Sandwichs Sprats

Les sandwichs sont un type de collation spécial: ils conviennent au petit-déjeuner et au collation; ils peuvent être servis à la table de fête, y compris au buffet. Traditionnellement, les sandwichs aux sprats sont considérés comme festifs, car auparavant, ces aliments en conserve étaient rares. Maintenant, ce produit est disponible et le nombre de recettes de collations à partir de celui-ci a considérablement augmenté. Chaque cuisinier sera en mesure de trouver une option appropriée.

Fonctions de cuisson

Les recettes de sandwichs au sprat sont si diverses qu'il existe peu de règles uniformes pour leur préparation, mais elles existent.

Pour les sandwichs, le pain de seigle ou de blé peut être utilisé - tout dépend de la recette. Ces produits ne sont pas toujours interchangeables, il est donc préférable de choisir celui qui est spécifié dans une recette particulière.
Les sandwichs au sprat sont plus savoureux si le pain qu’ils préparent est préalablement cuit ou séché au four. Si vous avez besoin de pain séché, vous pouvez utiliser un grille-pain - cela accélérera et facilitera le processus.
Les sandwichs peuvent être magnifiquement mis en forme en découpant des figures identiques dans du pain à l’aide d’un verre ou de moules. Essorez les figurines avant que le pain soit séché.
Si les sprats sur les sandwichs sont entièrement disposés, il est important de choisir un produit de qualité. En achetant des conserves bon marché, vous risquez de vous retrouver dans une boîte de conserve de poisson de petite taille et de tailles variées, dont l'intégrité est également compromise. Si vous avez de la malchance et que vous avez acheté un aliment en conserve si appétissant, choisissez une recette de sandwichs, de choux à broyer que vous souhaitez moudre.
Vous ne devriez pas faire de sandwichs aux sprats bien avant qu’ils ne soient servis à la table, car le poisson risque de s’user et de perdre son aspect appétissant. Si vous devez encore préparer une collation à la veille de la célébration, couvrez les sandwichs avec du film étirable.

Passez du temps à décorer des sandwichs: des en-cas joliment décorés semblent toujours plus délicieux et attrayants.

Sandwichs aux sprats et au concombre

Composition:

sprats dans l'huile - 0, 24 kg;
baguette - 0, 3 kg;
œuf de poule - 3 pièces;
concombres - 0,2 kg;
olives dénoyautées - 100 g;
mayonnaise - 100 ml.

Méthode de préparation:

Coupez la baguette en diagonale pour obtenir des morceaux de forme elliptique d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur.
Étalez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés. Au bout de 10 minutes, retournez les morceaux et laissez-les sécher au four encore 10 minutes.
Sortez le pain du four, laissez-le refroidir légèrement, couvrez-le d'un côté d'une fine couche de mayonnaise.
Ouvrez la boîte de conserve. Retirez délicatement le poisson et placez-le sur le pain, en le longeant le long côté avec un bord.
Lavez, séchez avec une serviette et coupez le concombre en fines rondelles. Placez les tranches de concombre de l'autre côté des tranches de pain.
Faites bouillir les œufs. Refroidissez en tenant dans l'eau froide. Nettoyer. Couper en cercles. Disposer sur des sandwichs, disposés sur des cercles de concombre.
Couper les olives en deux. Mettez la moitié sur chaque morceau d'oeuf.

Une pyramide composée de pain, de concombre, d’œufs et d’olives peut être agrafée avec un cure-dent en bois.

Sandwichs aux sprats et concombres marinés

Composition:

sprats dans l'huile - 0, 24 kg;
pain long - 0, 3 kg;
mayonnaise - 100 ml;
œuf de poule - 3 pièces;
ail - 4 gousses;
concombres marinés (meilleurs cornichons) - 0,2 kg;
légumes verts frais (aneth, persil) - 50 g.

Méthode de préparation:

Coupez le pain en fines tranches. Sécher au grille-pain ou au four.
Coupez les gousses d’ail en deux. Frotter les tranches de pain avec une main.
Appliquez une fine couche de mayonnaise sur des morceaux de pain.
Les concombres tranchent en diagonale en minces morceaux ovales. Si vous avez des cornichons, vous pouvez les couper.
Faites cuire les œufs. Cool, propre. Couper en cercles ou ovales de faible épaisseur.
Placez une tranche d’oeuf sur chaque morceau de pain. Couvrir chaque morceau d'œuf avec une tranche de concombre.
Mettez les sprats sur le côté. Si vous attrapez un petit poisson, vous pouvez mettre deux morceaux.

Il reste à décorer les sandwichs avec des herbes avec des herbes fraîches, après quoi ils peuvent être servis à table.

