La recette de la salade Bunito a été inventée par les chefs du célèbre restaurant de pizza Celentano. Cet apéritif ne ressemble que de loin aux plats de la cuisine italienne et ne leur a jamais appartenu. Il combine le goût raffiné de poitrine de poulet bouillie, la tendresse des œufs, les notes savoureuses du fromage et la netteté des carottes coréennes. Une gamme si controversée caractérise en grande partie la cuisine russe. Ce n’est pas par hasard que la salade Bunito aimait tant nos compatriotes. De nombreuses femmes au foyer ont commencé à le préparer à la maison, en changeant la composition dans un but expérimental. En conséquence, de nouvelles variantes des démarreurs populaires sont apparues, qui ont gagné leurs fans.
Fonctions de cuisson
La simplicité est souvent propre aux chefs-d'œuvre culinaires. La recette de la salade "Bunito" est extrêmement simple, mais cette collation peut être gâchée si vous ne connaissez pas certains moments.
- Si vous faites bouillir une poitrine de poulet pour une salade, plongez-la dans de l'eau déjà bouillante. Sinon, vous aurez un bon bouillon et la viande de volaille ne sera pas assez tendre et juteuse.
- Pour éviter que le poulet ne s’effondre, ne le retirez pas du bouillon à l’avance, laissez-le refroidir.
- Les carottes à la coréenne ne sont pas difficiles à cuire vous-même, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser l’achat. Privilégiez les produits de fabricants réputés, étudiez bien la composition, faites attention à la durée de vie.
- La marinade, dans laquelle se trouvent les carottes coréennes, doit être égouttée avant d'ajouter le légume à la salade.
- Le «Bunito» est une salade en couches. Si les produits avant de servir des collations à la table n'ont pas le temps de s'imprégner de la sauce, celle-ci ne sera pas suffisamment savoureuse. Cuire dans quelques heures pour le festin prévu. Si vous ne disposez pas de beaucoup de temps, mélangez les produits avec de la mayonnaise avant de préparer une salade.
- Pour empêcher les couches de "flotter", privilégiez la mayonnaise grasse et utilisez-la avec modération.
- Il sera préférable de conserver la forme de la salade et de ne pas la gâter plus longtemps si les produits sont refroidis à la température ambiante avant d'y être ajoutés.
- Essayez de ne pas digérer les œufs, sinon les jaunes seront recouverts d’une floraison grisâtre, ce qui affectera l’apparence du plat.
Lors de l’utilisation de nouvelles recettes pour la salade “Bunito”, différente de celle classique, inventée dans “Celentano”, la technologie de la préparation de snacks peut également différer de l’originale.
Recette de salade classique «Bunito» (comme dans «Celentano»)
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 4 kg;
- œuf de poule - 6 pièces;
- carottes coréennes - 150 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- sel - au goût;
- mayonnaise - 150 ml.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir et laissez refroidir la poitrine de poulet, coupez-la en petits cubes.
- Les œufs bouillent très fort. Mettre sous un courant d'eau froide. Ainsi, ils refroidissent plus rapidement et seront faciles à nettoyer.
- Retirez la coquille des œufs, retirez les jaunes. Hachez les blancs et les jaunes séparément à l'aide d'une râpe perforée.
- Sur la même râpe, hachez le fromage en le plaçant dans une assiette séparée.
- Mettez la salade coréenne dans une passoire, pressez-la légèrement, laissez-la égoutter.
- Au centre d’un grand plat, placez un cerceau conçu pour la cuisson des gâteaux.
- Placez les morceaux de poulet dans le cerceau et badigeonnez-les de sauce.
- Mettez les carottes sur le poulet, badigeonnez-le de mayonnaise.
- Versez le fromage sur la carotte, lissez-le en le badigeonnant de sauce.
- Mélangez les écureuils avec la mayonnaise, mettez le fromage.
- Retirez le plat allant au four, saupoudrez la salade de tous les côtés avec des jaunes.
Il reste à décorer la collation à votre goût, laissez-la infuser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et demie, puis la salade pourra être servie à table.
Salade Bunito au Poulet Fumé
Composition:
- poitrine de poulet fumée - 0, 5 kg;
- carottes coréennes - 0, 3 kg;
- fromage fondu - 0,2 kg;
- œuf de poule - 5 pièces;
- mayonnaise - 0, 2 l.
Méthode de préparation:
- Les œufs bouillent durs, refroidis à l’eau froide, propres. Les écureuils et les jaunes frottent dans des assiettes différentes.
- Frottez le fromage fondu dans une assiette séparée. Pour le moudre plus facilement, placez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
- Nettoyez la poitrine de poulet de la peau, séparez la viande des os et du cartilage, coupez-la en petits cubes.
- Retirer les carottes de la marinade, presser.
- Étendez les couches de poulet, carotte, fromage, blancs et jaunes dans un bol ou dans un saladier. Toutes les couches, sauf la dernière, la sauce promagte.
La salade préparée selon cette recette a un goût plus savoureux que celui classique, mais le fromage fondu l’adoucit un peu.
Salade "Bunito" avec la langue
Composition:
- langue de boeuf ou de porc bouillie - 0, 2 kg;
- carottes coréennes - 150 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- olives, tomates cerises - au goût;
- mayonnaise - combien ira.
Méthode de préparation:
- Épluchez la langue bouillie, coupez-la en lanières, placez-la dans le saladier dans la première couche.
- Badigeonnez de mayonnaise, recouvrez de carotte coréenne.
- Coupez les œufs durs sur une râpe.
- Étalez les carottes dans la sauce, déposez-y des œufs, versez-les avec de la mayonnaise.
- Saupoudrer râpé sur un fromage râpé.
- Tomates et grosses olives coupées en deux, à tartiner sur une salade ou sur son pourtour.
Le goût de cette salade est inimitable, mais il est aussi doux et salé en même temps que le goût du vrai «Bunito».
Comment décorer une salade
Pour donner à la salade «Bunito» une forme uniforme, elle est étalée en couches à l'intérieur d'un cerceau culinaire spécial. Ensuite, la collation ressemble à un gâteau. En l'absence du luminaire susmentionné, la salade peut être recueillie sur un pochoir ou dans un bol à salade transparent. Belle salade peut être délivré dans ce cas.
- Le plus souvent, pour la décoration de la salade «Bunito», utilisez de longues lanières de carottes, en les pliant en anneaux et en les enroulant autour du périmètre de la salade. À l'intérieur de chaque rondelle de carottes, vous pouvez mettre une baie ou la moitié des olives, presser la mayonnaise dans une seringue pour la cuisson.
- À la place des rondelles de carottes, vous pouvez faire des rondelles d’olives ou de poivrons doux, les placer à la surface de la salade, presser la sauce au centre de chaque rondelle.
- Les fleurs d’œufs sont également une option courante pour la salade Bunito.
Si vous vous éloignez de la tradition des collations, vous pouvez tracer un treillis à la surface à l’aide de la mayonnaise et remplir les cellules de morceaux de légumes colorés. Ensuite, la collation ressemblera à une pizza italienne.
N'ayez pas peur de rompre avec les traditions en matière de préparation et de conception des plats: la cuisine est une créativité, et la présence d'un chef imaginaire est toujours hautement appréciée. Sans expérimentations culinaires, nous ne connaîtrions pas le goût de nombreux plats populaires, parmi lesquels la salade «Bunito».
