Viande aux pruneaux - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer la viande avec des pruneaux.

Viande aux pruneaux - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer la viande avec des pruneaux.

Imaginez une table de vacances riche sans produits carnés est en principe irréaliste.

À la veille de tout événement, chaque hôtesse se préoccupe avant tout du type de viande à acheter pour préparer un plat appétissant et de la recette à préparer pour le cuisiner, en essayant de trouver quelque chose de nouveau et de délicieux.

L'option la plus sûre aujourd'hui est peut-être la combinaison de fruits et de viande. Par exemple, après avoir préparé une sauce de pruneaux pour le porc, vous pouvez donner à la viande une note aigre-douce unique qui mettra en valeur son goût unique.

Ce plat peut être apprécié sans penser aux calories consommées. De plus, il existe de nombreuses options pour cuire de la viande avec des pruneaux, et les pruneaux eux-mêmes, comme la viande, sont disponibles aujourd'hui dans tous les supermarchés.

Recette 1: Viande aux pruneaux

À première vue, cuisiner de la viande avec des pruneaux pour cette recette n’est pas difficile et vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps.

Ingrédients requis:

- filet de porc 250 g;

- pruneaux - 50 g;

- miel naturel - 1 cuillère à soupe;

- ketchup - 50 g;

- gousses d'ail - 2 pcs;

- sel, épices à griller et huile végétale.

Préparation:

Comme vous l'avez déjà compris, vous devez préparer une poêle à griller. Mais, en principe, une telle viande peut être cuite dans une poêle à frire ordinaire, que vous devez préchauffer sans verser de l'huile.

Saupoudrer une partie de la viande avec des épices à griller et badigeonner de beurre. Répartir uniformément et mettre sur une plaque chauffante. Faites frire la viande des deux côtés.

Coupez les pruneaux en bandes et faites-le cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez l'eau et mettez les pruneaux à la vapeur dans une louche. Hachez l'ail avec un couteau et envoyez-le aux pruneaux. Ajouter le ketchup et le miel et porter le tout à ébullition.

Sur une assiette de service, déposez d’abord une feuille de laitue verte, de la viande grillée, et saupoudrez-la d’une sauce épaisse à la pruneau.

Recette 2: Viande aux pruneaux et gingembre

Ingrédients requis:

- un morceau de porc - 1,2 kg;

- pruneaux dénoyautés - 12 pcs;

- abricots secs - 12 pcs;

- crème sure ou mayonnaise - 3 c.

- gingembre frais râpé - 20 g;

- Moutarde au maïs - 2 c.

- Cognac - 50g; eau - 80-100 ml;

- noix de muscade moulue - pincée;

- tranches de fromage minces - 130 g;

- sel et poivre moulu.

Préparation:

Un morceau de viande sera lavé, séché, nous soignerons le surplus de viande, donnant à un morceau une belle apparence comme un pain. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des morceaux de viande de 2 cm de large, mais ne les coupez pas jusqu'au bout, mais laissez au fond environ 0,5 cm. La viande doit être conservée en un seul morceau et ne pas tomber en morceaux. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise (1 c. À soupe), Promazyvaya coupe entre les portions des morceaux.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, la noix de muscade moulue, le sel et le poivre. Mes abricots secs et les pruneaux, mettez 2 morceaux de chaque entre les tranches. Là nous allons mettre sur l'assiette de fromage. Maintenant, nous allons graisser complètement la viande avec la sauce, la recouvrir de papier d'aluminium et la mettre au réfrigérateur.

Chauffer le four à une température de 200 degrés, mettre la viande marinée dans la forme et la couvrir soigneusement avec du papier d'aluminium. Nous faisons cuire environ 1,5 heure, après quoi nous retirons la feuille et laissons la viande rougir.

Eh bien, voilà tout: de la délicieuse viande de fête aux pruneaux et aux abricots secs s’affiche déjà sur votre table. Profitez avec un appétit !!!

Recette 3: Viande aux pruneaux (porc)

À ce stade, préparez des petits pains aux pruneaux.

Ingrédients requis:

- un morceau de porc - 0,5 kg;

- pruneaux séchés - 100 g;

- huile végétale - 2 cuillères à soupe;

- Poivre et sel - Au goût.

Préparation:

Nous commençons par cuire les pruneaux à l’eau bouillante et les laissons reposer pendant 25-30 minutes. Égoutter et rincer les fruits.

Couper le porc en tranches de 7 à 8 mm d'épaisseur et les battre légèrement avec un maillet de cuisine. Salez et poivrez à votre goût. Mettre 2 morceaux de pruneaux sur les tranches de viande et envelopper la viande dans un rouleau. Fixer les rouleaux avec des cure-dents, saler et poivrer dessus.

