Pollock cuit avec des légumes

Pollock cuit avec des légumes

La goberge est l’une des variétés de poisson les plus abordables, mais elle est savoureuse et saine, sa chair a une couleur agréable et se sépare facilement des os. Les chefs débutants ont peur de cuisiner des plats de goberge, préférant des types de poisson plus gras. Ils craignent que la nourriture ne soit trop sèche et insipide. De telles craintes sont vaines si l’ingrédient principal est ajouté à la sauce et aux légumes. Ils donneront au plat un goût juteux sans le rendre trop riche en calories. La goberge cuite avec des légumes s'avère nourrissante et agréable à déguster. Parmi les nombreuses recettes pour cette collation, vous pouvez choisir approprié pour différentes occasions. Les personnes au régime ne seront pas déçues non plus.

Fonctions de cuisson

Avant de commencer à cuisiner la goberge braisée, vous devez explorer certaines des caractéristiques de ce processus. Ensuite, le résultat ne décevra certainement pas.

  • Pollock vendu le plus souvent congelé. Lors de l'achat, vous devez choisir un poisson non recouvert d'une épaisse couche de glace et aussi frais que possible. La présence d'eau ou de neige dans le sac qui l'accompagne indique une violation des conditions de stockage du produit, susceptible de l'endommager.
  • Avant la cuisson, le poisson doit être décongelé. Si vous commencez à le cuire sans le décongeler, il tombera en morceaux et sera dur et sec.
  • On devrait laisser décongeler Mintay dans des conditions naturelles, en évitant une chute brutale de la température. Tenter d'accélérer le processus avec de l'eau chaude ou un micro-ondes aura des conséquences négatives.
  • Pour préparer la goberge à l’éteindre, il est nécessaire de la laver, de la sécher avec une serviette en papier, d’enlever les ailerons, de balayer le film noir recouvrant le ventre du poisson de l’intérieur. Si vous avez acheté des carcasses non blanchies, vous devez en retirer l’intérieur, couper les têtes et les queues. Le caviar de Pollock peut être éteint avec les carcasses.
  • Vous pouvez mijoter avec des légumes des morceaux de goberge avec des os ou ses filets. Si vous préférez cuire les filets, choisissez de préférence un gros poisson avec un gros os de la colonne vertébrale.
  • La goberge est cuite rapidement. Il est donc nécessaire que certains légumes, une fois combinés, soient à moitié cuits. Habituellement, ils sont frits dans de l'huile végétale, après quoi ils ajoutent du poisson et de la sauce, réduisent la chaleur et mettent les produits au point.
  • Si les légumes et le poisson sont pré-frits, le plat sera plus savoureux, mais plus nutritif.

Vous pouvez cuire dans des chaudrons avec des légumes dans un chaudron, une poêle à frire, une poêle, au four et dans une mijoteuse.

Pollock cuit avec des légumes à la sauce tomate

Composition:

  • goberge (carcasses sans tête) - 1 kg;
  • oignons - 0,25 kg;
  • carottes - 0,25 kg;
  • pâte de tomate - 60 ml;
  • huile végétale - combien en laissera-t-elle;
  • eau - 0, 4 l;
  • jus de citron - 20 ml;
  • sucre - 20 g;
  • farine de blé - combien en laissera-t-elle;
  • sel, poivre noir moulu, feuille de laurier - au goût.

Méthode de préparation:

  • Les carcasses de goberge décongelées sont lavées et séchées avec un torchon. Retirez le film noir à l'intérieur, coupez les nageoires avec une paire de ciseaux, coupez la queue.
  • Couvrir la carcasse avec le jus de citron, couper en portions, laisser reposer 20 minutes.
  • Libérez les bulbes de l’enveloppe coupée en petits cubes.
  • Grattez, lavez les carottes.
  • Écraser les carottes sur une râpe grossière.
  • Trempez la goberge dans de la farine mélangée à du poivre noir. Une bonne idée serait d'ajouter un peu de zeste de citron à ce mélange.
  • Faites chauffer l'huile, faites griller la goberge en laissant 2 minutes à chaque côté.
  • Faites chauffer un nouveau lot de beurre dans une casserole propre, mettez-y les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajoutez la pâte de tomate aux légumes, mélangez. Passez les légumes pendant 5 minutes.
  • Au fond du chaudron ou de la casserole, mettez le goberge rôti, recouvrez-le d'une masse végétale, posez une feuille de laurier, saupoudrez de sucre et de sel. Remplir avec de l'eau bouillie tiède et allumer un feu lent.
  • Faites cuire le poisson avec les légumes sous un couvercle pendant 15 à 20 minutes.

