Ragoût d'agneau avec pommes de terre

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

Dans les régions où il n’ya pas d’élevage ovin en tant que tel et où on ne trouve pas de mouton, même sur le marché, il existe un commerce rentable: de petites fermes ovines situées dans les banlieues ou à proximité des rues animées où l’on vous proposera du mouton frais sur commande. Pourquoi est-ce rentable? Parce que l'agneau est une viande spéciale que les amants n'accepteront pas de remplacer par une autre et qu'il y en aura toujours qui voudront parcourir quelques dizaines de kilomètres pour constituer l'ingrédient principal de leur plat préféré.

Pour les amateurs d'agneau, et pas seulement pour eux, la recette d'aujourd'hui est une viande accompagnée d'un plat d'accompagnement, cuite dans une casserole, mais séparément l'une de l'autre.

Ingrédients:

  • agneau (fémur) - 0, 8 kg;
  • épices pour mouton (romarin, zira), sel et poivre - au goût.
  • bulbes d’oignons - 2 têtes moyennes;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • Épices pour pommes de terre - au goût.

Portions par contenant: 5

Temps de cuisson: 3, 5 heures

Comment cuire de la viande de mouton avec des pommes de terre

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

1. Nous lavons l'agneau et le découpons en portions.

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

2. La viande est placée dans un récipient profond, recouvert d’épices, de sel et de poivre.

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

3. Les oignons sont pelés, lavés et coupés en demi-anneaux.

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

4. Mettez l'agneau dans une casserole profonde.

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

5. Nous formons un «chapeau» d’oignon sur la viande. Les oignons pressent la plaque en fonction du diamètre de la casserole et déposent une lourde tasse (la viande ne doit pas dépasser). Nous allumons un feu très lent et nous brûlons la viande sans ouvrir pendant environ 2 heures.

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

6. Épluchez les pommes de terre, coupez les points noirs, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Puis versez les épices pour les pommes de terre et mélangez-les uniformément.

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

7. Après 2 heures, déposez les pommes de terre sur le dessus de l'oignon, fermez à nouveau hermétiquement la plaque et laissez mijoter pendant environ 1,5 heure.

Ragoût d'agneau avec pommes de terre

8. Prêt d'agneau avec pommes de terre, servi chaud dans un plat à part.

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