Quand cueillir des champignons

Quand cueillir des champignons

Les champignons sont si petits et si discrets qu’ils peuvent, par ignorance, être pris pour des crapauds. Avec une abondance d'autres champignons d'apparence plus présentable, les champignons sont souvent laissés intacts. Et seulement lorsque la gamme de champignons dans les bois est petite, ils se souviennent des agarics au miel.

Où et quand les champignons poussent

Les champignons poussent de mai à la fin de l'automne.

Le plus souvent, ils apparaissent près de souches ou sur des arbres tombés, d'où leur nom. Même si les miel agariques ont choisi une sorte de clairière, ce n’est pas que ça. Cela signifie que les racines profondes s'étendent de la souche qui était autrefois un arbre puissant.

Champignons au miel - champignons permanents. Ils n'aiment pas «sauter» d'un endroit à l'autre. Et si près d'un arbre abattu était une fois une famille d'agonie, alors des cueilleurs de champignons expérimentés avec une certitude absolue affirment que l'année prochaine, il sera possible de prendre une bonne récolte de champignons ici. Et jusqu'à ce que la souche de cet arbre (ou l'arbre lui-même) se transforme en poussière, il y aura des champignons près de lui.

Les champignons se différencient par leur aspect et leur époque d'apparition. Cela est dû au fait qu'il existe plusieurs espèces de champignons: l'ail d'été, la guirlande de prairies, la guirlande d'automne et la guirlande d'hiver.

En mai, quand il n’ya pas d’autres champignons dans les forêts, des prairies apparaissent dans les prairies, les pâturages pour le bétail, les pâturages, le long des champs. Il grandit jusqu'en novembre. L'agaric de miel est un champignon. Il y a de tels groupes qui permettent de récolter tout un panier de champignons dans une clairière. Il est à noter que le pré de prairie se développe souvent non pas en petits groupes, mais comme s'il formait un cercle, appelé populairement «cercle de sorcière». Et ces cercles ont parfois un diamètre assez important. C'est de l'agaric de prairie de mycélium qui pousse tellement. Bien sûr, s’il n’est pas dérangé et n’est pas endommagé par les cueilleurs de champignons.

Les prés des prés ont une calotte jaune-brunâtre ou crème avec un tubercule au milieu. Les bords du bouchon sont toujours plus légers que le centre. La jambe est grande, mince, sinueuse, dense. Une agréable odeur de champignons et de clou de girofle émane de prairies. Le goût est doux.

Le miellat d’été pousse de juillet à septembre. Il apparaît sur les souches de feuillus, ainsi que sur les grumes, les rotters et autres restes de feuillus. Il ne pousse pas sur un arbre vivant. C'est un petit champignon avec une calotte jaune-brun, dont les bords sont plus foncés que le milieu et une tige brunâtre. En dessous de l'anneau sur la jambe, la couleur passe au vert brunâtre.

L’arbre d’automne se distingue du reste par la couleur brune du chapeau et ses écailles inhabituelles qui recouvrent l’ensemble du chapeau, en particulier chez les jeunes champignons. La pulpe du champignon est brun clair ou beige. Les champignons d'automne ont une odeur agréable et un goût aigre-doux. Un arbre d'automne pousse sur des souches, des arbres tombés et se déplace souvent vers des troncs vivants de conifères et d'arbres à feuilles caduques, leur causant des dommages irréparables. Après tout, si les agarics au miel d’automne tombent complètement amoureux d’un arbre, cela signifie qu’il mourra bientôt.

Un arbre d'automne apparaît en août et pousse jusqu'en octobre, parfois plus longtemps.

La différence d'expérience des champignons non comestibles et toxiques

Il arrive que les champignons ne poussent pas au bon moment. Cela n’arrive pas aux agariques au miel. Par conséquent, il est difficile de confondre une ail avec un champignon non comestible ou toxique. Surtout si vous connaissez l'apparence des champignons, mais aussi des champignons non comestibles.

Par exemple, un miellat peut être confondu avec un amoureux des forêts. Il pousse de mai à décembre. Différence - une jambe creuse, des assiettes plus fréquentes et une odeur désagréable.

Même aux mêmes endroits que le champignon, le govorushka govorushka se développe. Il se distingue par un capot léger sans tubercule au milieu et une odeur farineuse.

Le moka de Candol () a un chapeau blanc ou brunâtre avec des assiettes violettes (dans les champignons adultes) et une tige mince et creuse.

L'oeuf de moka gris-jaune a un chapeau jaune, une tige jaune mince et une chair amère.

Le sérum plumpox pousse sur le bois de conifères et se distingue par des plaques grisâtres.

Les bûches de mousse ne sont pas comestibles. Leur trait distinctif est la couleur vive du capuchon de couleur verdâtre, rougeâtre ou jaune sulfureuse. Tous les champignons frais ont une odeur agréable, ce qui n’est pas le cas des faux spécimens et des autres champignons non comestibles, que l’on peut confondre avec les champignons.

Le singe d'hiver - le dernier champignon - se distingue un peu du reste par la couleur de la coiffe, qui est de couleur crème, jaune clair et même jaune-rouge.

Le singe d'hiver grandit en groupes non seulement sur du bois mort, mais se fixe parfois sur des arbres affaiblis vivants, les détruisant ainsi.

L'ombre hivernale ne disparaît pas, même pendant les gelées, mais se recouvre seulement d'une fine croûte de glace. Et seul le soleil va se réchauffer - il va dégeler.

Toutes les sortes de champignons se mangent fraîches, bouillies, frites. Ils sont également salés, séchés, marinés et congelés. Mais il faut se rappeler que la majorité des champignons ont une jambe raide, en particulier chez les adultes, alors lors de la cueillette des champignons, ils coupent souvent leur chapeau ou laissent une petite jambe. Comme la jambe du miel d'agaric de miel est mince, ils utilisent des ciseaux au lieu d'un couteau.

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