Risotto à la viande hachée

Risotto à la viande hachée

Le risotto à la viande hachée est l’une des options de cuisson intéressantes pour un plat populaire. En principe, la farce peut être n'importe laquelle: poulet, porc, bœuf, mélangé dans n'importe quelle proportion. Une mise en garde - si vous voulez obtenir un plat gastronomique vraiment délicieux, faites cuire la farce vous-même à la maison en utilisant la viande la plus fraîche et de la plus haute qualité. Le riz pour risotto peut être utilisé en principe, n'importe lequel. Idéalement - arborio, mais convient à grain rond ou moyen.

Ingrédients

  • 1 oignon;
  • 250 g de viande hachée;
  • 130 g de riz;
  • 1 c. les sels;
  • 15 g de beurre;
  • 1/5 c. le safran;
  • 1/5 c. thym séché;
  • 300 ml de bouillon;
  • olives et herbes fraîches pour le service.

Cuisson

1. Épluchez et hachez finement les oignons. Vous pouvez également utiliser de l'ail, mais uniquement pour aromatiser l'huile et le plat entier.

Risotto à la viande hachée

2. Vous pouvez prendre n'importe quelle farce, par exemple du poulet ou du cochon de boeuf. Il est préférable de cuisiner vous-même la farce, en tordant la viande fraîche dans un hachoir à viande ou en utilisant un robot culinaire.

Risotto à la viande hachée

3. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale raffinée. Versez la viande hachée dans le beurre chauffé et faites-la frire à feu doux, en remuant et en fendant de gros morceaux de viande hachée en petits morceaux avec une spatule.

Risotto à la viande hachée

4. Après 7 minutes de rôtissage de la viande hachée, transférer les oignons dans la casserole, mélanger et faire frire à feu doux pendant encore 5 minutes.

Risotto à la viande hachée

5. Versez le riz dans une poêle à frire.

Risotto à la viande hachée

6. Versez la moitié du bouillon dans la casserole - vous pouvez prendre n'importe quelle viande, pas trop grasse. Couvrir la casserole et laisser mijoter toute la nourriture pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée par les grains.

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7. Versez le reste du bouillon dans la casserole, ajoutez du sel, du safran en poudre et du thym séché. Remuez et faites bouillir le risotto avec le couvercle fermé jusqu'à la cuisson complète - cela prendra 15 à 20 minutes.

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8. Avant de servir, saupoudrez de risotto au fromage râpé et décorez-le de légumes verts frais, d’olives.

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