieux gardé. Quant aux petits pains chauds, ils ne peuvent pas non plus être conservés au réfrigérateur, comme les petits pains avec du poisson cru.
Si vous souhaitez préserver la fraîcheur du produit, utilisez toujours uniquement un réfrigérateur. Le congélateur n’est absolument pas adapté à cette. Premièrement, après décongélation, le sushi perdra son aspect attrayant; deuxièmement, ils perdent leur goût; troisièmement, le riz après décongélation devient insipide et aqueux. En d'autres termes, à partir des petits pains et des sushis congelés, aucun avantage, aucun goût. Si vous décidez toujours de congeler les sushis, assurez-vous que la température dans le congélateur ne dépasse pas -10 degrés. Vous devez décongeler le plat au réfrigérateur et le servir ensuite.
Date d'expiration
Il est recommandé de conserver ces plats asiatiques au réfrigérateur à une température de +2 à +6 degrés.
- Les sushis et les petits pains, dans lesquels le caviar est utilisé comme garniture, peuvent rester frais pendant 12 heures.
- Les sushis avec viande, volaille, œufs, viandes fumées, poissons, crevettes, calamars et autres fruits de mer peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 18 à 24 heures. Bien sûr, à condition que les produits décrits aient été transformés.
- Les petits pains aux fruits et légumes peuvent être conservés plus longtemps. Ils seront aptes à manger 48 heures. Notez que si les petits pains contiennent de la mayonnaise, même au réfrigérateur, ils ne devraient pas être conservés plus de 2 heures.
À la température ambiante, ces plats ne sont pas conservés plus de 3 heures avant de se détériorer. Sous l'effet de la chaleur, leur ingestion deviendra dangereuse un peu plus rapidement. Au bout de 2 heures, les bactéries nocives pouvant causer une grave intoxication alimentaire vont commencer à s'y multiplier activement.
Connaissant les subtilités décrites, il est possible de conserver la fraîcheur et les avantages du sushi et des petits pains. Mais il est toujours conseillé de les utiliser le plus rapidement possible, car c’est le seul moyen de profiter du bouquet de ces plats japonais.
