Pilons de poulet dans une mijoteuse

Pilons de poulet dans une mijoteuse

Si, il y a quelques années, vous ne pouviez rêver que d’une mijoteuse, cette technique est maintenant apparue dans de nombreuses cuisines.

Le potentiel du multicuiseur vous permet de cuisiner beaucoup de plats délicieux. Bien que certains produits y soient préparés plus longtemps que sur le poêle (surtout si la capacité de l'unité est petite), l'hôtesse dispose de beaucoup de temps libre.

Le régime de température dans celui-ci est choisi de manière à ce que le plat soit soumis à un traitement thermique doux, tout en maintenant la plupart des nutriments et le goût naturel des produits qui y sont incorporés.

Certaines femmes au foyer se demandent: comment faire cuire les cuisses de poulet dans une mijoteuse? Après tout, la viande de cette partie de la carcasse n’est pas toujours juteuse et douce, comme nous le souhaiterions.

Pilons de poulet dans une mijoteuse: fonctions de cuisson

Les pilons de poulet peuvent être frits, cuits, bouillis. Tout dépend des plats de service final.

Les pilons rôtis sont parfaits pour un repas de fête, un dîner en famille, une collation typique et constituent un plat à part. Par conséquent, vous devez immédiatement penser aux épices et assaisonnements qui leur seront ajoutés lors de la friture ou utilisés dans la marinade.

La marinade pour les tibias frits peut être préparée à base de vinaigre ou de vin, d'épices et d'épices. Le poivre, l'ail, le thym, le basilic et le persil conviennent bien à cette marinade. Dans la marinade, mettre le miel, le gingembre, le curry, le paprika et le poivron rouge dans la marinade.

Les tibias sont doux et juteux, s'ils sont enduits de mayonnaise ou de crème sure avant la friture.

L'ail donne un goût savoureux aux jambes. Mais il faut rappeler que l’ail trop cuit a une odeur désagréable et un goût répulsif. Par conséquent, il est ajouté en toute fin de cuisson ou il s'agit de viande farcie avant traitement thermique. Avant de les faire frire, vous pouvez les enduire de miel mélangé à de la sauce de soja ou de l’huile végétale.

Les pilons sont frits en réglant le mode “Frying” ou “Baking”. La température pendant la friture est plus élevée, il faut donc fréquemment tourner les cuisses pour ne pas les brûler. Si les cuisses sont cuites dans le mode «Cuisson», elles sont ensuite retournées 20 minutes après la mise en marche du multicuiseur.

Si vous constatez que la viande est rapidement recouverte d'une croûte croustillante, versez 50 ml d'eau chaude dans le bol. Cela réduira un peu la chaleur et ne laissera pas la viande brûler.

Si vous décidez de servir vos tibias avec un plat d'accompagnement, faites-les cuire avec de la sauce. Pour ce faire, faites d'abord frire les cuisses (séparément ou avec des légumes), puis versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit molle.

Pour éteindre les aliments dans une mijoteuse, le programme est «trempe» ou «soupe».

Les pattes du vieil oiseau ne doivent pas être frites Ils sont mieux éteints ou cuits au four. Avant cela, ils doivent être marinés, puis soigneusement enveloppés dans du papier d'aluminium, placez le multicuiseur dans le bol, en versant un peu d'eau au fond. Préparez un tel plat en installant le programme "Cuisson" ou "Cuisson". Au lieu de papier d'aluminium, vous pouvez prendre un manchon pour la cuisson.

Le temps de cuisson des cuisses dans une mijoteuse dépend de leur taille, de l’âge du poulet et de la température.

Les pilons de poulet sont plus savoureux quand ils sont frits. Habituellement, leur viande devient molle après 25-30 minutes. La trempe augmente le processus de cuisson de 15 à 20 minutes.

Les pattes des poulets adultes doivent être frites, puis cuites - pour un total d'environ une heure.

Pilons de poulet cuits dans une cocotte

Ingrédients:

  • pilons de poulet - 5-6 pcs;
  • sel;
  • poivre noir;
  • huile de tournesol non parfumée - 15 g;
  • assaisonnement pour le poulet.

Méthode de préparation

  • Inspectez chaque jambe. Parfois, il y a une peau jaune dure sur les souches - il faut l'enlever. Ensuite, lavez vos tibias avec de l’eau chaude et séchez-les avec une serviette en papier. Mettez dans un bol, saupoudrez d'épices et d'assaisonnement. Remuer. Prenez vingt minutes dans un endroit frais.
  • Versez de l'huile dans le bol. Posez vos tibias. Baisse le couvercle. Trouvez la fonction “Cuisson” à l'écran, allumez-la.
  • Après 15 à 17 minutes, ouvrez le couvercle, retournez les jambes de l’autre côté. Si la cuisson dure 40 minutes dans votre multicuiseur, attendez le bip et vérifiez si la viande est prête. Pour ce faire, prenez un couteau fin et collez-le dans la partie la plus épaisse de la jambe. Si un jus clair apparaît, alors la viande est prête. Lorsque du jus même légèrement rosâtre apparaît à la surface, retournez les cuisses, fermez le couvercle et continuez la cuisson.
  • Si vous aimez la viande très molle, ne vous précipitez pas pour sortir vos cuisses du bol. Laissez-les sur le chauffage pendant encore vingt minutes. Servir avec des légumes frais ou votre sauce préférée.

