La salade de concombre aux oignons pour l’hiver est populaire, parfumée et économique. Collection de recettes de salade de concombre et d'oignon pour l'hiver

La salade de concombre aux oignons pour l’hiver est populaire, parfumée et économique. Collection de recettes de salade de concombre et d'oignon pour l'hiver

Un plat frais et parfumé - une salade de concombre aux oignons pour l’hiver est un véritable salut pendant la saison froide. Cela aide non seulement à reconstituer l'apport en vitamines, mais ne nuit pas non plus à la silhouette, car c'est l'un des plats les moins caloriques.

En plus, il est facile à cuisiner. Il s’agit d’une véritable option économique pour ceux qui veulent se faire plaisir, ainsi que leurs proches, avec une conservation savoureuse et saine.

L'important est de respecter scrupuleusement les proportions et le résultat dépassera toutes les attentes!

Salade de concombre aux oignons pour l’hiver - principes généraux de la cuisine

Pour conserver longtemps son goût et son arôme, mais aussi ses vitamines, vous devez préparer soigneusement les plats et les produits. Tara et les légumes eux-mêmes doivent être bien lavés et nettoyés, car la propreté est la clé du succès.

Tout d’abord, vous devez stériliser correctement les pots, car si cela est mal fait, la conservation se détériorera rapidement. Le plus souvent, les récipients sont stérilisés dans une casserole. Tout ce dont vous avez besoin est de verser de l'eau dans un récipient, de le mettre au feu et de placer une grille ou une passoire au-dessus de laquelle se trouvera la banque. La vapeur désinfecte les récipients en verre pendant 12 à 18 minutes. Ensuite, placez les récipients sur un chiffon propre et faites bouillir les couvercles environ 20 minutes dans une casserole.

La stérilisation du conteneur peut être réalisée à l'aide d'un bain-marie. Le seul inconvénient est qu'il ne contient pas plus de 2 canettes. Vous devez mettre un récipient propre dans l'appareil et activer le mode «Cuisson». La durée du traitement thermique est de 15 à 25 minutes.

Ensuite, préparez les produits. Tous les ingrédients doivent être bien lavés, si vous devez brosser et couper l’organe de la tige. Ensuite, les produits sont coupés conformément à la recette et vous pouvez commencer à préparer une salade de concombres aux oignons pour l’hiver.

Produits communs pour chaque recette: concombres, oignons et sel. Les légumes pelés et hachés sont placés dans une grande casserole, recouverts de sel et laissés pendant 35 à 45 minutes. Cela est nécessaire pour que les légumes libèrent du jus. Ce sont les règles de base qui ne peuvent pas être brisées, mais vous pouvez expérimenter avec les ingrédients, les épices et la forme du produit.

Salade classique de concombre aux oignons pour l'hiver

Ingrédients

• Concombre - 4,5 kg

• Bulbe d'oignon - 1,9 kg

• brins d'aneth - 400 g

• Huile de tournesol - 400 g

• vinaigre - 350 g

• sel iodé - 90 g

• Sucre granulé - 80 g

Méthode de préparation

Les légumes propres doivent être finement hachés et l'aneth coupé. Tous les produits sont soigneusement mélangés et transférés dans la casserole avec un volume important. Là, ils sont versés avec de l'eau purifiée, de l'huile de tournesol, du vinaigre blanc, du gros sel et du sucre en poudre.

La casserole doit être mise à feu moyen et cuire jusqu'à ébullition. La salade de concombres avec des oignons pour l'hiver devrait bouillir pendant 18 minutes, elle doit être remuée jusqu'à ce qu'elle soit brûlée. Après cela, la conservation doit être décomposée en banques stérilisées.

Salade de concombre aux oignons pour l’hiver (avec aspirine)

Ingrédients

• Fruits de concombre frais - 4,8 kg

• Ampoules - 1,7 kg

• sucre en poudre - 275 g

• Sel de table - 95 g

• Huile de tournesol - 300 g

• Vinaigre - 250 g

• Acide acétylsalicylique - 5 comprimés

Méthode de préparation

Les fruits frais et propres du concombre sont coupés en cercles. Hacher les oignons en cubes moyens ou petits.

Les légumes doivent être transférés dans la casserole, mélanger et verser de l’eau purifiée. Cela ajoute également du sucre, du sel gemme, du vinaigre blanc et de l'huile raffinée.

