Tout le monde sait que le gruau de maïs est utile.
Et si vous cuisinez avec une citrouille, vous obtenez non seulement un porridge sain, mais également très tendre et savoureux.
Une telle bouillie est recommandé pour l'alimentation des enfants, des personnes âgées et des aliments diététiques.
Bouillie de maïs avec citrouille - principes de base de la cuisine
La bouillie de maïs est bouillie dans de l'eau ou du lait. Faites-le cuire dans une casserole, dans une mijoteuse ou au four.
Les grains de maïs sont soigneusement lavés, en changeant constamment l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Les gruaux peuvent être légèrement pré-frits dans une poêle à frire sèche.
Faire bouillir le lait séparément. La céréale est versée avec du lait chaud et laissée gonfler pendant environ une demi-heure.
La pulpe de citrouille est pelée, les graines sont enlevées et broyées sur une râpe grossière. La citrouille est ajoutée à la casserole avec du gruau de maïs, mélangée et mise au feu lent. La bouillie est bouillie, en remuant souvent, pendant une demi-heure.
La pulpe de citrouille coupée en tranches peut être préalablement bouillie, frite dans une casserole ou cuite au four jusqu'à tendreté.
Le sucre est ajouté au goût, si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du miel.
Pour la saveur de la bouillie, vous pouvez ajouter un brin de bâtons de thym ou de cannelle.
Pour diversifier le plat, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, des pommes ou d'autres fruits. De plus, la bouillie de maïs avec citrouille peut être cuisinée non seulement sucrée, mais aussi avec de la viande ou des champignons.
À la fin, du beurre fondu est ajouté à la bouillie et servi chaud.
Recette 1. Bouillie de maïs avec citrouille au lait
Ingrédients
sel de table;
pulpe de citrouille -300 g;
ghee;
sucre - 25 g;
trois verres de lait;
gruau de maïs - 250 g;
Méthode de préparation
1. Les grains de maïs sont lavés, changeant constamment l'eau. Puis versez les céréales dans une poêle à frire sèche et faites-les frire légèrement. 2. Porter le lait à ébullition dans une poêle. Remplissez-les de céréales et laissez gonfler pendant environ une demi-heure.
3. Ma citrouille, nettoyer et enlever les graines. Couper la chair en petites barres. Mettez dans une casserole et saupoudrez de sucre. Lorsque la citrouille donne du jus, faites-la bouillir à feu doux.
4. Mettez le potiron fini dans une casserole avec du gruau de maïs, mélangez, salez et mettez le feu. Dès que la bouillie bout, retirez-la du feu et laissez-la recouverte d'un couvercle pour atteindre la consistance désirée. Avant de servir, ajoutez du ghee à la bouillie.
Recette 2. Bouillie de maïs avec citrouille au four
Ingrédients
gruau de maïs - 250 g;
sel de table;
un quart de beurre;
300 g de pulpe de citrouille;
miel - 50 g;
lait ou crème - litre.
Méthode de préparation
1. Nous lavons le gruau de maïs sous l'eau courante. Nous passons dans la poêle, versons de l'eau et portons à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, légèrement salés.
2. Broyez la pulpe de citrouille nettoyée en petites tranches. Nous mettons une casserole profonde sur le feu, y versons de l'eau purifiée, mettons un morceau de beurre, versons du lait ou de la crème, ajoutons du miel. Mettez la citrouille dans le mélange. Faire cuire à feu doux jusqu'à tendreté.
3. La moitié de la bouillie se répand dans un pot en céramique. Mettez la moitié de la citrouille sur la bouillie. Répétez les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés. Au lieu d'un pot, vous pouvez utiliser un petit pot de fer. Fermez le pot avec un couvercle et faites-le cuire au four pendant une demi-heure. Tomim à 180C. Ensuite, retirez le couvercle et laissez la bouillie au four pendant 20 minutes. À la fin mettre le beurre. Servir directement dans le plat ou dans des assiettes.
Recette 3. Bouillie de maïs avec citrouille sur l’eau
Ingrédients
pulpe de citrouille mûre - un demi-kilo;
eau purifiée;
grains de maïs de haute qualité - verre;
sel de table.
Méthode de préparation 1. Pelez la pulpe de citrouille, retirez les graines et les fibres. Broyer le légume sur une râpe grossière, mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Cuire à feu doux en remuant doucement.
2. Rincez les grains de maïs sous l'eau courante et ajoutez-les à la casserole avec la citrouille. Complétez avec suffisamment d'eau pour couvrir les grains. Cuire, en remuant constamment, à feu doux. Ajoutez progressivement de l'eau bouillie jusqu'à ce que le porridge ait une texture délicate. Éteignez le feu et laissez le porridge sous le couvercle pendant dix minutes.
3. Disposez la bouillie de maïs avec la citrouille dans des assiettes, ajoutez-la à chaque ghee et servez chaud.
Recette 4. Bouillie de maïs à la citrouille et au miel
Ingrédients
250 g de gruau de maïs;
lait - litre;
branche de thym frais;
75 g de miel;
gros sel;
quelques pincées de curcuma;
250 g de citrouille fraîche.
