Salades au poulet, pruneaux et noix

Salades au poulet, pruneaux et noix

Viande de volaille, pruneaux et noix - ce trio est considéré comme sans faille par de nombreux gourmets. La combinaison de ces produits vous permet d’obtenir un goût unique. Sur la base de ces ingrédients, de nombreux plats ont été inventés, y compris des snacks froids. Une salade au poulet, aux pruneaux et aux noix peut être composée uniquement des composants principaux et de la sauce, et peut être complexe et composée de plusieurs couches. Chacune des options a ses fans, aucun de ces plats est digne de devenir une décoration de la table de fête.

Fonctions de cuisson

Il semblerait qu’il n’y ait aucune difficulté à couper les pruneaux, les noix et la viande de poulet, à les mélanger et à les verser sur la sauce. Cependant, la salade de ces ingrédients, toutes les ménagères ne sont pas savoureuses. Obtenir un résultat parfait permet de connaître quelques instants.

  • Faites attention à la qualité du produit. Noix moisies, pruneaux gâtés, poulet rassis, frapper la salade, ne vous cachez pas derrière la sauce et les autres ingrédients et rendez le goût et l'arôme de toute la collation désagréable.
  • Pour que la salade ait une saveur délicate, les pruneaux doivent être cuits à la vapeur avant de les ajouter. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de le maintenir au-dessus de la vapeur, vous pouvez simplement verser de l'eau chaude pendant 10 minutes. Mais après une telle procédure, les fruits séchés doivent être pressés et séchés.
  • Les noix auront un meilleur goût si vous les faites frire dans une poêle sèche ou si vous les faites sécher au four. Les notes de noisette augmenteront et il sera plus facile de déchiqueter les noyaux par la suite.
  • Vous pouvez hacher les noix de différentes manières: dans un mortier, à l’aide d’un mixeur ou d’un moulin à café. Une des manières les plus simples est de mettre les noix dans un sac ou de couvrir avec une serviette, de les marcher plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie pour faire rouler la pâte.
  • N'ajoutez pas beaucoup de sauce à la salade. Cela augmente la teneur en calories du plat et rend les couches plus fluides et moins résistantes. Pour appliquer la mayonnaise avec un filet fin, placez-la dans un sac et faites un petit trou dans la cellophane avec un cure-dent, à travers laquelle vous ferez couler la sauce.
  • Le plus souvent, les pruneaux, le poulet et les noix font des salades feuilletées. Ils ont plus de goût lorsque les couches ont le temps de tremper dans la sauce, cela prend environ 2 heures. Si vous n'avez pas le temps et que vous êtes obligé de préparer une collation avant le festin, mélangez les produits avec la sauce avant de les mettre dans un saladier ou dans un plat - ils sont trempés beaucoup plus rapidement.
  • N'ajoutez pas d'aliments chauds à la salade, de ce fait, la collation se détériore rapidement et conserve mal sa forme.

Compte tenu des recommandations ci-dessus, même les cuisiniers inexpérimentés seront en mesure de préparer une salade savoureuse et appétissante de poulet, de pruneaux et de noix de Grenoble.

Une recette simple pour une salade au poulet, pruneaux et noix

Composition:

  • filet de poulet bouilli - 0,2 kg;
  • pruneaux dénoyautés - 120 g;
  • cerneaux de noix - 80 g;
  • mayonnaise - 15 ml;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée. Laissez-le refroidir dans un bouillon. Couper le filet en cubes d'environ 1 cm.
  • Placez le cerceau sur le plat, placez-y les morceaux de poulet. Tamp la cuillère. Poivrer, badigeonner d'une cuillère à café de mayonnaise.
  • Laissez la moitié du noyau de la noix pour la décoration, hachez finement le reste des noix avec un couteau, mélangez avec le reste de la mayonnaise, mettez le poulet.
  • Versez les pruneaux dans de l’eau chaude, après 10 minutes, rincez-les, séchez-les avec des serviettes, hachez-les grossièrement et posez la couche supérieure.
  • Retirez délicatement le cerceau, décorez l’apéritif avec une demi-noix.

La salade préparée selon cette recette simple est savoureuse, nourrissante et saine. Même celui qui suit un régime peut se le permettre. La teneur en calories de cette salade est élevée en raison de la teneur élevée en fruits secs et en noix, mais la valeur nutritionnelle est également élevée.

Salade “Tendresse”

Composition:

  • pruneaux sans noyaux - 0,2 kg;
  • filet de poitrine de poulet - 0, 4 kg;
  • cerneaux de noix - 80 g;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • concombres frais - 0, 3 kg;
  • mayonnaise - 150 ml.

Méthode de préparation:

  • Les œufs cuisent très fort et sont placés sous un filet d’eau froide pour les refroidir. Les œufs après une telle "âme" sont nettoyés beaucoup plus facilement.
  • Retirez la coquille d’œuf. Broyer les blancs et les jaunes séparément.
  • Rincez les pruneaux, versez de l’eau bouillante. Après 10 minutes, presser, sécher avec des serviettes, couper en lanières.
  • Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre, refroidir. Enlevez la peau. Séparez la viande des os, démontez-les en fibres, divisez-les en 2 parties.
  • Séchez les noix au four, écrasez-les à votre guise.
  • Lavez les concombres, coupez les pointes. Couper les légumes en lanières.
  • Dans le saladier, mettez la première partie du poulet, graissez avec de la mayonnaise. Mettez les pruneaux sur le dessus, saupoudrez de noix, mettez le poulet restant.
  • Arrosez la couche de poulet avec de la mayonnaise, saupoudrez-la de jaunes d’œufs, étalez les concombres et graissez-les de sauce.
  • Saupoudrez la salade de protéines hachées.