Séparez les comprimés d’aspirine et ajoutez-les dans le récipient. Cela protégera la salade de concombre et d'oignons pour l'hiver des germes et de l'enflure et rendra les légumes plus croustillants. Ensuite, il doit être perfusé pendant 4 heures et 30 minutes. La collation est disposée sur un récipient stérilisé et remplie de marinade.

Salade de concombre doré aux oignons pour l’hiver

Ingrédients

• Concombre moyen - 2,8 kg

• Bulbe d'oignon - 800 g

• Verts - 150 g

• sel iodé - 65 g

• acide acétique - 250 g

• Sucre granulé - 45 g

Méthode de préparation

Vous devez faire cuire des légumes frais conformément aux règles. Ensuite, les produits pelés sont écrasés. Les ingrédients sont transférés dans un grand bol, où ils doivent être mélangés et recouverts de sel et de sucre, verser le vinaigre. Dans le même temps, l'huile de tournesol est chauffée dans la casserole; après l'avoir refroidie un peu, il convient de l'ajouter à la salade. Ensuite, la salade de concombre aux oignons pour l’hiver doit reposer environ une heure. Des pots stérilisés à grignoter environ deux fois moins. Après cela, mettez une grande casserole sur le feu. Ils mettent les couvercles dans des bocaux et les remplissent d'eau pour qu'ils soient presque complètement recouverts.

La salade est bouillie jusqu'à ébullition, puis vous devez attendre encore 25 minutes et tirer les bocaux. Dans ce cas, vous remarquerez que les légumes ont acquis une agréable teinte dorée. La salade doit être fermée immédiatement après avoir été retirée de la casserole. Utilisez des serviettes pour éviter les brûlures.

Salade de concombre aux oignons pour l’hiver (aux carottes)

Ingrédients

• Concombre - 6 kg

• Bulbe d'oignon - 1,8 kg

• Carotte - 800 g

• Brins de vert - 400 g

• Sucre moulu - 60 g

• Sel de cuisine - 50 g

• Vinaigre 30% - 80 ml

• Huile de tournesol - 180/280 g

Méthode de préparation

Les produits propres doivent être finement hachés et mélangés. Les verts pour le concombre et la salade d'oignon sont pris pour l'hiver tout, il peut être n'importe quels verts, mais le plus souvent ils utilisent l'aneth. Il devrait être finement haché et ajouté aux légumes. Ensuite, du sel et du sucre cristallisé, du vinaigre blanc et de l'huile raffinée sont ajoutés au plat.

Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans une grande casserole et infusé le jour. Après cela, la salade doit être versée dans des bocaux stériles et conservée.

Salade de concombre aux oignons pour l’hiver (à la coriandre)

Ingrédients

• Concombre frais - 3,8 kg

• Ampoule - 1,4 kg

• un tas de verts

• Sucre granulé - 185 g

• Gros sel iodé - 40 g

• Huile de tournesol - 200 g

• acide acétique - 145 g

• Coriandre moulue - à votre goût

Méthode de préparation

De purs fruits de concombre coupés en fines rondelles (environ 1 cm). Chaque oignon doit être coupé en rondelles et démonté.

Ensuite, vous devez prendre une casserole avec un volume important, y insérer les légumes et mélanger le tout. Ensuite, des greens broyés sont ajoutés ici, le plus souvent à l'aneth, mais vous pouvez choisir celui de votre choix. Dans la salade, vous devez ajouter du sucre, de l'huile de tournesol, du vinaigre et du sel. La salade de concombres avec des oignons pour l'hiver a une puce majeure - c'est de la coriandre moulue. Cette épice rend le plat incroyablement aromatique. Tous les composants sont soigneusement mélangés et remplis d’eau filtrée. Vous devez mettre la casserole sur feu doux et remuer de temps en temps. Quand il bout, prenez 12 minutes et sortez du four. Il est important que les concombres n’acquièrent pas de teinte jaune.

Après cela, la collation doit être décomposée en pots stérilisés. Assurez-vous que les produits sont bien ajustés à la banque. Maintenant, vous pouvez le rouler.

Salade de concombre Nezhinsky aux oignons pour l’hiver

Ingrédients

• concombres - 1,9 kg

• Oignon - 850 g

• bouquet de fenouil

• un peu de piment

• Sel de table - 95 g (1 t. Pour chaque pot)

• Sucre moulu - 95 g (1 c. À soupe pour chaque boîte)

• Vinaigre - 180 ml (1,7 c. À soupe pour chaque pot)

• plusieurs feuilles de laurier

Méthode de préparation

Les légumes bien épluchés et séchés sont moulus. Les concombres doivent être coupés en anneaux d'épaisseur moyenne (environ 1 cm). Couper l'oignon en très petits cubes. Et les verts peuvent être simplement cassés ou hachés grossièrement.

