Les calmars sont l’un des fruits de mer les plus abordables, mais ils ne sont pas inférieurs aux autres produits de la mer, ni sur le plan du goût, ni des avantages. Les inclure dans le régime alimentaire peut en toute sécurité aider les personnes qui essaient de perdre du poids, car la valeur énergétique du produit n'est pas élevée, une partie importante de sa composition est constituée de protéines. Des céphalopodes, vous pouvez cuisiner une variété de plats, mais ils servent le plus souvent à préparer des collations froides. La salade de calmar à l'œuf, au fromage et à l'ail a un goût épicé, nourrit bien. La recette a plusieurs variantes, ce qui permet de choisir, en mettant l'accent sur la présence dans la maison de certains produits.
Fonctions de cuisson
La salade de calamars à l'œuf, au fromage et à l'ail est l'une des plus faciles à préparer. Si vous savez comment le faire correctement, cela prendra peu de temps et le résultat sera à la hauteur des attentes.
- Les calmars congelés doivent être retirés au préalable du congélateur pour pouvoir être décongelés dans des conditions naturelles. Il est impossible d'accélérer le processus à l'aide d'un micro-ondes - la protéine, qui entre dans la composition du produit, sera réduite et les calmars deviendront similaires au caoutchouc.
- En vente, vous pouvez trouver des calmars, pelés du film, et ceux dont le traitement devra traiter avec l’hôtesse. Les produits purifiés sont beaucoup plus coûteux et ce fait est totalement injustifié, car le nettoyage des calmars n’est pas un processus long et fastidieux. L'essentiel est de savoir comment le faire. Tout d'abord, la carcasse est lavée à l'eau courante, les cordes sont enlevées. Puis versez sur l'eau bouillante, à cause de laquelle le film les recouvrant immédiatement enroulé. Il ne reste plus qu'à laver les carcasses à l'eau courante et elles sont prêtes à cuire. Si vous obtenez des calmars complètement nettoyés avec des tentacules et des yeux, vous devrez bricoler un peu plus longtemps, mais vous pouvez utiliser les tentacules pour décorer la collation.
- Afin de faire bouillir le calmar, vous devez d’abord faire bouillir l’eau, si nécessaire, ajoutez-y du sel. Les carcasses de calamars sont abaissées une à une dans l'eau bouillante et bouillies après avoir fait bouillir de l'eau pendant 2-3 minutes, sans plus. Si vous dépassez le temps de cuisson des calmars, ils deviendront durs et il sera impossible de corriger la situation.
- N'ajoutez pas d'ail à une salade avant d'y ajouter la sauce. Donc, il est distribué inégalement, donne la collation n'est pas tout à fait un arôme agréable. Il est préférable de mélanger l'ail passé dans la presse avec la sauce, puis de les garnir de salade.
La composition de la salade de calmar avec œuf, ail et fromage est modeste, mais elle peut également être servie avec soin. Il est seulement important de penser à l'avance à la façon dont vous allez décorer une collation afin de laisser la quantité nécessaire de produits nécessaire à la réalisation de l'idée.
Salade de calamars à l'œuf, à l'ail et au fromage fondu
Composition:
- filet de calmar - 0, 4 kg;
- ail - 4 gousses;
- fromage fondu - 100 g;
- œuf de poule - 4 pièces;
- aneth, persil, poivre noir, sel - au goût;
- mayonnaise - 100 ml;
- feuilles de laitue - pour la décoration.
Méthode de préparation:
- Faire bouillir les œufs de poule. Mettez-le sous un courant d'eau froide pour le refroidir. Une telle manipulation contribue à un meilleur nettoyage des oeufs de la coquille.
- Pelez les œufs, hachez-les finement avec un couteau, mettez-les dans un bol.
- Rincer le filet de calmar.
- Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y un peu de sel, mettez les calmars dans de l'eau bouillante. Au bout de 2 minutes, retirez-le avec une écumoire, laissez-le s'écouler.
- Laisser refroidir le filet de calmar, le couper en lanières et l’envoyer aux œufs.
- Sur une râpe grossière, hachez le fromage. Il sera plus facile de préparer le fromage avant de le placer au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
- Hacher finement les verts, les mettre aux autres ingrédients.
- Écrasez les gousses d’ail avec une presse spéciale, mélangez-les avec de la mayonnaise.
- Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.
- Mettez la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Une fois la salade refroidie, placez-la sur un plat recouvert de feuilles de laitue. Il reste à décorer la collation à votre goût et à servir.
Salade de calamars à l'œuf, à l'ail et au fromage à pâte dure
Composition:
- calmars frais congelés - 1 kg;
- fromage à pâte dure (de préférence épicée) - 150 g;
- œuf de poule - 4 pièces;
- ail - 5 gousses;
- crème sure - 100 ml;
- mayonnaise - 50 ml;
- sel, poivre noir, aneth frais - au goût.
Méthode de préparation:
- Décongélation du calmar, rincer, nettoyer les accords, filmer. Si nécessaire, retirez les yeux, coupez les tentacules.
- Faites bouillir les mollusques céphalopodes dans de l'eau salée. Trempez-les uniquement dans de l'eau bouillante et laissez cuire au maximum 3 minutes après avoir à nouveau bouilli. Faire bouillir les tentacules aussi - ils seront utiles pour la décoration.
- Après avoir refroidi les carcasses de calmars, coupez-les en pailles épaisses.
- Œufs à la coque refroidir, peler, couper en fines tranches.
- Fromage grossièrement râpé.
- Dans un bol, combinez des morceaux de calmar, des œufs et du fromage.
- Mélanger la mayonnaise, la crème sure, l’aneth finement haché, le poivre noir moulu et l’ail écrasé à la main, séparément.
- Assaisonnez l'apéritif avec la sauce obtenue.
Vous pouvez servir une collation dans un saladier ou sur une assiette en la glissant sur une glissière. L'alimentation par lots est possible.
Salade diététique avec calmar, œuf, ail et fromage
Composition:
- calmars pelés - 0,5 kg;
- œuf de poule - 3 pièces;
- concombre - 0,2 kg;
- ail - 3 gousses;
- aneth - 50 g;
- crème sure faible en gras - 150 ml;
- fromage faible en gras - 100 g;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les calmars pelés pendant 2-3 minutes, laissez-les refroidir, coupez-les en lanières.
- Coupez les œufs durs en fines tranches.
- Râpez grossièrement le fromage.
- Lavez le concombre, coupez les pointes. Grossier, presser.
- Combinez des calmars, des œufs, du fromage et du concombre.
- Dans un récipient séparé, mélanger l’ail, l’aneth haché et la crème sure passés dans le pressoir, en y ajoutant du sel et des épices.
- Assaisonner avec la vinaigrette épicée.
Cette recette plaira à ceux qui évitent de consommer des produits hypercaloriques et sans aide.
Comment décorer une salade
Lors de la cuisson de la salade de calmar, ses ingrédients sont habillés avec une sauce et mélangés. Il en résulte une masse légère et épaisse, d'aspect assez agréable, mais moins esthétique que les salades feuilletées. Donc, la question de savoir comment décorer une collation, plus que pertinent. Vous pouvez offrir plusieurs options pour sa soumission.
- Si vous avez encore des tentacules de calamars, laissez l'ensemble et la moitié de l'œuf à la coque (avec une extrémité plus nette). Retirez le jaune de l'œuf, écrasez-le à la fourchette, mélangé à une petite quantité de sauce. Massa remplir la protéine. Insérez-y des tentacules de calmar. Hisser la "pieuvre" sur la salade, aménagé une diapositive.
- Si vous n’avez pas de tentacules de calmar, ne coupez pas une carcasse entière, mais coupez-en une partie en anneaux. Répartissez-les sur la surface de la salade.
- Vous pouvez décorer le dessus d’une salade avec un brin de verdure, une fleur d’oeuf ou une cuillère de caviar rouge.
- Lorsque vous servez une portion, vous pouvez répartir la salade sur des assiettes à l’aide d’un formulaire spécial. Elle paraîtra beaucoup plus appétissante.
La salade de calamars sera plus belle sur un plat si elle est tartinée sur des feuilles de laitue.
La salade de calamars à l'œuf, au fromage et à l'ail est savoureuse et facile à préparer. Il peut être fait pour une table de fête ou un dîner en famille. En reprenant une recette de régime, vous pouvez inclure une collation dans votre régime, même si vous vous efforcez d'avoir un régime alimentaire sain.
