Les aubergines sont des légumes très spécifiques. Ils peuvent être attribués à ces produits qui donnent le ton et sont toujours la figure centrale du plat. Il suffit de faire frire un morceau d'aubergine dans de l'huile végétale, car, même sans ajout d'assaisonnement, un goût vif et légèrement épicé apparaît.
C'est pourquoi les aubergines sont si bien adaptées aux salades chaudes et à toutes sortes de salades chaudes. Un peu de marinade à la tomate avec de l'ail, des oignons, des carottes, des lanières d'aubergines frites - nous avons maintenant une collation épicée prête à servir à l'apéritif ou comme complément aux rôtis et aux accompagnements.
Ingrédients:
- aubergines - 1 pc;
- carottes - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- oignon - 1 pc;
- feuilles de fenouil - un tas;
- un mélange de 5 poivrons;
- ail - 1 tête;
- sel de table;
- huile végétale - 2 c. l
Cuisson
1. Lavez les légumes pour la salade à l'eau froide. Nous avons coupé les queues d'aubergine des deux côtés, sans nous débarrasser de la peau. Nous nettoyons les carottes et les oignons.
2. Coupez les aubergines en fines pailles et versez-y de l’eau froide pour qu’elles ne noircissent pas.
3. Frottez les carottes sur une râpe spéciale afin que les longues bandes sortent.
4. Afin de peler facilement une tomate, nous la mettons dans l’eau chaude pendant quelques minutes. Moudre dans un mélangeur, presser l'ail.
5. Pour couper l'aneth, nous envoyons aux tomates.
6. Ensuite, mettez la carotte, un mélange de poivrons et d'oignon coupés en rondelles.
7. Dans une petite quantité de beurre, faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, laissez-les refroidir.
8. Ajoutez le reste des ingrédients, salez au goût.
9. Envoyé au réfrigérateur pendant 1 heure pour obtenir la netteté souhaitée.
