Beignets de yogourt

beignets de yogourt

Les ménagères expérimentées pétrissent souvent la pâte à beignets sur des produits à base de lait fermenté. En conséquence, les produits acquièrent un goût unique, sont magnifiques et ne durcissent pas longtemps. Tenant compte du fait que même les produits pas tout à fait frais conviennent à la fabrication de la pâte, de tels plats sont également bénéfiques pour le budget familial, car ils permettent l’utilisation de produits déjà devenus insipides et peu utiles. Le yaourt ne fait pas exception. Pour la préparation d'un dessert délicieux, il peut être utilisé de n'importe quelle manière: naturel et aromatisé, épais et buvant, homogène et avec des fruits. Les beignets au yaourt, cuits selon la même recette, peuvent avoir des goûts différents, donc leurs qualités organoleptiques dépendent du type de produit à base de lait fermenté qui les sous-tend. Ces produits sont parfumés, appétissants, tendres. Les enfants et les adultes les aiment.

Fonctions de cuisson

Cuire des pancakes n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître aux chefs novices. Beaucoup de femmes au foyer les font pour le petit déjeuner. La pâte sur le yaourt peut être une bonne base pour faire ce dessert classique. Même un cuisinier inexpérimenté peut le cuisiner. Le résultat ne le décevra pas s'il sait et prend en compte plusieurs points importants.

  • Il est souhaitable d’utiliser une farine de haute qualité pour les crêpes. Le produit de second ordre confère au produit une teinte grise et un goût déplaisant, que même l'arôme fruité du yaourt ne peut masquer.
  • La farine doit être tamisée avant de se connecter à d'autres composants. L'objectif principal de cette manipulation n'est pas de débarrasser le produit des petites larves d'insectes et de litière, bien que cela soit important. La tâche principale consiste à saturer la farine en oxygène. Après avoir passé au crible, cela devient facile. Cette farine est plus facile à combiner avec d'autres ingrédients, empêchant ainsi la formation de grumeaux. La pâte, pétrie sur une telle farine, monte mieux, cuisant plus d'air.
  • Le yogourt pour les crêpes peut être utilisé par n'importe qui, même légèrement acide, sans pour autant être périmé. Un produit gâté ne sera pas utile même s'il est utilisé pour pétrir la pâte.
  • Le yogourt peut être d'épaisseur et de teneur en graisse différentes. La quantité de farine nécessaire pour pétrir la pâte en dépend. Cela vaut la peine d'être guidé par son épaisseur. La pâte sur les crêpes sur la consistance doit ressembler à une crème sure de village.
  • Si vous utilisez des yaourts sucrés pour faire des crêpes, mettez moins de sucre dans la pâte.
  • La pâte à beignet peut être mélangée avec ou sans levure. Pour activer la levure, le yogourt ou un autre liquide doit être chauffé à 30-40 degrés. Pour la pâte sans levain, la température des produits est moins importante, mais les ménagères toujours expérimentées notent que les crêpes sortent moins luxuriantes des ingrédients froids.
  • Pour faire frire les crêpes, étalez la pâte avec une cuillère sur une casserole bien chaude avec de l’huile bouillante. Il est souhaitable d'humidifier la cuillère avec de l'eau afin que la pâte ne s'y colle pas.
  • Pour éliminer l’excès d’huile, les pancakes tout préparés sont d'abord étalés sur une serviette en papier. Une fois qu'il a absorbé l'excès de graisse, il est placé dans des assiettes et servi à table.

Les crêpes au yaourt peuvent être servies avec de la crème sure ou du yogourt. Sirop, lait condensé, chocolat ou sauce à la banane seront également un bon ajout à eux. Vous pouvez compléter le plat avec des baies ou des fruits frais ou en conserve.

Crêpes classiques au yaourt

Composition:

  • Yaourt à boire (naturel ou aromatisé) - 0,25 l;
  • farine de blé - 0, 3 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • sucre - 20 à 60 g;
  • sel - une pincée;
  • huile végétale raffinée - combien faudra-t-il (y compris 80 ml dans la pâte);
  • poudre à pâte pour la pâte - 5 g.

