Comment garder les coquilles Saint-Jacques

Comment garder les coquilles Saint-Jacques

La famille des citrouilles a un représentant intéressant appelé la courge. Ce légume de jardin ravit les yeux par sa forme inhabituelle, semblable à une soucoupe volante. Le goût de la courge n'est pas décevant non plus. Il ressemble aux courgettes et aux asperges, et sous la forme marinée - champignons porcini.

Le légume est cultivé sans trop de difficulté, apporte une récolte généreuse. Étant donné que tous les fruits ne peuvent pas être consommés immédiatement, il est nécessaire de les préparer pour l'avenir. Les courges, comme leur parent - citrouille, sans prétention aux conditions de stockage.

Comment garder des pétoncles frais

Manger les coquilles Saint-Jacques comme nourriture mieux dans la forme immature. Le jeune légume n'a pas encore durci la peau, les graines ne se sont pas formées. La chair est agréable et tendre. Lorsque la courge mûrit complètement, sa couche superficielle devient une coquille immangeable, il y a trop de graines dures à l'intérieur et l'intérieur devient lâche et sans goût. Une telle citrouille se conserve facilement jusqu'au printemps, mais elle n’a aucune valeur nutritive ni goût.

Les jeunes squatas sont conservés au frais à la température ambiante pendant deux jours maximum. Pour les économiser plus longtemps, vous avez besoin d'un réfrigérateur. À 8-10 degrés avec un plus, les fruits se trouveront, sans se gâter, pendant environ une semaine.

Si nous fournissons aux coquilles Saint-Jacques une humidité de 90% et une température constante de 1-2 ° C de chaleur, elles dureront jusqu’à deux semaines. Les premiers signes de décomposition n'apparaîtront dans certains fruits que le 10ème jour.

Stockage des courges fraîches pour l'hiver

Pour l'hiver, vous pouvez préparer des patissons frais de maturité moyenne. Pour qu'ils ne se gâtent pas, vous devez emballer chaque fruit dans du papier et le placer dans un endroit sombre et sec. Il est important de sélectionner les coquilles Saint-Jacques avec une surface lisse, sans dommages ni égratignures.

Tykviny ne devrait pas se toucher. Périodiquement, il est nécessaire de vérifier l'état de la courge et le temps de manger les fruits qui ont commencé à pourrir.

Les courges restent en bon état jusqu'à six mois.

Stockage de la courge congelée

Pour conserver les patissons en hiver, une congélation rapide est la plus appropriée. Avec cette méthode, le goût des légumes reste comme s’ils venaient d’être enlevés du jardin. La valeur nutritionnelle de la courge est la même.

Les petits fruits d'un diamètre d'environ 7 à 10 centimètres conviennent à la congélation. Si les légumes sont plus gros, ils sont coupés en deux.

Le processus de stockage utilisant la congélation est très simple:

  • Chaque courge est lavée à l’eau froide.
  • Mettez la table à sécher.
  • Emballez dans des sacs en plastique, retirez l'air et fermez. Emballage hermétique - optimal pour la courge.
  • Placez le récipient avec les légumes dans le congélateur.

Les courges peuvent être congelées après les avoir coupées en cubes ou en petites tranches. Dans ce cas, la quantité de légumes qui sera utilisée à la fois doit être mise dans le sac. A l'état congelé, les coquilles Saint-Jacques sont parfaitement conservées jusqu'à 10 mois.

Comment conserver les citrouilles séchées

S'il n'y a pas assez d'espace dans le congélateur, la courge peut être séchée.

Le processus commence par un lavage en profondeur des fruits sous l'eau courante.

Ensuite, la courge est coupée en fines plaques et posée sur une surface propre et plane. Des morceaux de légumes sont placés de manière à ne pas se chevaucher.

Une fois que la partie supérieure des patissons est sèche et que les bords sont tordus, ils sont retournés.

Au four, le séchage des courges prend 7 à 8 heures. Pendant ce temps, les morceaux de légumes doivent être retournés au moins une fois. La température est réglée à 50 degrés, la porte est laissée entrouverte.

Il est conseillé d'utiliser les courges séchées au plus tard 6 mois.

Les courges sont bonnes pour le corps. Les substances avec lesquelles les légumes sont garnis peuvent réduire le cholestérol, éliminer les sels des articulations, prévenir la thrombose. Dans la courge, poids de protéines, vitamines et oligo-éléments. Pourquoi ne pas utiliser ce cadeau unique de la nature? De plus, la culture et la récolte des citrouilles sont assez simples.

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