C'est incroyable comme les gens se débrouillaient sans persil? Le persil a plutôt été trouvé dans la Grèce antique, mais il a été utilisé pendant très longtemps à votre guise, mais pas pour se nourrir. Par exemple, les anciens Grecs du persil ... tissant des couronnes, ainsi que le persil parfumé utilisé dans la lutte contre les insectes.
Et ce n’est qu’au Moyen Âge que les gens ont compris que le persil avait non seulement de belles feuilles et un arôme agréable, mais était également très utile!
- Le persil est riche en vitamine C ainsi qu'en carotène, vitamines B1, B2, PP, B6 et K.
- Le persil a un effet positif sur les organes digestifs.
- Le persil est recommandé pour le traitement des rhumatismes, des reins et de la vessie.
- Dans le persil, il y a de l'acide folique, du calcium, du sodium, du phosphore et du potassium.
- Le persil est utile pour les maladies cardiovasculaires.
- Persil enlève le sel du corps, car il a un effet diurétique.
Les jardiniers savent que pour que le persil soit sur la table tout l’été, il faut le planter en plusieurs termes: le premier semis a lieu en avril et le dernier en août.
La récolte est effectuée trois mois après le semis.
Et pour l'hiver, le persil est séché, mariné et congelé.
Comment congeler le persil avec des brins entiers
Rameaux de persil triés, retirez les feuilles jaunies, les verts délavés. Brins lavés dans plusieurs eaux.
Étaler sur une serviette et séché.
Ensuite, les brins de persil sont rassemblés en grappes et coupent les tiges grossières.
Chaque paquet est placé dans un sac en plastique et bien enveloppé dans un tube, en s'assurant que tout l'air est libéré du sac. Et sous cette forme, ils gèlent.
Comment congeler du persil haché
Le persil est trié, lavé et étalé sur une serviette.
Dans du persil sec, couper les tiges dures sans feuilles.
Les feuilles sont finement coupées.
Le persil haché est emballé dans de petits sachets, malaxé de manière à ne laisser aucun espace vide, donnant immédiatement au sac une forme plate et scellé (noué). Vous pouvez au contraire donner à l'emballage la forme d'une saucisse compacte et le congeler.
Lorsqu'elle est utilisée, la briquette est coupée de la verdure nécessaire et le reste est rapidement évacué dans le congélateur.
Comment congeler le persil dans des conserves en portions
Pour ce faire, utilisez les moules pour la congélation de la glace ou sous le bonbon "assorti".
Le persil est trié, lavé, étalé sur une serviette.
Dans les verts, coupez les tiges dures, ne laissant que le dessus des feuilles.
Persil finement coupé.
Les verts hachés sont disposés dans des moules, bien malaxés.
Versez un peu d'eau dans chaque moule.
Nettoyé au congélateur.
Le lendemain, les cubes congelés (la forme peut être différente) avec les verts sont sortis des moules et mis dans le sac. Bien noué et nettoyé au congélateur.
Comment congeler la purée de persil avec du beurre
Certaines maîtresses de persil congèlent sous forme de purée de pommes de terre.
Pour ce faire, lavez le persil, étendez-le sur une serviette et séchez-le.
Le persil est écrasé directement avec les tiges dans un mélangeur, en ajoutant un peu d'huile de tournesol.
La purée de persil est versée dans de petits moules et congelée.
Ensuite, la purée congelée est retirée des moules et placée dans un sac en plastique. Bien bouché et nettoyé à nouveau dans le congélateur.
Comment congeler la racine de persil
Les légumes racines de persil sont utilisés comme accompagnement. Ils sont également ajoutés aux soupes, plats principaux et assaisonnements.
Avant la congélation, les racines de persil sont nettoyées des racines minces, elles sont bien lavées dans plusieurs eaux. Éraflé à certains endroits sur la peau. Séché sur une serviette.
Les racines sont coupées en fines tranches.
Pliez dans des sacs en plastique, libérez-les tous de l'air et emballez-les bien.
***
Le persil congelé est conservé pendant 8 à 10 mois.
Utilisé dans le processus de cuisson sans décongélation.
Persil congelé mettre dans un plat 5 minutes avant la fin de la cuisson.
