Pâte à pizza rapide

Pâte à pizza rapide

Traditionnellement, la pâte à levure est utilisée pour faire des pizzas. Le processus de pétrissage est assez compliqué: vous devez mettre l'infusion, attendre que la pâte se lève. La moindre violation de la technologie peut conduire au fait que la pâte ne colle pas et ne tombe pas. Cela prend beaucoup de temps pour le préparer et il y a presque toujours un risque de gaspillage. Cela empêche beaucoup de femmes au foyer de faire de la tarte ouverte italienne à la maison. Mais il existe des recettes qui vous permettent de faire une pâte à pizza rapide. Il faut très peu de temps pour le pétrir, et c'est encore moins d'attendre qu'il soit prêt à être utilisé. Habituellement, il est fade, mais certaines femmes au foyer connaissent ses options et ses sauts.

Fonctions de cuisson

La technologie utilisée pour préparer une pâte à pizza rapide peut varier en fonction des ingrédients entrant dans sa composition. Cependant, il existe plusieurs règles sans lesquelles vous ne pouvez pas obtenir le résultat attendu.

  • La farine de pizza doit être de haute qualité. Si elle contient peu de gluten, la pâte ne sera pas suffisamment élastique et visqueuse pour en faire une fine tourte. Les pizzas à base de farine de mauvaise qualité sont grises et ont souvent un goût déplaisant.
  • La farine de pâte est toujours tamisée. Ceci est fait non seulement dans le but de le nettoyer des petites ordures. La tâche principale consiste à le saturer en oxygène pour le rendre plus souple et plus léger. De cette farine, les pâtisseries s'avèrent plus douces et plus aériennes. L'avantage supplémentaire de la farine tamisée est qu'elle se mélange mieux à la base liquide sans former de grumeaux.
  • Pour préparer rapidement la pâte, ajoutez de la levure sèche ou ultra-fine ou de la levure chimique. Ce dernier peut être remplacé par du vinaigre de soude trempé. Réduire le nombre de ces composants ne vaut pas la peine, sinon la pâte ne rentre pas tout de suite.
  • Si les ingrédients liquides nécessaires à la fabrication de la pâte, retirez-les du réfrigérateur au préalable et laissez-les au chaud pendant un moment, le processus de préparation de la pâte prendra moins de temps.
  • Une pâte à pizza rapide a souvent une consistance liquide. La garniture est disposée immédiatement, la base est cuite avec. Cuire une telle pizza pendant 20-25 minutes, en la plaçant dans un four déjà préchauffé à 220 degrés.

Il existe plusieurs recettes de pâte rapide. Le spécialiste culinaire peut choisir une option appropriée en fonction de ses préférences gastronomiques et des produits disponibles dans la cuisine.

Pâte à pizza de levure rapide sur l'eau

Composition:

  • farine de blé - 0, 4 kg;
  • eau - 0,2 l;
  • huile d'olive - 30 ml;
  • sel - une pincée;
  • levure sèche à grande vitesse - 15 g.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir l’eau et laissez-la refroidir à 40 degrés.
  • Mettez la levure et le sel dans l’eau. Remuer et attendre 5 minutes.
  • Tamiser la farine.
  • Ajoutez de l’huile à la base liquide, mélangez.
  • Ajoutez progressivement la farine et remuez, pétrissez la pâte molle mais pas collante.
  • Laissez la pâte littéralement pendant 10-15 minutes.
  • Lubrifiez la forme et les mains.
  • Versez la pâte dans le moule, étendez-la sur vos mains.

Il reste à poser la farce sur la base, à chauffer le four à 220 degrés et à lui envoyer le gâteau pendant environ 25 minutes.

Pâte à pizza de levure rapide au miel

Composition:

  • farine de blé - 0, 3 kg;
  • eau - 150 ml;
  • miel - 10 ml;
  • sel - une pincée;
  • levure sèche - 10-11 g;
  • huile végétale raffinée - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Dans l'eau tiède, diluez le miel et ajoutez-y de la levure. Pour activer la levure, la température de l'eau doit être comprise entre 35 et 40 degrés. Dans l'eau froide, la levure ne fonctionnera pas, l'eau bouillante les tuera.
  • Attendez 5 minutes. Ce temps sera suffisant pour que la réaction se produise (un capuchon en mousse apparaîtra sur l'eau).
  • Ajoutez de l'huile et du sel, mélangez bien.
  • Combinez la base liquide avec la farine tamisée, pétrissez la pâte.

Après 10 minutes, la pâte sera prête. Il sera possible de former et de cuire une base de pizza à partir de celle-ci, puis d'étaler la farce sur le dessus et de préparer le gâteau.

Pâte à pizza rapide sans levure sur kéfir

Composition:

  • kéfir - 0, 25 l;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • soude - 2 g;
  • farine de blé - 0, 35 kg;
  • sel - 2 g;
  • huile végétale raffinée - 40 ml.

Méthode de préparation:

  • Sortez le kéfir et les œufs du réfrigérateur au préalable afin qu’ils se réchauffent à la température ambiante au moment de la préparation de la pâte.
  • Casser les œufs dans un bol, saler, secouer avec un fouet ou une fourchette.
  • Mettez la soude dans le kéfir, remuez. Attendez 2-3 minutes, puis versez le kéfir sur les œufs et mélangez-les bien.
  • Saupoudrez la farine tamisée et mélangez jusqu'à ce que la farine prenne fin. Remuez à chaque fois que vous devez soigneusement, ne permettant pas la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser un mélangeur avec une buse spéciale pour la pâte, qui a la forme d'un tire-bouchon.
  • Versez l'huile. Incorporer la pâte avec elle.

La pâte à pizza à partir de cette pâte doit être huilée ou recouverte de papier sulfurisé, sinon le gâteau sera difficile à enlever. La garniture à la base de la pâte sans levure sur le kéfir s'étale immédiatement, avant de la mettre au four.

Pâte à pizza rapide sans levure sur crème sure et mayonnaise

Composition:

  • farine de blé - 160 g;
  • mayonnaise - 50 ml;
  • crème sure - 50 ml;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • poudre à pâte pour la pâte - 5 g.

Méthode de préparation:

  • Tamiser la farine, la mélanger avec la levure chimique.
  • Combinez la mayonnaise avec la crème sure.
  • Dans un autre bol, fouettez les œufs au fouet, vous pouvez leur ajouter une pincée de sel.
  • Mettez un mélange de mayonnaise et de crème sure sur les œufs, fouettez-les au fouet.
  • Versez un mélange d’ingrédients secs dans un récipient à base liquide, remuez jusqu’à consistance lisse.

La pâte préparée selon cette recette est immédiatement étalée sous forme graissée, la garniture est déposée dessus, puis le gâteau est envoyé au four et cuit au four.

La pâte à pizza peut être préparée à la hâte. Pour le goût, un gâteau fait à partir d'une telle base est presque le même que celui traditionnel. Une pâte rapide peut être levée ou non levée, elle a souvent une consistance liquide.

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