Courgettes à la crème sure

Courgettes à la crème sure

Si vous ne savez pas comment surprendre vos invités sans dépenser beaucoup de temps et d’efforts en cuisine, il est judicieux de faire attention aux courgettes cuites à la crème sure. Ce plat a un goût unique, il se révèle être doux, léger et en même temps très nourrissant. C’est facile à cuisiner, cela prend très peu de temps. Il existe des recettes qui conviennent à tous les jours et vous permettent de préparer des courgettes à la crème sure pour la table de fête.

Fonctions de cuisson

Pour cuisiner des plats de courgettes ne peuvent pas être abordés avec désinvolture. Après tout, si vous les fabriquez d'une manière ou d'une autre, il est peu probable qu'ils plairont à quiconque par son apparence et son goût. Par conséquent, en commençant à cuisiner des courgettes cuites, il ne fait pas de mal d'apprendre quelques règles.

  • La courgette la plus délicieuse - jeune. Pour certains plats, seuls ils conviennent, bien qu'il existe des recettes qui vous permettent de cuire des légumes plus gros. Il convient de garder à l’esprit que même si la recette permet d’utiliser des courgettes envahies par la végétation, mais que vous avez le choix entre ce qu’il faut prendre pour préparer le plat, il est préférable de donner à un jeune.
  • jeunes ragoût de courgettes, ne pas les débarrasser des graines et des peaux. Mais les légumes envahis doivent être nettoyés des deux.
  • N'ajoutez pas d'eau en excès pour éteindre les courgettes, car elles contiennent elles-mêmes suffisamment de liquide. Si vous en faites trop avec de l'eau, alors ils deviennent mouillés et deviennent informes. Aspect appétissant, ils vont perdre et s'ils dépassent la durée de traitement thermique recommandée.

Les recettes pour la cuisson des courgettes cuites à la crème sure ne sont pas similaires, vous devez donc porter une attention particulière aux instructions données dans une recette donnée.

Courgettes à la crème sure à l'ail

Composition:

  • jeunes courgettes - 0, 6-0, 7 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 100 g;
  • coriandre fraîche - 50 g;
  • huile végétale - combien faut-il pour la friture?
  • crème sure - 0,2 l;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez la courgette et coupez-la en rondelles de 0, 7-0, 8 cm de large.
  • Faites frire les courgettes dans l'huile, salez-les légèrement.
  • Placez la courge dans une passoire ou sur une grille pour en extraire l’huile en excès.
  • Coupez les oignons épluchés en petits cubes.
  • Couper en fines lanières ou frotter grossièrement les carottes.
  • Dans le reste de l’huile, dans une poêle, faites revenir l’oignon et la carotte pendant 10 minutes.
  • Ajouter la crème sure, bien mélanger.
  • Placez les courgettes frites des deux côtés dans une poêle à frire identique à celle dans laquelle elles ont été frites.
  • Mélanger avec des oignons frits et des carottes à la crème sure.
  • Mettez une poêle avec des courgettes à feu doux et laissez-les mijoter pendant 10 minutes sous un couvercle. Si nécessaire, les courgettes se mélangent délicatement, en essayant de ne pas abîmer leur forme. Si vous remarquez que les courgettes commencent à brûler, versez 50 ml d’eau, pas plus.
  • Une fois le temps spécifié écoulé, pressez l’ail à l’aide d’une presse spéciale dans le plat avec les courgettes, remuez et faites cuire le plat pendant deux minutes supplémentaires.
  • Saupoudrez les courgettes de verdure juste avant de servir.

C’est l’une des recettes les plus simples pour les courgettes cuites à la crème sure, mais la simplicité de la cuisson ne rend pas le plat insipide. Les courgettes cuites à l'ail fondent littéralement dans la bouche, il est donc préférable de les cuire un peu plus.

Compote de courges à la crème sure avec tomates

Composition:

  • jeunes courgettes - 0, 6-0, 7 kg;
  • tomates - 0,25 kg;
  • poivre bulgare - 0,25 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 150 g;
  • origan - 15 g;
  • sel, légumes verts, poivre - au goût;
  • huile végétale - selon les besoins.

