Ces baies exotiques d'Amérique du Sud commencent lentement à conquérir l'espace sur les marchés européens et les bazars asiatiques. Après tout, dans la patrie de feijoa, des plantations entières y sont occupées. Et quand il récolte suffisamment, il nourrit son peuple et l'envoie pour l'exportation.
Feijoa - une baie vraiment unique. Peu importe le nombre d'essais, tout le monde trouve des similitudes avec des fruits différents. Certaines personnes pensent qu'il a le goût de l'ananas, d'autres l'associent à la fraise et d'autres trouvent quelque chose en commun avec le kiwi. Apparemment, en raison de son apparence, le feijoa ressemble vraiment au kiwi, toutefois, sous une forme réduite et sans peluche.
Feijoa a une peau verte lisse qui, lorsqu'elle est achetée par beaucoup de gens, met en doute. En effet, il est très difficile de déterminer par l’apparence de la maturité d’une baie sans connaître les caractéristiques de sa croissance et son stade de maturation. Mais les experts peuvent facilement choisir parmi la masse de fruits verts et de différentes tailles, à savoir le feijoa mûr.
Comment choisir feijoa correctement
Si l'écorce de feijoa est de couleur vert lisse avec une surface brillante sur laquelle il n'y a pas de rides et que la baie elle-même est dense et résistante, un tel fruit semble ne pas avoir encore mûri. Si elle est coupée en deux, la chair sera blanche à l'intérieur, ce qui ne se produit que dans les fruits non mûrs. Ces feijoa n'ont pas de goût et si quelqu'un essaie d'abord un fruit non mûr, il décidera que son goût est le même. Mais vous ne devriez pas vous détourner immédiatement des étals avec des baies non mûres, car les feijoa non mûres mûrissent assez rapidement et deviennent mûres au bout de 2-3 jours. Et si le fruit est mou, mais que la peau présente des taches sombres, alors cette feijoa a probablement déjà trop dormi. Bien que certains vendeurs, afin de vendre les produits qui ont commencé à se détériorer, soutiennent que ces taches ne sont que de l'iode, agissant en surface. En effet, à Feijoa beaucoup d’iode, et plus que dans les fruits de mer. Mais cela n'a rien à voir avec des taches sombres sur la peau. Si vous coupez un tel fruit, vous pouvez voir à l'intérieur la chair brunâtre, ce qui suggère que le feijoa est trop mûr, ce qui signifie que son goût s'est détérioré.
La feijoa mûre a une peau verte sur laquelle il n'y a pas de taches, de bosselures suspectes. La peau peut être légèrement ratatinée. Le fruit lui-même sera doux au toucher. Si elle est coupée, la chair gélatineuse apparaîtra à l'intérieur, presque transparente. C'est tel feijoa le plus délicieux, doux et parfumé. Ils ont besoin de quelque chose à manger.
Ce qui est préparé à partir de feijoa
Feijoa - Berry est très délicate. Il n'est pas accepté d'être soumis à un traitement thermique, il est donc le plus souvent mangé frais.
Feijoa est délicieux en soi, mais il peut être ajouté aux salades. Et pas seulement au dessert, mais avec de la viande blanche (poulet, porc) ou du poisson sans os.
Toutefois, les mélanges de fruits à l’orange, à l’ananas, au kiwi, à la pomme ou autres fruits et baies sont le plus souvent à base de feijoa. Ce fruit est combiné avec des betteraves et des carottes. Feijoa est savoureux non seulement avec des fruits, mais aussi avec des noix. Feijoa est transformé en confiture, mais elle n'est pas bouillie mais moulue avec du sucre dans un rapport 1: 1. Bien que certains estiment inutile d’ajouter une telle quantité de sucre, ces baies sont si sucrées. Cette confiture est stockée dans le réfrigérateur. Si vous en mangez une cuillère trois fois par jour, vous pouvez améliorer votre immunité avec cette délicatesse utile.
Feijoa est ajouté à la crème glacée, aux puddings, aux biscuits et aux soufflés. Ces baies donnent aux pâtisseries et aux desserts un goût agréablement rafraîchissant.
Comment manger du feijoa
Beaucoup de gens s’inquiètent de la question: est-il nécessaire de retirer la peau d’une baie ou de manger avec elle?
Si la feijoa ajoute à la salade, elle est coupée en tranches ou en cubes avec la pelure. Mais c'est si la baie est mûre, car la pelure a un goût acidulé spécifique, en particulier dans les fruits non mûrs.
Pour la confiture, feijoa est moulu avec la peau. Et si les baies sont ajoutées au pudding ou à la crème glacée, la pelure est généralement pelée.
Si la feijoa est servie comme dessert comme plat indépendant, elle est coupée en deux et consommée à la cuillère, en grattant bien la chair.
Certains mordent simplement le haut de la baie et aspirent le contenu. Mais cela n'est pas considéré comme une très bonne forme.
Informations utiles
- Feijoa est un bon moyen de prévention de l’athérosclérose, des problèmes de glande thyroïde et des affections du tube digestif. Cette baie améliore le métabolisme.
- S'il est nettoyé, la peau n'est pas jetée. La pelure a un goût spécifique, mais si elle est séchée, elle peut être un excellent arôme lors de la préparation du thé.
- Malgré la faible teneur en calories, la feijoa ne peut pas être emportée à cause de la grande quantité d’iode, dont l’excès est tout aussi nocif que son déficit.
- Feijoa n’est pas soumis à un stockage de longue durée, achetez-le donc en petites quantités. Dans le réfrigérateur pour stocker cette baie ne peut être plus d'une semaine.
- Malgré son origine exotique, le feijoa ne provoque presque pas de réactions allergiques. Par conséquent, il peut être administré même aux petits enfants. Surtout s'il y a des problèmes de digestion.