Les pois parfumés, le sucre en poudre, le sel de table, le vinaigre blanc, les feuilles de laurier et la laitue sont placés dans des récipients stérilisés. Ensuite, tout est rempli d'eau bouillante afin de couvrir presque complètement les légumes.

Les récipients remplis de salade doivent être recouverts de couvercles et stérilisés au maximum 16 minutes. Ensuite, la salade de concombre aux oignons pour l'hiver est fermée. Au moment de servir, faites le plein avec de l'huile de tournesol.

Salade de concombre aux oignons pour l’hiver (au beurre)

Ingrédients

• Concombre frais - 1,9 kg

• Oignon - 800 g

• bouquet de fenouil

• Huile de tournesol - 150/250 g (45 g par canette)

• un peu de poivre noir

• sucre en poudre - 30/40 g (troisième partie pour chaque boîte)

• Sel de cuisine - 30/40 g (un tiers par boîte)

• Vinaigre - 9/10 Art. cuillères (1.7 cuillères à soupe par pot)

• Quelques feuilles de laurier sèches

Méthode de préparation

Les concombres frais et pelés sont coupés en cercles, les oignons sont broyés en petits cubes et l'aneth est coupé en morceaux de taille moyenne. Salade de concombres aux oignons pour l'hiver avec du beurre assaisonné. L'huile végétale doit être chauffée dans une poêle, puis laisser refroidir. Une portion d'huile (45 g) est versée dans un pot de 0,5 litre où vous devez également mettre de la laitue, du poivre, de l'aneth, du sucre cristallisé et du sel, du vinaigre blanc et des feuilles sèches de laurier. Ensuite, tout est versé avec de l'eau bouillie, de sorte qu'il atteigne les côtés du récipient. Les banques sont couvertes de couvercles et infusées pendant 18 minutes. Ensuite, ils doivent stériliser 20 minutes et fermer. Au moment de la stérilisation, le récipient devrait être vérifié pour l'air.

Salade de concombre vert aux oignons pour l'hiver

Ingrédients

• Fruit de concombre - 3 kg

• Oignon - 400 g

• gros bouquet d'aneth ou de persil

• Vinaigre - 120/140 ml

• Huile de tournesol - 13/15 Art. cuillères

• Sucre granulé - 70 g

• Gros sel - 65 g

Méthode de préparation

Salade verte de concombres avec des oignons pour l'hiver ainsi nommée en raison de la grande quantité de vert dans sa composition. Les légumes pelés doivent être émincés. Les fruits du concombre sont coupés en fines rondelles et l'oignon en bulbe avec des moitiés de rondelles.

Dans une casserole contenant une grande quantité des ingrédients principaux, il faut ajouter de l'acide acétique, de l'huile de tournesol, du sucre en poudre et du sel. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et infusés 4 heures et 30 minutes.

Après que la salade ait libéré le jus, vous devez le faire chauffer à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Après 10 minutes d'ébullition, il peut être retiré du feu. Et enfin, l'apéritif est décomposé sur un récipient stérile et se tord.

Salade de concombre aux oignons pour l’hiver - Trucs et astuces

• Lorsque vous choisissez des concombres à coudre, faites attention à ses épines. S'ils sont blancs, les fruits ne peuvent pas être conservés car ces variétés se détériorent rapidement. Le plus approprié pour coudre des concombres avec des aiguilles sombres. Leur taille importe également, l'option idéale pour la conservation est le fruit de taille moyenne. Ces légumes ont une saveur plus riche, la présence de grandes quantités de vitamines, de minéraux et une faible teneur en calories. • Il est préférable de préparer le récipient pour la couture à l'avance. Pour ce faire, il suffit de laver les pots et de les stériliser avec les couvercles. Cela vous aidera à ne pas vous laisser distraire du processus de cuisson de la salade de concombre aux oignons pour l'hiver.

• Les concombres seront plus savoureux et plus croquants s’ils restent dans l’eau froide pendant environ 2 à 3 heures avant de les rouler. Pour améliorer l'effet dans l'eau, vous pouvez ajouter quelques glaçons.

• Afin de mieux saturer les légumes avec la marinade, fermez le récipient dans lequel ils sont placés avec un couvercle et secouez-le plusieurs fois.

• Le sous-sol ou la réserve est le meilleur endroit pour stocker de telles mesures de conservation. Les principales exigences pour le lieu de stockage - il doit être frais, sec et sombre.

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