Vous n’avez pas le temps de préparer de délicieuses pâtisseries, mais vous souhaitez vraiment dorloter votre famille avec un dîner délicieux et copieux?
Ensuite, la pâte feuilletée viendra à votre aide, à partir de laquelle vous pourrez faire une variété de pâtes feuilletées.
Les choux au fromage sont particulièrement intéressants. Les recettes de ces pâtisseries peuvent être très simples et complexes.
Essayez de cuisiner des gâteaux aromatisés selon nos recettes, vos proches apprécieront vos talents culinaires et le goût de la pâte feuilletée au fromage.
Puffs Cheese - Principes généraux de cuisson
L'ingrédient principal de la pâte feuilletée au fromage, comme son nom l'indique, est la pâte et le fromage lui-même. La pâte peut être préparée indépendamment, mais aujourd'hui, il est plus facile d'acheter, la gamme proposée par les magasins est large et les prix sont raisonnables.
Il existe deux types de pâte feuilletée:
• Sans levain. La cuisson à partir d'un tel produit semi-fini devient grasse.
Levure. Les tartes sont moelleuses et aérées.
Les deux types de pâte à levure sont savoureux. En principe, vous pouvez donc utiliser n’importe laquelle des options pour la fabrication de choux au fromage.
Le fromage pour les tartes peut être des variétés dures, fondues, épicées, salées. Tout dépend des ingrédients supplémentaires et de vos préférences. Habituellement, le fromage est finement haché ou râpé. Vous pouvez également mettre dans une pâte feuilletée avec du jambon au fromage, des saucisses, de la viande, des champignons. De plus, les choux peuvent être sucrés en ajoutant du fromage cottage, du sucre, des fruits et des baies.
Cuire les tartes au four sur une plaque à pâtisserie graissée. La matière première est encore tachée d'un œuf, saupoudrée de graines, noix, herbes sèches, graines de sésame, selon les ingrédients inclus dans les ingrédients. Servez des pâtisseries froides et chaudes.
1. Feuilletés de différentes sortes de fromages
Ingrédients:
• un demi-kilo de pâte feuilletée congelée;
• deux fromages fondus;
• 130-150 grammes de fromage à pâte dure;
• 180 grammes de suluguni;
Œuf;
• graines de sésame.
Préparation:
1. Placez la pâte sur une table de décongélation sèche et propre.
2. À ce stade, râpez tous les types de fromage sur une râpe fine, mélangez.
3. Pâte non congelée, déroulez en une fine couche.
4. Étendre uniformément la moitié du fromage en une demi-couche, recouvrir le fromage de l'autre moitié. Appuyez dessus avec la paume de votre main, déroulez-le avec un rouleau à pâtisserie.
5. Disposez à nouveau l'autre moitié sur la moitié du calque, faites les manipulations avec la couverture et roulez à nouveau.
6. Coupez la couche finie de la couche en quatre parties égales, enroulez chacune d’elles un peu plus et coupez à nouveau en quatre parties. En fin de compte, vous devriez avoir 16 bouffées carrées.
7. Étalez une plaque à pâtisserie avec du papier huilé, étalez soigneusement les choux avec du fromage.
8. Graisser chaque billette avec un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
9. Cuire 20 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.
2. Pâtes feuilletées au fromage et au jambon
Ingrédients:
• un demi-kilo de pâte;
• 200 grammes de jambon;
• 200 grammes de fromage;
• un œuf;
• l'aneth.
Préparation:
1. Rouler la pâte feuilletée préalablement décongelée en une fine couche sans rompre la forme carrée.
2. Couper la formation en huit parties égales.
3. Couper le jambon et le fromage en tranches.
4. Mettez dans chaque carré de pâte feuilletée un morceau de fromage, des brins d'aneth, une tranche de jambon.
5. Pliez les carrés de pâte feuilletée de manière à obtenir une tarte triangulaire. Pincez les bords.
6. Placez les articles sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonnez la surface des choux avec un œuf.
7. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
3. Feuilletés au fromage, saucisse, œuf et légumes verts
Ingrédients:
• une livre de pâte feuilletée;
• 250 grammes de fromage à pâte dure;
• 400 grammes de saucisse bouillie; • 100 grammes d'oignons verts;
• trois œufs.