Méthode de préparation:

  • Lavez les courgettes. Si elles sont assez grosses, pelez-les et retirez-en les graines avec une cuillère. Couper les courgettes en larges barres ou en cubes.
  • Lavez les tomates, enlevez les tiges, coupez les phoques près d’elles. Coupez-le avec un couteau très tranchant pour que le jus ne coule pas en petits cubes. Il n'est pas nécessaire de nettoyer les tomates avant cela, bien que les ménagères les plus industrieuses le fassent en faisant d'abord bouillir de l'eau sur les tomates.
  • Au niveau des poivrons, coupez les tiges, retirez les graines du milieu du fruit. Couper le poivron en petits carrés d'environ 10 mm ou moins.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.
  • Placez la courge dans la casserole. Saupoudrez-les d'un peu de sel, d'origan et d'autres épices à votre goût.
  • Placez la casserole sur feu moyen et faites frire les courgettes de tous les côtés, en les remuant parfois de manière à ce qu'elles rôtissent uniformément et ne brûlent pas.
  • Réduisez le feu et placez les poivrons et les tomates bulgares sur les courgettes. Cuire les légumes 10 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. Les tomates produisent du jus, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de l'eau.
  • Presser l'ail dans la crème sure. Remplissez les légumes dans la casserole avec ce mélange. Continuez à laisser mijoter encore 10 minutes.

Les courgettes cuites dans cette recette sont savoureuses en elles-mêmes et conviennent bien comme accompagnement aux plats de volaille.

Courgettes à la crème sure avec jambon et fromage

Composition:

  • courgettes (meilleur jeune) - 0, 7 kg;
  • jambon - 0, 3 kg;
  • fromage - 100 g;
  • crème sure - 0,2 l;
  • ail - 2 gousses;
  • poivre bulgare - 0,25 kg;
  • persil «frisé» - 3-4 brins;
  • tomates cerises - 100 g;
  • huile végétale - combien faudra-t-il pour faire frire;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les courgettes, nettoyez-les et retirez-les. Si nécessaire, coupez-les en cubes de dimensions réduites (environ un centimètre et demi).
  • Coupez le poivron bulgare pelé en petits carrés.
  • Jambon également coupé en cubes, mais légèrement plus petit que la courgette.
  • Frotter le fromage sur une râpe fine.
  • Écrasez l'ail en passant dans la presse.
  • Saupoudrez les courgettes de sel et de poivre moulu, mélangez et placez dans une poêle avec de l'huile chauffée. Frire jusqu'à ce que la croûte mince apparaisse.
  • Ajoutez le poivron et faites frire les courgettes pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le jambon et faites frire 5 minutes de plus.
  • Mélanger la crème sure avec l’ail et le fromage râpé. Versez ce mélange de légumes avec du jambon. Réduire le feu, placer le couvercle sur le dessus. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
  • Mettez-le sur un plat ou arrangez-le en portions. Décorer de tranches de persil et de tomates.

Il est préférable de servir le plat préparé selon cette recette pour avoir froid, cependant, même si vous ne vous retenez pas et ne l’essayez pas à chaud, vous ne serez pas déçu.

Courgettes farcies à la crème sure

Composition:

  • jeune courge - 0, 6-0, 7 kg;
  • viande hachée - 0, 3-0, 4 kg;
  • riz - 100 g;
  • oignons - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • carottes - 100 g;
  • crème sure - 150 ml;
  • pâte de tomate - 30 g;
  • eau - 0,75 litre;
  • sel, poivre noir, herbes épicées - au goût;
  • huile végétale - la quantité nécessaire pour rôtir les carottes et les oignons.

Méthode de préparation:

  • Lavez les courgettes, retirez les pointes, coupez chaque courgette en colonnes de 5 à 7 cm de haut, puis enlevez soigneusement les graines avec une cuillère à thé.
  • Hacher les oignons, mettre de côté la moitié.
  • Râpez les carottes et mélangez-les à une partie de l'oignon.
  • Faites frire le mélange carotte-oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  • Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  • Mélangez le riz avec la viande hachée, les légumes rôtis et les oignons frais, le sel et le poivre. Commencez avec la courgette hachée.
  • Mélanger la crème sure et la pâte de tomates avec de l’eau, verser dans une casserole à fond large.
  • Mettez les courgettes dans le pot.
  • Saupoudrer des herbes et saupoudrer de sel.
  • Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter les courgettes dans la crème sure sur un feu doux pendant 30 à 40 minutes, en fonction de la taille de la courgette.

Servez bien les courgettes farcies avec de la purée de pommes de terre ou comme plat séparé. Dans ce cas, ils doivent être versés sur une sauce tomate-crème dans laquelle ils ont été cuits.

La courgette cuite à la crème sure est à la fois un plat exquis, facile à préparer et que vous pouvez manger tous les jours. Vous n’avez pas honte de la proposer à vos invités.

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