Sandwichs aux sprats et aux tomates

Composition:

sprats dans l'huile - 0, 48 kg;
pain de seigle - 0, 7 kg;
mayonnaise - 100 ml;
ail - 2 gousses;
tomates - 0, 3 kg;
persil frais - 50 g

Méthode de préparation:

Ouvrez la boîte de sprats. Veillez à ne pas endommager, retirez le poisson d'eux. Égoutter l'huile dans la casserole.
Pain coupé en triangles larges d’un centimètre. Faites les frire dans l'huile de sous le sprat. Si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter le légume habituel, mais sans odeur.
Placez le pain frit sur une serviette pour qu’il absorbe le surplus de graisse. Mettez le plat.
Recouvrez le pain d’une fine couche de mayonnaise en le mélangeant préalablement à l’ail passé dans la presse.
Placez un petit poisson le long du triangle de chaque pain.
Lavez les tomates, épongez-les avec une serviette et coupez-les en demi-cercles. Utilisez un couteau spécial pour empêcher l'excès de jus de sortir des tomates.
Étalez les tomates sur les coins libres des triangles de pain.
Décorer avec des brins de persil.

On peut utiliser des tomates cerises pour préparer ces sandwichs. Dans ce cas, répartissez chaque moitié de pain sur la moitié du légume.

Sandwichs aux sprats et légumes

Composition:

sprats dans l'huile - 0, 24 kg;
pain grille-pain - 0, 4 kg;
tomates - 0,2 kg;
poivron doux (jaune et orange) - 0,2 kg;
concombres - 0,2 kg;
mayonnaise, légumes verts - selon les besoins.

Méthode de préparation:

Sécher le pain au four ou avec un appareil spécial.
Lavez les légumes, séchez-les avec un torchon.
Coupez les concombres et les tomates en cercles ou en demi-cercles, en fonction de la taille des légumes.
Coupez soigneusement la tige du poivron et retirez-la avec les graines.
Coupez le poivron en fines rondelles.
Étalez du pain avec de la mayonnaise.
Dans les coins opposés de chaque morceau de pain, placez une tranche de tomate et de concombre. Placez les anneaux de poivron au centre.
Étendez un ou deux sprats sur un morceau de pain en les passant dans les rondelles de poivron.
Décorez les sandwichs avec du persil et de l’aneth.

De tels sandwiches ont l’air insolite et appétissant. Lumineuses et amusantes, elles plairont non seulement aux adultes mais aussi aux enfants.

Sandwichs aux sprats, salade et noix

Composition:

pain au son - 0, 3 kg;
sprats dans l'huile - 0, 24 kg;
concombre frais - 0,2 kg;
salade de feuilles - 100 g;
cerneaux de noix - 50 g;
oignons - 100 g;
eau - 100 ml;
vinaigre de table (9 pour cent) - 20 ml;
sucre - 5 g;
sel - une pincée;
moutarde de table - 5 ml;
beurre - 50 g.

Méthode de préparation:

Sécher le pain dans un grille-pain ou au four.
Oignon libre de la coque, coupé en rondelles ou demi-rondelles, en fonction de sa taille.
Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y le sucre. Mélangez-le avec du vinaigre.
Trempez les oignons dans la marinade et laissez reposer 15 minutes.
Mettez l’huile hors du réfrigérateur pour qu’elle ramollisse.
Ajouter la moutarde à l’huile, bien mélanger jusqu’à ce que la masse soit complètement homogène.
Dans un mortier ou un mélangeur, écrasez les noix et mélangez-les avec de l'huile de moutarde.
Recouvrez le pain d’une fine couche de moutarde et de noix.
Placez les tranches d’oignons marinés sur le dessus.
Lavez et séchez les feuilles de laitue. Déchirez ou coupez-les en gros morceaux, étalés sur le dessus de l'oignon.
Placez le sprat sur chaque feuille de laitue. Si les poissons sont petits, vous pouvez en mettre une paire.
Découpez le concombre en cercles, couvrez-le de sprats avec des tranches de concombre.

Si vous faites des sandwichs fermés, il sera plus pratique de les manger, mais ils auront l’air un peu moins appétissants.

Sandwichs aux sprats et au lait caillé

Composition:

sprats dans l'huile - 0, 48 kg;
pain de blé - 0, 35 kg;
pain de seigle - 0, 35 kg;
tomates - 0, 3 kg;
concombres - 0,2 kg;
ail - 3 gousses;
fromage cottage - 0,2 kg;
aneth frais - au goût.

Méthode de préparation:

Pain coupé en tranches de même forme, sec.
Écrasez les graines à la fourchette, mélangez-les à l’ail, au fromage cottage et à l’aneth haché. A l'aide d'un mixeur, transformez-vous en une masse homogène.
Lavez, séchez et coupez les légumes en tranches.
Le pain étale une masse de caillé et de sprat avec environ la moitié.
Sur des sandwichs à base de pain de blé, déposez des tranches de tomates. Mettez des concombres sur les sandwichs restants.
Versez le reste du caillé et de la pâte de sprat sur le dessus.

