Vous voulez faire quelque chose de léger et sain pour le déjeuner? Carp Ear - ce dont vous avez besoin. Pour rendre le plat aussi savoureux et parfumé que possible, vous devez faire bouillir un bon bouillon fort. Pour lui, il est préférable de prendre la tête de la carpe, les nageoires, la queue et toutes les parties du poisson. En outre, divers légumes, racines, herbes, épices et épices sont généralement ajoutés au pot avec du poisson. Chaque fois que vous utilisez un ensemble différent d'ingrédients pour le bouillon, vous pouvez obtenir une nouvelle saveur de soupe originale.
Liste des ingrédients:
- tête de carpe;
- 250 g de carpe argentée (maillons);
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- un bouquet de légumes verts frais;
- 1 poivron doux;
- 3-4 pommes de terre;
- 1, 5 c. les sels;
- 0, 5 c. les épices;
- 2 litres d'eau;
- 1 tomate.
Cuisson
1. Mettez les ingrédients dans la casserole pour obtenir un délicieux bouillon de poisson. Lavez la tête de la carpe, nettoyez les écailles des maillons et envoyez-la dans la casserole. Mettez également les oignons et les carottes épluchés. Vous pouvez éventuellement cuire légèrement les légumes dans une poêle à frire sèche (3 minutes chacun). Un bouquet de légumes verts (aneth, persil, basilic citron - 4-5 brins), laver et mettre dans une casserole. Vous pouvez ajouter des épices - feuille de laurier, grains de poivre. Remplir le tout avec de l'eau et porter à la poêle à ébullition. Retirer la mousse et cuire encore le bouillon à feu doux, légèrement recouvert d'un couvercle. Faire bouillir le bouillon besoin d'au moins une heure.
2. Pendant que le bouillon est en ébullition, épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les finement en cubes ou en pailles. Après une heure de bouillon bouillant, vous devez vous procurer tous les ingrédients, filtrer le bouillon et le renvoyer dans la casserole. Après avoir de nouveau bouilli, placez les pommes de terre dans votre oreille.
3. Épluchez et lavez les carottes (fraîches), coupez-les en pailles ou râpez-les. Couper l'oignon pelé en cubes. Tomates - tranches, piments doux - pailles. Vous pouvez passer les légumes dans de l'huile végétale ou passer immédiatement à la casserole.
4. Faites bouillir la soupe encore 15 minutes, puis dégustez les morceaux de poisson dans les os et mettez-les dans une casserole. Servir chaud ou tiède avec des herbes fraîches et une tranche de pain.