Méthode de préparation
1. Nettoyez la peau de la peau de la citrouille. Enlevez les graines et les fibres. Moudre le légume sur une râpe grossière.
2. Rincez soigneusement les grains de maïs sous un jet d'eau et transférez-les dans le chaudron en fonte. Ajouter la citrouille râpée à la croupe et assaisonner de sel et de curcuma. Remplir de lait et mélanger.
3. Mettez le chaudron à feu doux et laissez cuire environ une heure en remuant souvent. Si la croupe absorbe rapidement l'eau et commence à brûler, versez de l'eau plus chaude et continuez la cuisson.
4. Ajouter le miel et les graines de citrouille pelées. Mettez le porridge dans des assiettes et assaisonnez avec du beurre fondu.
Recette 5. Bouillie de maïs avec citrouille et noix
Ingrédients
sel de table;
350 ml de lait;
pulpe de citrouille - 250 g;
sucre - 25 g;
eau purifiée - 350 ml;
beurre - 75 g;
gruau de maïs - 150 g;
toutes les noix pelées - 100 g
Méthode de préparation
1. Versez les grains de maïs dans un tamis et rincez-les sous le robinet. Versez de l'eau dans une casserole, salez-la et amenez à ébullition. Mettez les grains bouillis dans de l'eau bouillante et mélangez. Cuire les céréales en remuant jusqu'à ce qu'elles absorbent toute l'eau. 2. Maintenant, versez le lait tiède dans la casserole, mélangez et couvrez avec un couvercle. Nous continuons à cuire le porridge à feu doux en remuant pendant un quart d’heure.
3. Pelez la citrouille de la peau et des graines. La chair est coupée en petits morceaux. Dans une casserole, dissolvez le beurre, placez-y la citrouille et faites-la frire à feu doux de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle devienne rose. Ajouter la pulpe de citrouille dans la bouillie. Ici, nous envoyons du sucre et mélangez. Cuire, recouvert d'un couvercle, encore dix minutes. Dans le même temps, remuez constamment le porridge.
4. À ce stade, mettez le beurre, mélangez, retirez du feu et couvrez avec un couvercle. Enveloppez une serviette et insistez un quart d'heure.
5. Hachez les noix finement hachées et légèrement frites dans une poêle sèche. Étaler le porridge dans des assiettes. Nous mettons dans chaque zhmenku des noix rôties et servons.
Recette 6. Bouillie de maïs avec citrouille, abricots secs et raisins secs dans un multicuiseur
Ingrédients
250 ml d'eau filtrée;
sel de table;
110 g de gruau de maïs;
50 g de miel;
75 g de beurre;
50 g d'abricots secs;
250 ml de lait;
50 g de raisins secs légers;
400 g de citrouille fraîche.
Méthode de préparation
1. Le gruau de maïs lavé à l'eau claire.
2. La pulpe de citrouille est pelée et extraite des graines avec des fibres. Couper le légume en petits cubes.
3. Abricots et raisins secs trempés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Ensuite, l’infusion est égouttée et les fruits secs lavés. Abricots secs coupés au melenko.
4. Placez les céréales lavées, les morceaux de pulpe de citrouille et les fruits secs dans le récipient multicuiseur. Ajouter de l'huile et du sel. Remplissez le tout avec du lait et de l'eau.
5. Lancez le mode «bouillie de lait» et fermez bien le couvercle. Faites cuire le porridge pendant une demi-heure.
6. Ajouter le miel à la bouillie finie, mélanger et étendre sur des assiettes. Servi chaud avec du pain frais.
Recette 7. Bouillie de maïs avec citrouille et viande
Ingrédients
400 grammes de viande;
tête d'ail; oignon;
sel de table;
400 g de citrouille;
500 g de gruau de maïs.
Méthode de préparation
1. Lavez la viande, coupez le film et l'excès de graisse. Coupez-le en petites tranches.
2. Nous chauffons de l'huile végétale dans un chaudron. Mettez la viande dedans et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3. Nettoyez et déchiquetez l'ampoule avec les quarts de cercle. Tête d'ail libérée de l'enveloppe supérieure. Ajouter les légumes préparés à la viande et les faire frire jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Nous versons dans le chaudron une tasse et demie d’eau bouillie, couvrons d’un couvercle et mijotons à feu doux pendant quarante minutes. Sortez la tête d'ail.
4. Coupez la pulpe de citrouille en petits morceaux. Lavez les grains pour éliminer l'eau.
5. Ajoutez la citrouille et les céréales au chaudron avec la viande, salez et versez de l'eau bouillante de sorte que le niveau de liquide dépasse de quelques centimètres la céréale. Lorsque le chaudron commence à bouillir, mélangez doucement le porridge et tournez le feu au minimum. Cuire le porridge, couvert avec un couvercle, encore quarante minutes. Servi avec une salade de légumes frais.
Bouillie de maïs à la citrouille - trucs et astuces
Cuire le porridge dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse.
Remuez souvent le porridge dans le processus de cuisson.
Disposez les céréales dans de l'eau bouillante, pré-salez-les et ajoutez du sucre.
Si vous ajoutez de la citrouille crue à la bouillie, hachez-la sur une râpe grossière.
Avant d'ajouter le potiron à la bouillie, faites-le frire dans du beurre avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
