Comment conserver du poisson rouge salé

Comment conserver du poisson rouge salé

Tout le monde sait que le poisson rouge est très sain. Il contient une riche composition de substances qui affectent positivement l'activité du corps humain. Les scientifiques ont mené une série d'études sur les effets du poisson rouge sur la santé et ont conclu que ce produit réduit le risque de développer une hypertension, améliore l'activité cérébrale et contribue à réduire l'excès de poids. De plus, le poisson rouge a un effet relaxant et apaisant.

Pour poisson rouge était non seulement savoureux, mais aussi utile, il est préférable de l'utiliser sous une forme salée. Peu importe que vous marchiez le poisson vous-même ou que vous achetiez du poisson tout prêt, vous devez le garder correctement. Sinon, la délicatesse va gâcher et vous ne pourrez pas en profiter.

Durée de stockage du poisson rouge salé

Les poissons rouges en saumurage en usine , placés dans un emballage sous vide hermétique, peuvent rester frais pendant 45 jours à une température de -8 à -4 degrés. Si la température varie de 0 à + 6 degrés, les fruits de mer seront comestibles pendant un mois. Mais tous ces termes ne sont pertinents que si l’intégrité de l’emballage n’est pas brisée. Le poisson ouvert doit être consommé dans les 24 heures. Notez également que si le poisson a été stocké dans l'équipement de réfrigération, il ne peut pas être stocké dans le congélateur, car la différence de température affectera négativement sa qualité.

Si vous salez le poisson vous-même, vous pouvez le conserver dans une solution saline afin qu'il puisse rester au réfrigérateur jusqu'à un mois. Avec une faible concentration de la solution, le produit ne se détériorera pas avant environ 7 jours, avec une moyenne de 15 jours, avec une forte de 30 jours. Une nuance importante: le poisson devrait d'abord être salé dans une solution de la concentration requise. En outre, le poisson peut être stocké dans de l'huile végétale - cette méthode permet de prolonger la fraîcheur du produit jusqu'à 30 jours. Ne conservez pas de poisson rouge salé à la température ambiante. La durée maximale autorisée du poisson dans de telles conditions ne dépasse pas 2 heures, après quoi le produit commence à perdre de sa fraîcheur et devient dangereux à manger.

En recourant à la congélation, vous pouvez augmenter la durée de conservation du poisson salé rouge à six mois. Cependant, il est recommandé de ne recourir à cette méthode de stockage qu'en dernier recours, car la congélation du produit entraînera la perte de ses propriétés gustatives. De plus, la congélation réduit considérablement la quantité de nutriments contenus dans le poisson, c’est-à-dire qu’en plus du goût, elle perd ses avantages. Il est conseillé de congeler du poisson très salé.

Options de stockage du poisson rouge salé

Numéro de méthode 1

  • Avec le poisson salé, retirez la peau.
  • Les filets de poisson restants, coupés en morceaux, sont placés dans un récipient en verre de manière à former une couche dense.
  • Puis remplissez les plats avec de l'huile végétale. L'huile doit nécessairement recouvrir complètement le poisson.
  • Couvrez le récipient avec le poisson rouge salé avec un couvercle en plastique ou serrez-le avec un film plastique et envoyez-le au réfrigérateur dans un endroit sûr. La température au stockage du poisson ne doit pas dépasser 5 degrés.

Numéro de méthode 2

  • Enveloppez la carcasse de poisson rouge salée avec un chiffon et humidifiez-la avec du vinaigre.
  • Enveloppez le poisson enveloppé dans un tissu et enveloppez-le dans un film plastique ou placez-le dans un sac bien ajusté. Ainsi, le poisson reste frais pendant 10 jours.

Méthode numéro 3

  • Coupez le poisson en morceaux. Il est souhaitable qu'ils soient assez grands.
  • Après cela, il est nécessaire d’éliminer tout excès d’humidité de la surface du poisson rouge. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des serviettes en papier ou des essuie-tout.
  • Enveloppez chaque morceau dans un film plastique et placez-le dans un sac hermétiquement fermé. Dans ce formulaire, envoyez le poisson au congélateur.

Après la congélation, le poisson salé doit être décongelé sur la clayette inférieure du réfrigérateur. Si vous laissez le produit à la température ambiante, il perdra son goût et sa texture. Pour cette raison, il est nécessaire d'éviter l'exposition à la chaleur lors de la décongélation du poisson rouge.

En utilisant les méthodes décrites, il est facile de conserver du poisson rouge salé et de ne pas craindre qu'un produit aussi savoureux et sain ne devienne plus utile avant d'être consommé.

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