Les champignons sont digérés assez durement, il est donc préférable de les cuisiner avec de la viande de poulet diététique.
Cela s'avère être un plat assez nourrissant, mais sans gravité inutile. Selon la méthode de préparation, le poulet aux champignons peut être servi sur la table de fête.
Poulet aux champignons dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Pour faire cuire du poulet dans une cocotte minute, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie ou une carcasse entière si vous cuisinez de la volaille farcie. Mais le plus souvent, ce plat est préparé à partir de la poitrine ou du filet.
Les champignons en utilisent, selon la saison. Ceux-ci peuvent être des bolettes ou des pleurotes ramassés par vous, et des champignons achetés. Le goût du plat n'en souffrira pas. Le poulet est cuit avec des champignons frais, congelés ou séchés. Ces derniers sont trempés dans de l'eau bouillie pendant deux heures avant d'être cuits.
Pour préparer le poulet avec des champignons dans la cocotte minute, il s’avère avoir un goût délicat et crémeux, cuit à la crème ou à la crème sure. De plus, des légumes et des épices sont ajoutés au plat pour le rendre parfumé et non fade.
Recette 1. Poulet aux champignons dans une cocotte avec de la crème sure
Ingrédients
- 450 g de filet de poulet;
- poivre noir;
- 450 g de champignons;
- 200 g de crème sure;
- sel;
- les deux tiers de l'eau potable;
- oignon;
- 50 g de farine;
- 60 ml d'huile végétale;
- un groupe de verts;
- 5 g d'assaisonnement au poulet.
Méthode de préparation
1. Rincez le filet de poulet sous le robinet, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en tranches de taille moyenne.
2. Lavez bien les champignons et nettoyez-les avec une brosse pour éliminer toute trace de saleté. Coupez les jambes et coupez-les en lanières.
3. Épluchez et hachez l'oignon. Rincer les verts, secouer et hacher.
4. Mettez l'appareil en mode «friture» et faites chauffer l'huile. Mettez les oignons et les faire frire en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
5. Maintenant, ajoutez le poulet en tranches et faites cuire en remuant pendant dix minutes. Ne pas abaisser le couvercle. 6. Mettez les champignons dans la viande et mélangez. Cuire jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons se soit évaporée.
7. Diluez la crème sure avec de l’eau, ajoutez de la farine à ce mélange et battez bien pour éviter les grumeaux. Remplissez la sauce avec le poulet et les champignons et mettez l'appareil dans le mode "trempe" pendant quarante minutes.
8. Après dix minutes, ajoutez les verts, assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre, mélangez et faites cuire encore une demi-heure. Servir le plat avec un plat d'accompagnement de pommes de terre ou de pâtes.
Recette 2. Poulet aux champignons dans une cocotte avec de la crème
Ingrédients
- un demi-kilo de filet de poulet;
- un morceau de beurre;
- 300 g de champignons;
- huile végétale;
- oignon;
- sel;
- un verre de crème;
- poivre noir;
- un groupe de verts;
- 30 g de farine.
Méthode de préparation
1. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes ou en plumes. Versez l'huile végétale dans le récipient de l'appareil, mettez l'oignon, mélangez et exécutez le programme de cuisson pendant quarante minutes.
2. Rincez le filet de poulet sous le robinet et coupez-le en barres. Quand les oignons sont dorés, ajoutez le poulet et la farine, assaisonnez avec du poivre et du sel. Bien mélanger et couvrir.
3. Lavez les champignons, hachez-les finement et ajoutez-les au poulet. Verser toute la crème, mettre un morceau de beurre et assaisonner d'épices. Abaissez le couvercle et laissez cuire jusqu'au bip. Ajoutez ensuite des légumes verts finement hachés et laissez le plat en mode de chauffage pendant 20 minutes. Servir avec un plat de sarrasin ou de pommes de terre.
Recette 3. Poulet aux champignons dans une cocotte avec de la sauce soja
Ingrédients
- kilogrammes de cuisses de poulet;
- sel;
- cinq gros champignons;
- épices;
- grosse carotte;
- 40 ml d'huile végétale;
- deux oignons;
- 100 ml de sauce de soja.
Méthode de préparation
1. Lavez mes cuisses de poulet, séchez-les avec des serviettes et coupez-les au niveau des articulations.
2. Démarrer l'appareil en mode “cuisson” pendant quarante minutes. Versez de l'huile végétale dans le bol et faites-le chauffer. Nous étalons le poulet et les alevins en fermant le couvercle pendant dix minutes. 3. Nettoyez et déchiquetez l'ampoule. Trois grandes carottes pelées. Badigeonner les champignons, rincer, sécher et couper en petites tranches.
4. Ajoutez les champignons et les légumes au poulet, mélangez et faites frire pendant un quart d'heure.
5. Versez la sauce soja, ajoutez un peu de sel et assaisonnez d'épices. Nous mélangeons, baissons le couvercle et cuisons jusqu'à la fin du programme. Servez le poulet aux champignons dans une cocotte avec un plat de pommes de terre ou de spaghettis.
Recette 4. Poulet aux champignons dans une cocotte sous une croûte de fromage
Ingrédients
- 800 g de filet de poulet;
- un petit groupe de légumes verts;
- un demi-kilo de champignons;
- un demi-kilo de pommes de terre;
- huile végétale;
- deux oignons;
- sel;
- 300 grammes de fromage.
Méthode de préparation
1. Allumez l'appareil en mode «extinction». Versez l'huile végétale dans le récipient et chauffez-le.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Lavez le filet de poulet, séchez-le et hachez-le finement. Mettez les oignons et la viande dans le beurre réchauffé et mélangez.