Vous pouvez prendre une salade dans un bol à salade ou par lots - dans des bols ou des verres. Il convient également à une assiette si vous utilisez un plat de cuisson amovible pour lui donner une forme de gâteau.

Salade de poulet fumé aux pruneaux et aux noix

Composition:

  • viande de poulet fumée - 0, 2 kg;
  • pruneaux dénoyautés - 80 g;
  • champignons frais - 150 g;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • cerneaux de noix - 50 g;
  • oignons - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • huile végétale - 20-30 ml;
  • ail - 1 gousse;
  • mayonnaise - 0, 2 l;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Hachez un poulet finement.
  • Pruneaux à la vapeur coupés en lanières.
  • Hacher finement les noix avec un couteau.
  • Œufs durs, frotter grossièrement.
  • Sur une râpe à trous fins, hachez le fromage.
  • Couper les champignons en assiettes.
  • Exempt de pelure d'oignon, coupé en quartiers de rondelles minces.
  • Faites chauffer l'huile, faites revenir l'oignon avec les champignons. Cool le.
  • Mélangez l’ail passé dans la presse avec de la mayonnaise.
  • Posez les aliments en couches dans l’ordre suivant: demi-œufs, champignons, demi-fromage, noix, demi-poulet, pruneaux, le reste du poulet, les œufs restants. Arrosez toutes les couches de sauce, ce qui en fait un maillage fin. Enfin, versez le reste du fromage. Il n'est pas nécessaire de lubrifier.

Avant de servir, la salade doit être laissée au réfrigérateur pendant au moins 1 à 5 heures. Son goût unique ne laissera probablement personne indifférent.

Salade au poulet, pruneaux, noix et concombres marinés

Ingrédients:

  • 150 g de viande de poulet;
  • 1-2 œufs de poule;
  • 1 poignée de noix;
  • 50 g de fromage à pâte dure;
  • 1/5 c. les sels;
  • 1-2 concombres marinés;
  • 2-3 pruneaux;
  • 4 c. l la mayonnaise;
  • 2-3 brins de légumes verts frais.

Cuisson:

1. La viande de poulet (vous pouvez prendre le filet) cuire à l'eau salée avec des épices et des épices. Laisser refroidir et couper en petits cubes ou démonter en fibres à la main.

Salades au poulet, pruneaux et noix

2. La viande de poulet sera au fond de la salade. Placez-le uniformément sur un plat et badigeonnez de mayonnaise. Vous pouvez prendre un plat ou un petit bol à salade profond.

Salades au poulet, pruneaux et noix

3. Un gros œuf de poule ou une paire de petits œufs durs à la coque, puis refroidissez et nettoyez. Frotter sur une râpe grossière ou fine, faire la couche suivante et enduire de mayonnaise.

Salades au poulet, pruneaux et noix

4. Maintenant, c'est au tour du concombre mariné ou mariné - à votre discrétion. Coupez-le en petits cubes et placez-le sur une couche d'œufs de poule.

Salades au poulet, pruneaux et noix

5. Le fromage à pâte dure conviendra à toutes les variétés. Vous pouvez prendre plus de sel ou plus doux, avec des additifs (épices, épices, noix). Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez la salade. Lubrifier avec de la mayonnaise n'est pas nécessaire.

Salades au poulet, pruneaux et noix

6. Garnissez la salade de noix et de pruneaux. Si les pruneaux sont secs, il est préférable de les mettre 15 à 20 minutes dans de l’eau chaude pour qu’ils ramollissent. Puis séchez-le avec des serviettes et décorez la salade. Si possible, laissez la salade reposer pendant 30 à 40 minutes.

Salades au poulet, pruneaux et noix

7. Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu plus de légumes verts frais afin que la salade soit plus lumineuse et plus appétissante.

Salades au poulet, pruneaux et noix

Comment décorer une salade

La composition de la salade au poulet, aux noix et aux pruneaux donne au chef une occasion de décorer la collation à l'aide d'ingrédients de base. Les noix et les pruneaux ont la même apparence qu'un décor. Le champ de la manifestation du fantasme s’ouvre largement. Si vous n'aimez aucune des idées ci-dessous, vous pouvez proposer vos propres options pour la décoration de collations, en les prenant comme base.

  • Il est préférable d’étaler la salade à l’intérieur du cerceau culinaire, sa forme sera alors lisse et l’alternance de couches contrastées sera clairement visible après le retrait du dispositif. Une telle salade est magnifique si vous la saupoudrez de noix de mie, d'oeufs râpés ou de fromage. Pour compléter le décor aidera les fleurs des produits qui composent la collation. Cela peut être des œufs, du fromage, des champignons.
  • Les pruneaux et les moitiés de cerneaux de noix peuvent être disposés à la surface de la salade selon un motif en damier, en les divisant avec un grill à la mayonnaise.
  • La salade peut être préparée sous la forme d’un ananas ou d’une tortue, en la recouvrant de noyaux de noix, comme une carapace ou une pelure.
  • En préparant la couche supérieure de pruneaux et en y appliquant des motifs contrastés de mayonnaise, vous obtenez une salade ressemblant à un gâteau au chocolat.

Cela ressemble joliment à une salade de pruneaux, poulet et noix dans un saladier transparent, un saladier, une fougère, car les pruneaux noirs alternant avec de la viande de poitrine de poulet, du fromage ou des œufs créent un contraste lumineux et attrayant.

Peu importe la façon dont vous faites une salade avec du poulet, des pruneaux et des noix, ce sera appétissant et beau. Le goût de la collation ne déçoit pas non plus.

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