Préparation:
1. Couper la saucisse bouillie en petits cubes, frotter le fromage sur une râpe grossière.
2. Mélangez le fromage avec la saucisse et un œuf cru.
3. Abaisser la pâte, la couper en rectangles.
4. Battez légèrement les deux œufs restants avec un fouet.
5. Placez le mélange de fromage sur un côté des rectangles préparés. Couvrir la seconde moitié.
6. Graissez le dessus et les bords de la bouffée avec un œuf battu.
7. Retirez la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour saisir la pâte.
8. Graisser la surface avec un œuf une fois de plus, cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180-190 degrés.
4. Pâtes feuilletées au fromage, aux épinards et aux légumes verts
Ingrédients:
• 500 grammes de pâte feuilletée;
• 150 grammes d'épinards frais;
• ampoule de taille moyenne;
• 30 grammes de persil et d'aneth;
• deux œufs;
• 70 grammes de fromage à pâte dure;
• deux cuillères à soupe de chapelure de pain blanc broyé;
• sel, poivre moulu, herbes séchées;
• 30 ml d'huile végétale;
• 30 grammes de beurre.
Préparation:
1. Placez les plaques de pâte sur le comptoir pour qu’elles soient décongelées.
2. Rincez et séchez tous les verts. Crush.
3. Pelez l'oignon, coupé en petits cubes.
4. Mettez l'oignon dans l'huile végétale chauffée dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il ramollisse.
5. Ajouter les épinards hachés finement, faire frire, en remuant, environ 5 minutes.
6. Mettez le persil, l'aneth et les craquelins. Poivre et sel au goût. Cuire pendant 2-3 minutes.
7. Ajoutez le fromage râpé, un œuf et une protéine fouettés avec une petite quantité de sel.
8. Faites tremper la masse verte sur le feu pendant une minute, puis retirez la casserole du feu.
9. Décongeler la pâte, rouler, découper les carrés.
10. Lubrifiez les bords du carré autour du périmètre avec de l'eau.
11. Mettre la farce préparée sur une moitié et faire trois petites coupes sur la seconde moitié. 12. Couvrez la seconde moitié du carré en premier, fermez les bords.
13. Vous devriez avoir une tarte avec un original à moitié ouvert.
14. Aveugle de la même manière et les autres gâteaux.
15. Placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et faites-les cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.
5. Doux feuilletés au fromage et au lait caillé
Ingrédients:
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 500 grammes de pâte;
• 200 grammes de fromage cottage;
• trois cuillères de sucre;
Œuf.
Préparation:
1. Étalez la pâte décongelée et coupez les cercles comme vous le souhaitez.
2. Placez tous les cercles préparés dans des moules en silicone appropriés.
3. Mélangez le fromage râpé avec du fromage cottage froissé, du sucre et des œufs.
4. Placez au centre de chaque tasse une cuillère à soupe de garniture au fromage.
5. Couvrir avec les restes de la bouffée.
6. Faites cuire les produits dans un four chauffé à 185 degrés pendant 30 minutes.
6. Pâtes feuilletées copieuses au fromage et au poulet
Ingrédients:
• kilogramme de pâte feuilletée;
• 150 grammes de fromage cottage;
• 250 grammes de fromage à pâte dure;
• 400 grammes de filet de poulet;
• sel, poivre noir;
• Deux cuillères de pâte de tomate.
Préparation:
1. Mettez le filet de poulet dans une casserole avec de l'eau, laissez bouillir pendant 15 minutes dans de l'eau légèrement salée.
2. Refroidissez le filet fini, coupé en petits cubes.
3. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Laissez 1/5 du fromage pour décorer les choux, mélangez le reste avec le poulet.
4. Ajouter le fromage cottage, pétri à la fourchette, au caillé, aux épices, au sel et à la pâte de tomates, au goût.
5. Abaisser la pâte en une couche mince, découpée en carrés d'au moins 15 centimètres de côté.
6. Placez la farce au centre de chaque carré, pincez les bords de la pâte pour obtenir une sorte de sac.
7. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, graissez-la d'huile.
