Riz avec le ragoût dans une casserole

Riz avec le ragoût dans une casserole

Beaucoup de gens aiment le pilaf, car il s'avère nourrissant et savoureux. Ses ingrédients principaux sont le riz et la viande. Ce dernier nécessite généralement une longue préparation, de sorte que toutes les ménagères modernes ne préparent pas souvent le plat susmentionné. Lorsqu'il n'y a pas de temps pour cuisiner, mais que je veux nourrir mes proches d'un plat de riz copieux et savoureux, la viande en conserve vient à la rescousse. Le riz avec le ragoût ressemble au pilaf, mais il peut être cuit dans une casserole et cela ne prend pas trop de temps. Un tel plat peut être préparé pour le dîner, même si vous rentrez presque épuisé après le travail. De grandes compétences culinaires solution à ce problème n'a pas non plus besoin.

Fonctions de cuisson

Les ménagères expérimentées préparent souvent du porridge de riz avec du ragoût. Ce plat est simple et rapide à préparer. Il s'avère nourrissant et savoureux. S'il est complété avec des épices et des légumes, il devient comme beaucoup de pilaf préféré. Cependant, ce plat de cuisson simple ne permet pas à tous les cuisiniers de réussir aussi bien. Le problème réside dans la violation de la technologie de cuisson de ce plat ou même dans son ignorance. Après avoir lu les règles simples et les avoir respectées, même un cuisinier en herbe s’acquittera de la tâche.

  • Le goût du plat fini dépendra dans une grande mesure de la qualité de la viande en conserve utilisée pour sa préparation. Vous trouverez des ragoûts de différentes qualités sur les rayons des magasins. Parfois, la viande dans une boîte de conserve contient moins de veines, de pellicules, de cartilage, de protéines végétales et d’autres ingrédients qui n’améliorent ni le goût ni la valeur nutritive du produit. Lorsque vous choisissez un ragoût, privilégiez les produits de fabricants réputés et étudiez toujours attentivement les informations figurant sur la banque. Dans le ragoût préparé selon GOST, il n’ya que de la viande, du sel et des épices. La présence d'autres additifs est déjà à l'origine de la piètre qualité du produit.
  • Le plus délicieux est un plat de ragoût de bœuf ou de porc, mais vous pouvez également utiliser de la viande de volaille en conserve.
  • Si vous ne parveniez pas à obtenir un ragoût de grande qualité et que, après avoir ouvert une boîte de conserve, vous trouviez des peaux, des veines et d’autres composants qui ne devraient pas être là, n’enregistrez pas, mais enlevez tout excès en ajoutant uniquement du ragoût au plat. .
  • Le résultat final peut également dépendre de la variété de riz. Si vous utilisez du riz à grains ronds, dans lequel il y a beaucoup d'amidon, le plat sera aussi visqueux que de la bouillie. L'utilisation de riz à grain long contenant peu d'amidon donnera un plat qui ressemble au pilaf. Le riz sera plus friable s'il est bien lavé et légèrement frit dans l'huile, puis versez-le avec de l'eau et faites cuire.
  • Pour obtenir le résultat attendu, ne réduisez ni n’augmentez la quantité de liquide indiquée dans la recette.

Il existe de nombreuses options pour la cuisson du riz avec le ragoût dans une casserole. La technologie de cuisson des plats peut avoir certaines différences. En adhérant aux recommandations accompagnant une recette spécifique, vous ne ferez pas d'erreurs et vous obtiendrez exactement le résultat que vous attendiez.

Une recette simple pour le riz cuit dans une casserole

Composition:

  • riz - 0,25 kg;
  • eau - 0, 5 l;
  • ragoût - 0, 5 l;
  • pâte de tomate - 50 g;
  • ail - 3 gousses;
  • huile végétale raffinée - 20 ml;
  • sel, poivre noir, aneth frais - au goût.