Nous mettons du beurre sur la poêle et faisons frire nos rouleaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit magnifiquement rougi. Ce plat est préparé et au four dans la manche - à votre discrétion. Ces petits pains peuvent être servis chauds avec votre accompagnement préféré ou comme collation froide.

Recette 4: Viande aux pruneaux et au parmesan

Ingrédients requis:

- longe de porc - 0,5 kg;

- pruneaux - 200 g;

- parmesan ou tout autre type de fromage - 100 g;

- Poivre et sel au goût;

- pour les verts de décoration et un pruneau.

Préparation:

Selon votre désir, la viande peut être coupée en morceaux séparés, comme dans la recette précédente, et chaque rouleau, et vous pouvez couper le longe de telle sorte que nous ayons une couche de viande que nous enveloppons dans un rouleau.

Choisissez celui que vous aimez.

Étendez une couche de viande avec un film plastique et battez-la avec un maillet de cuisine. Poivre, sel, vous pouvez encore frotter avec de la moutarde grainée - cela donnera du piquant au goût.

Remplissez les pruneaux avec de l'eau bouillante jusqu'à gonfler pendant 30 minutes. Pruneaux cuits à la vapeur, coupés en cubes. Râpez le fromage râpé et mélangez-le avec les cubes de pruneaux. Un peu de menthe poivrée, mélangez et mettez la viande. Enroulez le rouleau et placez-le dans la manche. Nous ferons cuire environ 40 minutes à 200 ° C. Ruddy roulade décorer des pruneaux et des herbes entières.

Recette 5: Viande aux pruneaux dans une mijoteuse

Cette fois, nous allons faire cuire du bœuf aux pruneaux dans une mijoteuse.

Ingrédients requis:

- boeuf - 300 g;

- pruneaux sans noyaux - 100 g;

- pommes de terre - 8 pièces;

- basilic séché - 1 c.

- du sel

Préparation:

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux dans une casserole et laissez reposer pendant un moment afin qu'elle soit légèrement gonflée. Ma viande et coupé en morceaux.

Versez de l'huile d'olive dans le plat multicuiseur, mettez-y les morceaux de viande et les pruneaux lavés. Saupoudrer les ingrédients avec du basilic sec et du sel. Nous recueillons 2 multi-piles d'eau et versons dans le bol. En mode «mijotage», nous préparerons le plat dans son ensemble pendant 2 heures. Après 40 minutes, nous allons envoyer les pommes de terre coupées en gros morceaux à la viande et refermer le couvercle du multicuiseur. Après 2 heures, notre plat sera prêt à servir. Verser le plat sur la plaque avec le bouillon parfumé, que nous avons en train de cuire dans le bol. Bon appétit !!!

Recette 6: Ragoût de viande aux pruneaux

Cette fois, nous utiliserons également du bœuf, mais nous ferons cuire à la poêle.

Ingrédients requis:

- boeuf - 500 g;

- carotte et oignon - 1 pc;

- pruneaux - 200 g;

- huile végétale - 4 cuillères à soupe;

- sauce ou pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.

- Basilic - 1 c.

- Pois - 6 pièces et du sel.

Préparation:

Hacher finement l'oignon et couper la carotte en bâtonnets. Lavez les pruneaux et légèrement nous battons avec de l'eau bouillante et maintenez-le dans l'eau chaude pendant 15 minutes.

Faire frire les carottes et les oignons dans une casserole à l'huile. Ajouter la pâte de tomate aux légumes et poursuivre le processus pendant 5 minutes supplémentaires à feu moyen.

Verser un peu d'huile sur une autre casserole et y déposer des morceaux de viande. Faites-le d'abord cuire à feu vif (10 min), puis baissez le feu et continuez de cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Déplacez les ingrédients de deux casseroles dans la casserole, ajoutez le basilic séché, le poivre et la feuille de laurier. Nous aurons également besoin de 2-3 verres d’eau, verser et mettre le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson de votre plat à feu moyen pendant encore 45 à 50 minutes. Après cela, nous ajoutons les pruneaux, coupons en lanières et ensemble, nous préparerons encore 10 minutes. Des arômes flottent déjà dans toute la cuisine, provoquant un appétit chez les ménages. Préparez un plat d'accompagnement simple avec de la viande de pruneaux et servez.

Viande aux pruneaux - secrets et astuces des meilleurs chefs

- Avant d'appliquer les pruneaux, veillez à verser de l'eau bouillante dessus et à les maintenir au moins 15 minutes dans le conducteur, en fonction du processus à venir.

- Si la sauce aux pruneaux est épaisse, vous pouvez la diluer avec une petite quantité de bouillon de légumes.

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