8. Mettez les galettes avec du fromage et du poulet. Saupoudrer chaque feuillet avec le fromage râpé restant. 9. Cuire 40 minutes à 180 degrés.
10. Quinze minutes avant que la pâte feuilletée avec du fromage soit prête, vous pouvez étaler un œuf légèrement battu.
7. Feuilletés au fromage et aux champignons
Ingrédients:
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 500 grammes de pâte;
• un demi-kilo de pleurotes;
Oignon;
• sel, poivre.
Préparation:
1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles les plus minces.
2. Rincez les champignons, séchez-les un peu et hachez-les finement.
3. Faire frire les champignons avec les oignons, en ajoutant du poivre et du sel.
4. Étendre la pâte feuilletée sur des carrés d'environ 10 à 10 centimètres.
5. Tranchez le fromage en fines tranches.
6. Placez les champignons sautés au centre de chaque carré, placez les tranches de fromage sur le dessus.
7. Moule des tartes sous la forme de boulettes.
8. Étaler les galettes finies sur une plaque à pâtisserie graissée, cuire au four chaud à 180 degrés pendant 20 minutes.
8. Tartes feuilletées au fromage et baies
Ingrédients:
• 0,5 kg de pâte feuilletée;
• 250 grammes de fromage à la crème;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• cerises dénoyautées;
• une demi-tasse de sucre en poudre;
• 50 ml de crème;
• vanille au goût.
Préparation:
1. Fouettez la crème pour le glaçage dans un petit récipient avec le sucre en poudre et la vanille, mettez-la au réfrigérateur.
2. Chauffer le four à 200 degrés, décongeler la pâte.
3. Fromage à la crème, écraser à la fourchette, fouetter avec le sucre.
4. Abaisser la pâte décongelée et la couper en carrés de la même taille.
5. Placez une cuillerée de fromage sucré au centre de chaque carré, mettez trois cerises par-dessus.
6. Connectez tous les bouts du carré au milieu.
7. Cuire les choux avec du fromage et des baies jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 10-15 minutes.
8. Avant de servir, verser la pâte avec du glaçage parfumé.
Tartes feuilletées au fromage - astuces, conseils
• Si vous décidez de faire de la pâte feuilletée vous-même, vous savez déjà à quel point c'est difficile. Par conséquent, vous devriez le préparer pour une utilisation future. Congeler la pâte finie est assez simple, même dans un congélateur conventionnel. Faire des couches appropriées pour le stockage, les saupoudrer de farine et emballer dans un film plastique. Mettez la pâte emballée au congélateur. • N'oubliez pas que lors du pétrissage de la pâte feuilletée, il est impossible d'utiliser de l'eau froide et tiède. Juste de l'eau glacée.
• La pâte feuilletée est très rapidement décongelée à la température ambiante. N'utilisez donc pas d'accessoires à cet effet: trempage dans l'eau chaude, micro-ondes ou autres.
• Si vous envisagez de cuire des produits sucrés, n'oubliez pas les édulcorants, tels que le miel, le sucre, car il n'y a pas de sucre dans la pâte feuilletée.
• Il arrive que pendant la cuisson, le fromage fondu sorte de la pâte. Le fait est que les bords de la pâte feuilletée sont collés ensemble et qu’ils se collent souvent les uns aux autres. Pour éviter de manquer de fromage, graissez les bords des choux avec de l'œuf, du lait ou de l'eau claire.
• Pour que le remplissage soit suffisant pour toutes les tranches de la pâte feuilletée coupée et roulée, mettez le fromage avec les autres ingrédients sur la pâte en même temps, seulement après avoir commencé à faire des feuilletés.
• Si vous lubrifiez la billette avec un œuf, le produit fini acquerra non seulement une couleur dorée appétissante, mais il sera bien conservé avec différents types d'additifs en poudre: sésame, sucre, épices et autres.
• N'oubliez pas la température dans le four. Les bouchées de fromage sont placées strictement dans le four déjà chauffé et non au froid.