Méthode de préparation:

  • Rincez le riz. Rincez soigneusement jusqu'à ce que l'eau drainée du grain devienne claire.
  • Mettez le riz dans une casserole, couvrez d’eau. Salez légèrement, ajoutez des épices. L'eau peut être remplacée par du bouillon, le plat sera encore plus savoureux et parfumé.
  • Coupez l’ail en petits morceaux.
  • Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole, faites y cuire l’ail jusqu’à obtention d’un arôme caractéristique. Ajouter le ragoût, après l'avoir divisé avec une fourchette en petits morceaux et la pâte de tomates. Éteindre 5-7 minutes sous le couvercle.
  • Lorsque l’eau de la casserole bout avec du riz, réduire le feu. Faire bouillir le riz presque jusqu'à tendreté. Cela prend 15 minutes pour le riz blanc, 25 minutes pour le riz brun.
  • Ajoutez le ragoût au riz, mélangez. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez les aliments d'aneth finement haché. L'aneth peut être remplacé par du persil ou d'autres légumes verts, cela n'a pas d'importance en principe.

Pilaf avec ragoût dans une casserole

Composition:

  • riz - 0,25 kg;
  • eau - 0, 5 l;
  • ragoût - 0, 5 l;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 150 g;
  • huile végétale raffinée - 50 ml;
  • sel, assaisonnement pour pilaf - au goût.

Méthode de préparation:

  • Raclez les carottes, lavez-les et séchez-les avec une serviette. Coupez-le en petits cercles. Si la racine est grande, vous pouvez couper en deux ou même en quatre cercles.
  • Retirez les enveloppes des bulbes. Coupez-les en cubes de taille moyenne.
  • Dans une casserole à fond épais recouverte d'un revêtement antiadhésif de haute qualité, versez l'huile et faites-la chauffer légèrement. Mettez les légumes dans l'huile chaude. Faites-les cuire pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le ragoût, le sel et les épices. Continuer la friture pendant 7 à 8 minutes.
  • Rincez bien le riz, mettez-le dans la casserole. Remplir d'eau Il avant de ne pas avoir mal à ébullition d'utiliser à chaud.
  • Couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu sous elle. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide dans la casserole.
  • Mélanger les aliments, cuire le riz jusqu'à cuisson complète.

Après avoir retiré la casserole du feu, attendez 15 minutes que le riz imbibe mieux le goût et l’arôme de la viande, après quoi vous pourrez disposer les plats dans des assiettes et inviter le ménage à table.

Riz aux légumes et au ragoût dans une casserole

Composition:

  • riz à grains longs - 0,2 kg;
  • ragoût de bœuf ou de porc (conserves) - 0, 3 kg;
  • poivre bulgare - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • eau - 0, 4 l;
  • beurre - 50 g;
  • crème - 60 ml;
  • sel, assaisonnement au curry - au goût;
  • amidon - une grosse pincée.

Méthode de préparation:

  • Rincez le riz, mettez-le dans la casserole, remplissez-le avec de l'eau de prescription, puis ajoutez du sel.
  • À feu moyen, amener à ébullition, laisser bouillir quelques minutes à feu moyen, retirer la mousse de la surface, réduire le feu. Faire bouillir 15 minutes.
  • Pendant ce temps, pelez les légumes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans le beurre fondu.
  • Lorsque le temps d'ébullition du riz est écoulé, ajoutez-y le ragoût tranché et laissez cuire pendant 3-4 minutes.
  • Ajoutez les légumes grillés, poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes.
  • Retirez la casserole avec le riz de la cuisinière, laissez infuser sous le couvercle.
  • Dissoudre l’amidon dans 2 cuillères à café de crème. Chauffez le reste de la crème avec du curry et du sel.
  • Versez l'amidon et la crème chaude. Cuire un peu jusqu'à épaississement.

Il reste à étaler le riz avec le ragoût dans des assiettes et verser sur la sauce cuite. Le plat préparé selon cette recette est à la fois brillant et élégant, la sauce crémeuse au curry lui donne un goût unique.

Riz avec ragoût - un plat copieux et savoureux qui peut être cuit à la hâte. Le plus souvent, il est fait dans une casserole. Les ingrédients principaux sont presque toujours accompagnés de légumes, grâce auxquels la nourriture devient plus juteuse et parfumée. Il existe plusieurs recettes pour cuisiner ce plat, afin que chacun puisse choisir l'option qui correspond à ses préférences gastronomiques.

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