3. Lavez les champignons et coupez les en quatre. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Râpez grossièrement le fromage.
4. Mettez les couches de poulet frit de champignons, d'oignons et de pommes de terre. Salez et rentrez chaque couche d'herbes séchées. Saupoudrer de copeaux de fromage sur le dessus. Fermer le couvercle et cuire quarante minutes sans changer de mode. Saupoudrer le plat préparé avec les légumes verts hachés et servir comme un plat séparé.
Recette 5. Poulet farci à la sauce aux champignons
Ingrédients
- carcasse de poulet - 1, 5 kg;
- bouillon de champignons;
- verre de riz;
- sel;
- champignons séchés - 200 g;
- crème sure - 50 ml;
- beurre - 30 g;
- farine - 40 g;
- deux oignons.
Méthode de préparation
1. Faire tremper les champignons dans l'eau froide pendant quelques heures, puis faire bouillir dans une casserole et égoutter dans une passoire. Laisser refroidir et retourner les champignons dans un hachoir à viande ou les hacher dans un mélangeur. Ajouter deux cuillères de champignons émincés au bouillon.
2. Démarrer l'appareil en mode «cuisson» et chauffer l'huile qu'il contient. Faire frire l'oignon finement haché pendant cinq minutes. Mettez les oignons frits dans une assiette. 3. Mettez le riz lavé dans le bol, remplissez-le avec de l'eau, salez et faites cuire jusqu'au mode «sarrasin». Ajouter le beurre et mélanger.
4. Couper les ailes de la carcasse de poulet, les cuisses à la cuisse et retirer la peau. Couper la viande des cuisses et passer à travers un hachoir à viande.
5. Mélanger le riz refroidi avec les champignons et la viande hachée, ajouter le rôti d'oignon, saler et mélanger. Le remplissage résultant remplit la cavité du poulet et coud tous les trous avec des fils.
6. Lavez l'appareil, essuyez-le et lubrifiez le fond avec de l'huile. Mettez le poulet farci dedans et faites-le cuire pendant 20 minutes. Puis retournez-le et cuisez pendant le même temps.
7. Ajouter la crème ou la crème sure au bouillon de champignons et cuire à feu doux pendant environ dix minutes. Si la sauce est fine, ajoutez un peu de farine. Servir le poulet en arrosant la sauce aux champignons.
Recette 6. Julienne au poulet et aux champignons dans une cocotte
Ingrédients
- filet de poulet - un demi-kilogramme;
- huile végétale;
- champignons - 300 g;
- sel;
- ail - quatre gousses;
- poivre noir;
- fromage - 100 g;
- verts;
- farine - 70 g;
- crème - un verre.
Méthode de préparation
1. Mettez l'appareil en mode cuisson et faites frire la farine dans un bol sec jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Pelez l'oignon. Brossez vos champignons. Hacher les oignons avec les champignons en petits cubes.
3. Retirez la farine du multicuiseur, versez-y un peu d'huile et faites revenir l'oignon pendant dix minutes.
4. Ajouter les champignons à l'oignon et cuire encore cinq minutes. Lavez les filets de poulet, séchez-les avec des serviettes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez le poulet aux champignons et faites frire le tout, en remuant pendant 15 minutes.
5. Saupoudrer la viande avec les champignons avec la farine frite, verser la crème et remuer vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
6. Poivre julienne, saler et ajouter l'ail finement haché. Incorporer et saupoudrer de tous les copeaux de fromage. Cuisinez, sans changer de mode, un autre quart d'heure.
Recette 7. Poulet au curry avec champignons et légumes dans une cocotte
Ingrédients
- 600 g de poitrine de poulet;
- sauce de soja;
- 10 g de tomates séchées;
- oignons verts et aneth;
- 10 g d'ail;
- pommes de terre nouvelles;
- 10 g de piment frais;
- tomates cerises;
- 10 g de thym frais et de romarin;
- champignons;
- curry;
- 10 g de sel de cuisine;
- 10 g de poivrons se mélangent.
Méthode de préparation
1. Laver et sécher la poitrine de poulet avec des serviettes.
2. Combinez l'huile d'olive avec le thym, les épices, le piment rouge, les carottes râpées et l'ail haché finement. Mélangez bien. Verser la viande avec la marinade et laisser reposer au moins une heure.
3. Versez du curry et du sel marin sur le fond sec du bol. Sel de viande. Mettez la poitrine de poulet marinée sur les épices.
4. Lavez, séchez et coupez les champignons en tranches. Mettez la poitrine. Ensuite, mettez les tomates cerises.
5. Lavez les pommes de terre neuves avec une brosse dure et coupez les petits tubercules en quatre. Mettez le dans le bol. Ajouter les oignons verts et l'aneth finement hachés.
6. Saupoudrer le plat de sauce soja. Abaissez le couvercle et démarrez le mode «riz» pendant une heure. Mettez les légumes sur une assiette, mettez la poitrine tranchée sur le dessus.
Poulet aux champignons dans une cocotte minute - trucs et astuces
- Si vous utilisez des champignons séchés, veillez à les faire tremper dans de l'eau froide pendant deux heures.
- Nettoyez et lavez soigneusement les champignons forestiers afin d’éviter toute trace de sable ou de saleté.
- Cuire le poulet aux champignons dans des modes dans lesquels le plat languira.
- Si vous cuisinez un plat de poulet fait maison, augmentez le temps de cuisson d’une demi-heure.
