Confiture de prunes de cinq minutes

Confiture de prunes de cinq minutes

Moins il y aura de fruits et de fruits à cuire, plus ils resteront riches en nutriments. La réduction du temps de traitement thermique contribue également à la préservation de la forme soignée des tranches de fruits ou des fruits entiers, elle permet d'obtenir un peu plus de friandises, car elle n'a pas le temps d'être fortement réduite. Les conserves de prunes «Cinq minutes», bien qu'elles ne soient pas cuites longtemps, sont assez épaisses en raison de la forte teneur en pectine qu'elles contiennent. C'est une bonne idée de faire un dessert appartenant à cette catégorie de conserves pour l'hiver.

Fonctions de cuisson

La cuisson «Cinq minutes» de confiture de prunes pour l'hiver peut être réalisée à l'aide de plusieurs recettes. La technologie de cuisson peut aussi être différente. Mais vous devez connaître et prendre en compte plusieurs points, quelle que soit l'option de cuisson de la confiture de prunes.

  • La confiture peut être composée de tranches de prunes ou de prunes entières. Si vous préparez une friandise de fruits entiers, vous devez les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les refroidir et les hacher à plusieurs endroits avec un cure-dent pour qu'ils absorbent mieux le sirop.
  • Il n'est pas nécessaire de prendre des prunes vertes ou trop mûres dans la confiture «Cinq minutes». Privilégiez les fruits mûrs mais pas les fruits en vrac.
  • Une ébullition de cinq minutes pour les prunes peut ne pas suffire. Si les tranches sont grosses, leur confiture est cuite en 2 à 3 fois pendant 5 minutes, en prenant des pauses entre les étapes de traitement thermique, suffisantes pour refroidir la gâterie.
  • Pour éviter que le sucre ne soit confit, ajoutez de l’acide citrique ou du jus de citron.
  • Vous pouvez faire cuire le dessert à partir de prunes dans un pot en émail ou dans des réservoirs en acier inoxydable. L'aluminium n'est pas approprié car il forme des substances nocives au contact des acides.
  • Lors de la cuisson d’un dessert à la surface de la confiture, il se forme une mousse qui doit être éliminée. Si cela n'est pas fait, la délicatesse peut se dégrader. La mousse n'est pas jetée - elle est comestible et même savoureuse, elle peut être un bon ajout au thé.
  • Il est nécessaire d’étaler la confiture de prune sur les pots précédemment stérilisés, sinon elle ne durera pas longtemps. Fermez les couvercles métalliques du dessert. Ils sont bouillis avant utilisation à des fins de stérilisation.

Il est possible de conserver la confiture de prunes «Cinq minutes» à partir de tranches de fruits pendant un an à la température ambiante. Le dessert à base de fruits entiers est conservé dans une pièce fraîche (à une température ne dépassant pas 18 degrés) pendant le même temps.

Confiture de prunes «Cinq minutes» sans eau

La composition (1, 5 l):

  • prunes - 1 kg;
  • sucre - 1, 2 kg.

Méthode de préparation:

  • Lavez et séchez les prunes. Coupez les fruits en deux, retirez-en les os.
  • Pliez les moitiés de prunes dans un bol ou un autre récipient approprié pour faire bouillir la confiture.
  • Versez le sucre dans la prune, secouez la cuvette pour que le sucre se mélange aux prunes.
  • Placez le récipient avec les prunes dans un endroit frais pendant quelques heures, vous pouvez passer la nuit. Il est possible de passer à l'étape suivante lorsque le drain libère beaucoup de jus et que le sucre y est complètement ou presque complètement dissous.
  • Placez la cuvette avec les prunes à feu doux. Porter à ébullition.
  • Augmentez le feu et faites bouillir la confiture pendant 5 minutes en enlevant la mousse. Si vous souhaitez obtenir une confiture plus épaisse, laissez le dessert refroidir, réchauffez-le à nouveau et laissez bouillir pendant quelques minutes.
  • Stérilisez les pots et posez-les sur le dessert à base de prunes cuit, sans attendre qu'il refroidisse.
  • Serrez bien les pots avec les couvercles stérilisés.

Cette variante de la prune «Cinq minutes» plaira à ceux qui préfèrent la confiture épaisse.

Confiture de prunes entières «Cinq minutes»

Composition (3 litres):

  • prunes - 1, 3 kg;
  • eau - 1 l;
  • sucre - 1, 5 kg.

Méthode de préparation:

  • Lavez les prunes, faites bouillir de l’eau.
  • Mettez les prunes dans de l’eau bouillante, faites bouillir pendant 5 minutes.
  • Égouttez le liquide dans un récipient séparé, ajoutez du sucre, mettez à feu doux.
  • Faites bouillir en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout, puis 5 minutes plus tard.
  • Mettez les prunes dans le sirop, attendez qu’elles bouillonnent à nouveau. Cuire les fruits en enlevant la mousse, 5 minutes.
  • Retirez les plats des prunes du feu, laissez la confiture refroidir.
  • Amenez à nouveau le dessert à ébullition, laissez cuire 5 minutes.
  • Étalez les prunes dans des pots stérilisés, couvrez-les de sirop chaud, essorez.
  • Retournez les pots et couvrez-les d’une couverture chaude pour une meilleure conservation.

Une fois refroidis, les bocaux de confiture doivent être déplacés vers le sous-sol ou l’entrepôt non chauffé - ils resteront bien à la température ambiante.

Confiture de prunes de cinq minutes à la cannelle

Composition (1 l):

  • prunes pelées - 0, 7 kg;
  • sucre - 0, 7 kg;
  • eau - 0,2 l;
  • cannelle moulue - 5-10 g

Méthode de préparation:

  • Placez les moitiés de prune dans le récipient dans lequel vous allez faire la confiture.
  • Remplissez d’eau, mettez à feu doux.
  • Lorsque l’eau bout, ajoutez le sucre en petites portions en brassant doucement, en prenant soin de ne pas endommager les tranches de prunes.
  • Lorsque le sucre est complètement dissout, ajoutez la cannelle, mélangez. Cuire la masse de fruits pendant 5 minutes.
  • Retirez le récipient de la confiture de prunes du feu, laissez-le refroidir à la température ambiante.
  • Réchauffez, faites bouillir pendant 5 minutes, retirez du feu.
  • Étalez la confiture sur les pots stérilisés, roulez-les.

Selon cette recette, la confiture de prunes «cinq minutes» de prune est douce et parfumée et vaut bien à la température ambiante.

Les conserves de prunes «Pyatiminutka» sont non seulement savoureuses mais utiles, car le fruit subit un traitement thermique minimal pendant sa préparation. Les conditions de stockage difficiles ne nécessitent pas de dessert.

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