Pour servir des sandwichs à la table, il n’est pas inutile de décorer avec des légumes verts frais. Pour ceux qui ont des tomates, il est préférable de mettre du persil ou du basilic sur des sandwichs au concombre - à l'aneth.

Sandwichs aux sprats et avocats

Composition:

avocats - 0,2 kg;
pain grille-pain - 0, 34 kg;
sprats dans l'huile - 0, 24 kg;
tomates - 0, 3 kg;
ail - 1 gousse;
persil frais - 50 g;
citron - 1 pc;
sel, poivre - au goût;
huile végétale (facultatif) - au besoin.

Méthode de préparation:

Sécher le pain ou faire frire au beurre.
Retirez les sprats de la boîte.
Squeeze le jus de citron, râpez le zeste.
Mélangez le jus d’un demi citron avec le zeste, versez des sprats avec ce mélange
Passez l’ail dans la presse, mélangez avec le jus de citron restant.
Coupez l'avocat, retirez l'os. Séparez la chair de la peau, écrasez-la à la fourchette.
Ajoutez le mélange citron-ail, salez et poivrez, mélangez.
Étendez le pain avec la pâte d’avocat, mettez 2 poissons sur chaque morceau.
Découpez les tomates en rondelles et répartissez-les sur le dessus. Certains cuisiniers font le contraire: ils y mettent d'abord des tomates et des choux.

Au moment de servir, décorer les sandwichs avec du persil frais. Ce casse-croûte exquis au goût inhabituel mais harmonieux décorera votre table.

Sandwichs chauds aux sprats et au fromage fondu

Composition:

sprats dans l'huile - 0, 24 kg;
beurre - 80 g;
pain blanc - 0, 3 kg;
fromage fondu - 150 g;
œuf de poule - 2 pièces;
mayonnaise - 60 ml.

Méthode de préparation:

Coupez le pain en morceaux par centimètre d'épaisseur et étendez-le avec une fine couche de beurre.
Mettez le fromage au congélateur pendant une demi-heure, puis hachez-le dans une râpe.
Faites bouillir, refroidissez et râpez les œufs.
Mélanger les œufs, le fromage et la mayonnaise. Conservez pendant un quart d'heure au réfrigérateur.
Étaler du pain sur la moitié du lait caillé.
Étalez les graines, couvrez-les du reste du mélange de fromage et d’œufs.
Placez les sandwichs sur une plaque à pâtisserie et placez-les pendant 10 à 16 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

La cuisson de sandwichs chauds avec cette recette est également possible au micro-ondes. Cela ne prendra que 2-3 minutes, en fonction de la capacité de l'appareil.

Sandwichs chauds aux sprats et au fromage à pâte dure

Composition:

pain grille-pain - 0, 35 kg;
sprats dans l'huile - 0, 24 kg;
fromage à pâte dure - 150 g;
jus de citron - 5 ml;
beurre - 50 g.

Méthode de préparation:

Étalez du pain. Les pré-morceaux de pain peuvent être légèrement séchés.
Coupez le fromage râpé avec les trous fins.
Saupoudrez le fromage de fromage en utilisant environ 50 g de produit.
Placez les sprats sur les toasts. Saupoudrez-les de jus de citron, saupoudrez du fromage restant.
Placez le four dans le four préchauffé à 180 degrés pendant un quart d’heure et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Deux minutes suffisent pour cuire des sandwichs chauds pour cette recette au micro-ondes.

Sandwichs aux sprats, pommes et kiwis

Composition:

pain blanc - 0, 35 kg;
sprats dans l'huile - 0, 24 kg;
Kiwi - 0,2 kg;
pomme - 0,2 kg;
jus de citron - 20 ml;
oignon rouge - 50 g;
mayonnaise - 60 ml;
beurre - 40 g.

Méthode de préparation:

Hacher finement l'oignon, verser dans de l'eau bouillante, égoutter l'eau en quelques minutes.
Mettez les choux dans un bol, écrasez-les avec une fourchette.
Mélanger les oignons avec la mayonnaise et les mettre au réfrigérateur pendant un moment.
Kiwi et écorce de pomme. Découpez la boîte à graines de la pomme.
Coupez une pomme en fines tranches et le kiwi en tranches. Traiter la pomme immédiatement avec du jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas et ne devienne un goût légèrement plus acide.
Coupez le pain en minces morceaux et séchez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Beurrez les tranches de pain.
Étalez le kiwi et la pomme. Couvrez-les de choux.

Sandwiches avant de servir ne font pas mal à décorer. Pour ce faire, utilisez de fines tranches de citron, des herbes fraîches.

Des sandwichs avec des sprats peuvent être préparés pour le petit-déjeuner ou la table de vacances. La tâche est si simple que même un écolier va s'en charger.