Méthode de préparation:

  • Retirez au préalable le yaourt et les œufs du réfrigérateur afin qu'ils réchauffent à la température ambiante au moment du pétrissage de la pâte.
  • Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.
  • Casser les œufs dans un bol, y ajouter le sucre et le sel. Si vous utilisez du yaourt naturel, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline.
  • Écrasez les œufs avec du sucre.
  • Ajoutez du yaourt à la masse d’oeufs, fouettez les produits au fouet.
  • Lorsque le mélange liquide est lisse, ajoutez de la farine et remuez. Mélangez bien pour qu'il ne reste plus de morceaux de farine dans la pâte finie. Pour un résultat parfait, vous pouvez utiliser un mélangeur et une buse spéciale pour la fabrication de la pâte.
  • Versez le beurre dans la pâte, mélangez bien.
  • Faites chauffer la poêle, graissez avec de l'huile. Placez une cuillère à soupe de pâte sur une poêle bien chaude, en faisant de petites distances entre les portions pour éviter que les crêpes ne se collent.
  • Couvrir la poêle et faire frire les crêpes à feu doux jusqu'à ce que la pâte bouillonne. Les beignets d'en bas sont garantis pour être frits. Retournez-les et parcourez l'autre côté.

Les crêpes selon cette recette sont luxuriantes et parfumées. Leur préparation ne prendra pas beaucoup de temps et d’efforts, mais le résultat vous plaira.

Pâte à la levure pour crêpes au yaourt

Composition:

  • farine de blé - 0,5 kg;
  • yaourt à boire - 0, 4 l;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • sucre - 20-40 g;
  • levure sèche - 10 g;
  • sel - une pincée;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Chauffez un peu le yaourt dans un bain-marie. Il est nécessaire de le réchauffer avec précaution, car les produits à base de lait fermenté sont séparés en fromage chaud et en lactosérum, ce qui les rend impropres à la préparation de la pâte.
  • Versez le yaourt dans un bol, ajoutez la levure et une cuillerée de sucre, mélangez.
  • Attendez 10-15 minutes jusqu'à ce que le yaourt soit mousse.
  • Ajoutez la moitié de la farine, du sel et du sucre restant dans le yaourt. Couvrez le bol avec un chiffon humide. Attendez que la pâte se lève, c'est-à-dire se lève et commence à tomber.
  • Casser les œufs dans un bol propre, les fouetter avec un fouet, verser sur la pâte, mélanger.
  • Entrez le reste de la farine. Laissez la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
  • Faites chauffer la poêle, versez de l'huile dessus. En forme de cuillère, crêpes et les faire frire des deux côtés.

Les crêpes à la levure sont toujours plus riches que les produits frais, mais leur préparation prend beaucoup plus de temps et demande plus d’habileté.

Beignets de yogourt aux fruits grecs ou épais

Composition:

  • Yaourt grec ou aux fruits - 0, 3 l;
  • sucre - 40 à 60 g;
  • farine de blé - 150 g;
  • sel - une pincée;
  • levure pour pâte - 10 g;
  • vanilline (facultatif) - à la pointe du couteau;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Casser un œuf dans un bol, y ajouter du sucre et le piler avec un fouet blanc.
  • Mélanger la farine tamisée avec la levure et le sel. Si vous utilisez de la vanilline, ajoutez-la également à la farine.
  • Ajoutez du yaourt à l'œuf. Battez les aliments avec un fouet ou un mixeur.
  • Combinez la masse obtenue avec le mélange sec, préparez la pâte.
  • Étaler la pâte avec la cuillère dans la casserole avec l'huile bouillante et faire revenir les pancakes.

Il est recommandé de servir des crêpes préparées selon cette recette avec de la crème sure. Ils peuvent servir de plat à part ou en complément du thé et du café.

Crêpes au yaourt avec pommes et cannelle

Composition:

  • yaourt à boire non sucré - 0, 25 l;
  • sucre - 50 g;
  • cannelle moulue - 10 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • pomme - 0,2 kg;
  • farine de blé - 150 g;
  • huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
  • soude - 3 g.

Méthode de préparation:

  • Mélanger la farine tamisée avec de la cannelle.
  • Écrasez les œufs avec du sucre.
  • Lavez les pommes, épluchez, enlevez le noyau du fruit. Hachez finement ou hachez la pulpe de pomme sur une râpe à gros trous.
  • Ajoutez du soda au yaourt, mélangez et attendez la réaction.
  • Versez le yaourt dans un bol d’œufs, mélangez bien.
  • Ajoutez le mélange de farine et de cannelle. Incorporer pour faire une pâte lisse.
  • Ajouter des pommes. Remuez à nouveau la pâte en vous assurant que les tranches de pomme sont réparties aussi uniformément que possible.
  • Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites-y cuire des pancakes.

Les crêpes à base de yogourt aux pommes et à la cannelle sont un dessert délicieux et parfumé que personne ne peut refuser.

Tout type de yaourt peut constituer une bonne base pour la pâte à crêpes. Ces produits seront encore plus savoureux si des fruits sont introduits dans la composition. Servez des crêpes au yaourt pour du thé ou du café, ainsi qu’un plat indépendant.

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