Pilons de poulet cuits avec des légumes dans une cocotte

Ingrédients:

  • pilons de poulet - 5-7 pièces;
  • carottes - 75 g;
  • oignons - 150 g;
  • tomates - 300 g;
  • ail - 2 gousses;
  • huile de tournesol - 20 g;
  • sel;
  • légumes verts à choisir - 5 g;
  • poivron rouge moulu.

Méthode de préparation

  • Lavez les tibias, séchez-les.
  • Pelez les légumes. Râpez les carottes avec des pailles fines.
  • Coupez l’oignon en demi-anneaux.
  • Coupez l'ail dans un mélangeur ou passez-le dans une presse à cuire.
  • Versez les tomates dans de l’eau bouillante et laissez agir deux minutes. Refroidissez dans de l'eau glacée et retirez rapidement la peau. Couper les tomates pelées en cubes.
  • Versez de l’huile dans le bol, faites-la chauffer en activant le mode friture ou cuisson. Posez vos tibias. Frire de tous les côtés jusqu'à ce que la croûte soit brune. Mettez sur une assiette.
  • Versez les oignons et les carottes dans le bol. Remuer. Passez à la douceur des légumes.
  • Mettez les tomates. Cuire en brassant jusqu'à ce qu'ils aient une consistance de purée.
  • Remettez le pilon dans le bol. Remuer. Verser dans l'eau chaude, en le recouvrant de viande.
  • Lorsque la sauce est en ébullition, abaissez le couvercle, mettez la mijoteuse en mode extinction. Après 15 minutes, mettez l'ail, les herbes séchées et les épices. Cuire jusqu'à ce que la viande soit molle. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, saupoudrer d'herbes fraîches.

pilons de poulet cuits à la mijoteuse dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • pilons de poulet - 5-7 pièces;
  • oignons - 150 g;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 200 g;
  • sel;
  • poivre noir;
  • huile de tournesol non parfumée - 20 g;
  • feuille de laurier - 1 pc.

Méthode de préparation

  • Versez de l'huile dans le bol. En mode friture, réchauffez-le bien.
  • Frotter et essuyer les pilons séchés avec du sel et du poivre et les placer dans un bol. Frire de tous les côtés jusqu'à la croûte légère. Si vous faites cuire les tibias dans de la crème sure, ils ne devraient pas être trop frits, car cela affecterait l’apparence du plat fini.
  • Mettez l’oignon coupé en fines demi-rondelles et conservez-les au goût doux.
  • Versez toute la crème sure. Saler au goût, mettre la feuille de laurier.
  • Définissez la fonction «Extinction» à l'écran. Fermez le couvercle. Cuire 35 minutes. Hachez l'ail et ajoutez-le au plat cinq minutes avant sa cuisson.
  • Saupoudrer la crème sure compotée avec de l’aneth.

Pilons de poulet cuits avec du fromage dans une cocotte

Ingrédients:

  • pilons de poulet - 5-7 pièces;
  • mayonnaise - 50 g;
  • ail - 2 gousses;
  • fromage à pâte dure - 140 g;
  • sel;
  • poivre blanc - pincer;
  • huile végétale sans saveur - 15 g.

Méthode de préparation

  • Lavez les tibias, séchez-les et pliez-les dans un récipient émaillé.
  • Dans un petit bol, mélanger les épices, l’ail haché et la mayonnaise. Mettre dans un récipient avec des tibias. Bien mélanger Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
  • Versez de l'huile dans le bol. Disposez une couche uniforme de la jambe avec le reste de la sauce.
  • Fermez le capot. Sélectionnez le programme de cuisson (ou cuisson). Cuire 40 minutes.
  • Dans les 20 minutes qui suivent l'allumage, tournez le tibia de l'autre côté.
  • Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle et versez les cuisses avec du fromage râpé. Attendez qu'il soit complètement fondu. Servez immédiatement.

Maîtresse à noter

Sur plusieurs modèles de différents modèles, le temps de cuisson est réglé par défaut entre 40 et 60 minutes. Par conséquent, vous devez prendre en compte la possibilité de votre multicuiseur et vous adapter à son mode.

Si votre multicuiseur a une puissance élevée, pendant la cuisson, vous devez retourner les tibias non pas une, mais deux ou trois.

N'aimez pas la marinade avec l'ajout de crème sure ou de mayonnaise - n'hésitez pas à remplacer ces produits par du ketchup, du jus de tomate ou du bouillon.

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