Le plat selon la recette ci-dessus est préparé rapidement. Servez chaud ou réfrigéré. Il peut servir de collation indépendante ou être accompagné d'un plat d'accompagnement. La purée de pommes de terre est idéale pour les monnayés cuits avec des légumes.

Pollock cuit avec des légumes dans de la crème sure dans une mijoteuse

Composition:

  • carcasses de goberge sans tête - 0,5 kg;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 150 g;
  • poivron doux - 150 g;
  • farine de blé - 50 g;
  • huile végétale - combien en laissera-t-elle;
  • épices pour le poisson, sel au goût;
  • crème sure - 150 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez le poisson, nettoyez-le, enlevez les ailerons. Égoutter la carcasse, couper en morceaux, frotter avec des épices.
  • Pelez les carottes, coupez-les en lanières.
  • Exempt de pelure d'oignon, coupé en demi-anneaux.
  • Lavez le poivron. Enlevez la tige avec les graines. Couper la pulpe en demi-anneaux ou quarts de cercle.
  • Trempez la goberge dans la farine.
  • Versez de l’huile sur le fond du multicuiseur, placez les légumes dessus. Faites-les frire pendant 10 minutes en utilisant le programme «Frying» ou «Baking».
  • Retirez les légumes, ajoutez le beurre, faites frire la goberge pendant 5 minutes.
  • Couvrir la goberge de légumes rôtis, saler, verser la crème sure.
  • Activez le programme de désactivation en réglant la minuterie sur 30 minutes.

Les collations de lieu jaune dans cette recette s'avèrent être savoureuses et satisfaisantes par elles-mêmes, mais il serait judicieux de les compléter avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre.

Filet de goberge cuit avec des légumes au four

Composition:

  • filets de goberge - 0, 6 kg;
  • huile végétale - 60 ml;
  • oignons - 0,25 kg;
  • carottes - 0,25 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • crème sure ou mayonnaise - 100 ml;
  • sel, paprika moulu, clou de girofle moulu, persil - au goût.

Méthode de préparation:

  • Moudre le filet de goberge avec un mélange de paprika et de clou de girofle, laisser reposer 20 minutes.
  • Parcourez légèrement le poisson dans la casserole dans l’huile végétale. Si vous suivez un régime, le poisson ne peut pas rôtir.
  • Oignon, libéré de la coque, coupé en demi-rondelles.
  • Pelez et râpez les carottes.
  • Placez les oignons et les carottes dans une casserole préchauffée, laissez-les ramollir. Si vous refusez de faire rôtir des légumes, le formulaire devra être huilé.
  • Mettez les légumes dans un récipient pour la cuisson, ajoutez du sel, mettez-y le filet de poisson, salez-le.
  • Découpez les tomates en rondelles et couvrez-les de poisson.
  • Badigeonnez les tomates de crème sure ou de mayonnaise.
  • Placez le formulaire dans un four préchauffé à 180 degrés, laissez mijoter la goberge avec les légumes pendant 30 minutes.

Un plat à base de goberge et de légumes selon la recette ci-dessus n’a pas honte de servir même à la table de fête.

La goberge est un poisson utile et peu coûteux. La cuisine est facile et simple. Vous pouvez obtenir de bons résultats en étalant la goberge avec des légumes. Le plat est juteux et appétissant. Ramasser une recette appropriée, Pollock compotée avec des légumes, vous pouvez cuisiner même pour un festin de fête.

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