Aubergines cuites au four avec tomates et fromage

Aubergines cuites au four avec tomates et fromage

Les aubergines ont un goût unique, elles sont en bonne santé, nourrissantes et peu caloriques. Cependant, en les faisant frire dans une casserole dans une grande quantité d'huile, nous les transformons en un repas moins sain et plus riche en calories. Les nutritionnistes disent donc que la meilleure façon de cuire des “bleus” est de cuire. Les aubergines cuites au four avec des tomates et du fromage sont particulièrement populaires parmi les ménagères. Après tout, avec un minimum de produits, il est possible d'obtenir un plat délicieux et très appétissant sans dépenser beaucoup d'effort.

Fonctions de cuisson

Les aubergines contiennent de nombreux éléments nécessaires au corps humain, mais il existe également une substance pouvant causer des dommages. Ceci est la solanine. Il donne également l'amertume du fruit, qui n'embellit pas le goût du plat fini. Pour cette raison, ignorer les astuces pour bien préparer les aubergines à la cuisson n'en vaut pas la peine.

  • La solanine dans les aubergines mûres est bien inférieure à celle des immatures. Par conséquent, pour la cuisson au four, il est préférable d’acheter des fruits de couleur lisse, bleu profond, voire bleu-noir. Cependant, les légumes trop mûrs et surexploités ne conviennent pas non plus. Il vaut mieux refuser d'acheter des fruits mous et mous. Trop grandes aubergines ne sont pas non plus la peine de prendre, sauf que si vous avez grandi sur votre arrière-cour et vous vous sentez désolé pour les jeter.
  • Le sel aidera à se débarrasser de la solanine. Pour ce faire, les aubergines doivent être trempées dans de l'eau salée ou juste salées, coupées en deux. L'amertume disparaîtra après 20 minutes. Après cela, les légumes resteront bien lavés et pressés, de sorte qu’ils ne présentent pas d’excès de liquide, dont la présence n’améliore pas le goût des plats cuisinés.
  • Les aubergines sont préparées rapidement. Par conséquent, si la recette utilise des produits cuits depuis longtemps, vous devez les faire cuire à moitié.

Les aubergines cuites au four avec des tomates et du fromage sont préparées selon différentes recettes. Cependant, ils sont toujours beaux et appétissants. Ils peuvent être consommés séparément, servis comme collation froide ou chaude. Ils peuvent également être remplacés par un plat d'accompagnement - ils vont bien avec la viande.

Aubergines au four avec tomates et fromage

Composition:

  • aubergines - 0,5 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • fromage - 100 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • huile végétale - 50 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez les aubergines, coupez les queues, découpez des cercles de 1, 5 cm de large.
  • Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles avec un couteau spécial. Le couteau doit être très tranchant, sinon le jus sortira des tomates.
  • Râpez le fromage râpé avec de petits trous.
  • Salez légèrement les aubergines et laissez-les pendant 20 minutes.
  • Secouez délicatement le sel, rincez les cercles d’aubergines à l’eau froide, séchez-les.
  • Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l’huile. Disposez les tasses d'aubergines.
  • Si désiré, poivrer les aubergines.
  • Saupoudrez chaque tasse de fromage (n’utilisez pas plus de la moitié du fromage).
  • Étalez la tomate sur les cercles d’aubergines. Saupoudrer du reste du fromage.
  • Chauffez le four à 200 degrés, placez une casserole avec des légumes. Cuire 15 minutes.

Le plat qui en résulte est universel: il sera savoureux et chaud et froid. Servez-le mieux, saupoudré d'herbes fraîches.

Aubergines cuites au four avec champignons, tomates et fromage

Composition:

  • aubergines - 0,5 kg;
  • champignons - 0, 3 kg;
  • tomates - 0,25 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • crème sure - 0,2 l;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les aubergines, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, pliez-les dans un bol profond, salez, mélangez et laissez reposer 20 minutes.
  • Rincez les aubergines à l’eau froide, séchez-les, étalez-les sur une serviette.
  • Lavez, essuyez les champignons avec une serviette en papier, coupez-les en rond (vous pouvez simplement couper les cuisses et les bonnets en deux dans le sens de la longueur). Coupez les parties supérieures des capsules pour que les morceaux de champignons soient plats.
  • Lavez et séchez les tomates. Soigneusement, afin de ne pas couler de jus, coupez-les en cercles. Il est préférable de le faire avec un couteau tranchant ou même avec un couteau spécial pour les tomates et les agrumes.
  • Fromage râpez finement.
  • Passez l’ail dans une presse, mélangez-le à la crème sure.
  • Lubrifiez le plat à four avec de l’huile, placez-y les aubergines.
  • Badigeonnez les aubergines avec un peu de crème sure. Mettez les champignons sur eux.
  • Étaler les champignons, déposer les tranches de tomates par-dessus.
  • Étaler le reste de la crème sure.
  • Saupoudrer de fromage.
  • Chauffez le four à 180 degrés. Mettre dans son moule aubergine, cuire au four pendant 30 minutes.

Les aubergines cuites au four avec du fromage avec des tomates et des champignons sont non seulement un plat très appétissant, mais aussi un plat très satisfaisant.

Cuire les aubergines au four avec les tomates et le fromage est un jeu d'enfant et prend un peu de temps pour les préparer. Mais le plat qui en résulte semble très tentant. Son goût est également peu susceptible de décevoir qui que ce soit.

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