Mousse de pomme - Principes généraux de préparation
Qu'est-ce que la «mousse»? Si vous avez une image de la coiffure dans votre tête, ce n'est pas accidentel - ce mot est traduit en français par "mousse". Mais en plus de la «mousse» pour les cheveux, il y a aussi une mousse dessert. Ceci est une délicatesse délicate, qui peut être à la fois un dessert et un plat principal.
Pour préparer la mousse de pomme, vous aurez besoin de pommes, ainsi que de gélatine, d'œufs ou de crème, selon ce que vous voulez prendre comme base du plat.
Mousse aux pommes - préparer des plats et des plats
Après avoir préparé la mousse de pomme pour la première fois, de nombreuses ménagères l’ont ensuite inscrite dans la liste des plats les plus préférés. Ce n'est pas un hasard, car le dessert français d'une classe de restaurant peut être facilement préparé à la maison sans dépenser beaucoup de temps et d'argent en nourriture. Le seul inconvénient de cette délicatesse est qu'il faut battre la mousse suffisamment longtemps, au moins dix minutes. Si vous avez une moissonneuse spéciale, cela facilite bien sûr le processus, mais sinon, vous ne pouvez pas vous passer d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Bien sûr, le fouet habituel pour battre la masse en une mousse ne réussira pas.
Recettes à la mousse de pomme:
Recette 1: Mousse à la pomme
La mousse peut être préparée de plusieurs façons et la recette la plus populaire est à base de gelée.
Ingrédients requis:
- Pommes douces 2 morceaux
- sucre en poudre 1 tasse
- Eau 200 ml
- Gélatine 1 paquet (15 grammes)
Méthode de préparation:
- Mes pommes, les peler, les frotter au milieu, puis les mélanger avec un mixeur.
- Gélatine verser de l'eau tiède et laisser gonfler.
- Versez de l'eau en purée et mettez sur le feu, portez à ébullition. Ajoutez la moitié du sucre glace et laissez cuire pendant dix à douze minutes. Ajouter la gélatine à la purée, mélanger et retirer du feu.
- Dans la masse résultante, versez le reste du sucre glace en un filet et battez avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Verser dans une purée de pommes de terre et mettre au réfrigérateur.
Recette 2: Mousse de pomme à la semoule
Pour cette recette, ne prenez pas de pommes demi-lune. La semoule fera au dessert la consistance la plus correcte. Cependant, comment transformer du porridge (même de la pomme) en une mousse? Le secret est simple: il vous suffit de battre le mélangeur avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une couleur claire, presque blanche. Eh bien, pour la cause!
Ingrédients requis:
- 4 cuillères à soupe de manka.
- Apple 2 morceaux de grande taille
- Eau minérale 300 ml
- sucre en poudre 260 grammes
Méthode de préparation:
- Les pommes doivent être lavées. On en retire les pelures, puis on les coupe en tranches, en coupant le trognon. Les pommes avec un mélangeur se transforment en une purée, ajoutez-y de l'eau et mettez le feu.
- Ajoutez du sucre aux pommes, amenez à ébullition et faites du feu moins.
- Quatre à six minutes après la cuisson du mélange de pommes, ajoutez une semoule en un filet mince. Faire bouillir les céréales avec la compote de pommes en brassant la masse pendant au moins huit minutes.
- Retirez la semoule du poêle et mettez-la au froid, commencez à battre immédiatement avec un mélangeur. Battre au moins neuf à douze minutes. Répartissez la masse de pommes sur les bols de glace et placez-les dans un endroit froid pendant plusieurs heures.
Recette 3: Mousse aux pommes à base d’œufs
Aimez-vous les pommes au four? Juteux, avec un arôme inoubliable, doux et savoureux? Essayez de faire de ces pommes dessert - mousse de pomme.
Ingrédients requis:
- Blancs d'œufs 3 pièces
- Sucre en poudre 100 grammes
- Sucre 100 grammes
- Eau 200 ml
- pommes 2-3 pièces
Méthode de préparation:
- Coupez les pommes pelées en tranches, puis coupez-les au mixeur. Remplir d'eau et mettre le feu. Dès que le mélange bout, versez le sucre et réduisez le feu. Après trois ou quatre minutes, retirez la purée du feu et laissez refroidir.
- Mettez les protéines au réfrigérateur pendant sept à dix minutes. Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec une pincée de sel pendant environ sept minutes.
- Continuez à fouetter les protéines, ajoutez-y de la purée de pommes de terre et du sucre en poudre.
- Versez la mousse de pomme dans les moules et faites-la cuire au four préchauffé pendant environ dix minutes, sans plus. La mousse se révélera avec un milieu doux et vif et fin.
Recette 4: Mousse aux pommes et baies
Préparer la mousse de pomme aux groseilles. Il aura une couleur attrayante de lilas et un goût aigre-doux frais.
Ingrédients requis:
- Pommes 3 pièces sucrées
- Groseilles 100 grammes
- sucre en poudre 230 grammes
- Canneberges 3 verres
- Eau 200 ml
- Crème 15% 300 ml
- vanille
Méthode de préparation:
- Remplissez la gélatine avec de l’eau, remuez-la et laissez-la gonfler.
- Mash Groseilles, presser le jus. Nous nettoyons les pommes et les coupons en morceaux, nous assaisonons avec un mélangeur.
- Versez la gélatine gonflée avec la crème, ajoutez le jus de groseille et la compote de pomme, le sucre en poudre, la vanille et mélangez.
Mousse de pomme - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Les pommes doivent obligatoirement être des variétés douces, car le "semyrenko" acide ne fonctionnera tout simplement pas. Mais vous pouvez utiliser «Granny Smith» si vous voulez obtenir une mousse sure. Une autre option consiste à ajouter du jus de citron.
- Il est préférable de secouer la mousse de pomme à base de gélatine au froid. Dessert prêt, donc, obtenir la consistance la plus désirée.
