Casserole de fromage cottage

Casserole de fromage cottage

Le fromage cottage est l’un des produits les plus utiles. Il contient beaucoup de calcium, de protéines et d'autres éléments dont le corps a besoin à tout âge, en particulier chez les enfants. Cependant, dans sa forme pure, les enfants le mangent à contrecœur. Nous devons leur préparer à partir du fromage toutes sortes de desserts. L'un des plats les plus faciles à préparer, mais en même temps délicieux et sains, est le ragoût de fromage cottage. Il a suffisamment de goût pour être perçu comme un mets délicat et nourrissant, de sorte qu'il puisse être préparé pour le petit-déjeuner ou le dîner. La présence d'un grand nombre de recettes pour ce plat vous permet de choisir l'option pour tous les goûts et de diversifier le menu familial.

Fonctions de cuisson

Il n'y a pas de recette canonique pour la casserole de fromage cottage. Il se compose de fromage cottage, de sucre, d'œufs, de farine ou de semoule, auxquels peuvent être ajoutés des fruits frais ou secs, des baies, d'autres agents de remplissage et des arômes naturels. Le rapport de ces produits est déterminé par le cuisinier lui-même. Cependant, il existe plusieurs règles, selon lesquelles l'hôtesse est plus susceptible d'obtenir le meilleur résultat.

  • Le goût de la cocotte dépend directement de la qualité du caillé. Il devrait être frais et naturel, pas trop humide, mais pas sec. Les produits de lait caillé contenant des matières grasses végétales, des édulcorants et d’autres ingrédients ne sont pas recommandés pour la préparation de casseroles faites maison.
  • Pour que la casserole ait une consistance délicate et homogène, le fromage cottage doit être passé au tamis avant la cuisson. Dans certaines recettes, vous pouvez recommander de transformer le caillé dans un hachoir à viande, mais vous ne devez pas suivre ces conseils: si vous tournez la viande dans un hachoir, le caillé devient collant et lourd, ce qui affecte négativement la consistance du plat fini.
  • La plupart des recettes de ragoûts de fromage cottage utilisent des œufs. Ils sont nécessaires pour rendre la base de caillé plus dense. Cependant, si vous ajoutez beaucoup d'œufs, la casserole sera dure et sans goût. La proportion recommandée d'œufs et de fromage cottage est de 1 œuf pour 200 à 250 g de fromage cottage.
  • Pour augmenter la densité, de la farine ou de la semoule est également ajoutée au lit de caillé. Pour 200-250 g de fromage cottage, il suffit de mettre 1-2 cuillères à soupe de ces produits, mais parfois ils en mettent plus.
  • Pour une casserole plus délicate et juteuse, de la crème sure ou d’autres produits laitiers peuvent y être ajoutés. Parfois, le lait est inclus dans la nourriture.
  • Il est recommandé de verser le manka avant d’ajouter à la masse de caillé avec de l’eau ou du lait, afin qu’elle gonfle. Si cela n'a pas été fait, on lui donne l'occasion de gonfler dans la pâte, et ce n'est qu'ensuite qu'elle est présentée sous une forme et envoyée au four.
  • Si vous souhaitez que la casserole se révèle aérée, les blancs sont fouettés séparément des jaunes et uniquement après leur introduction dans la pâte à caillé.
  • On ajoute parfois de la poudre à pâte moelleuse dans la pâte de la cocotte de lait caillé. S'il s'agit de soda, il n'est pas nécessaire de le refroidir avant de l'ajouter à la pâte, mais il ne convient que pour la cocotte sur la farine. Si vous ajoutez de la semoule, utilisez une poudre à lever prête à l'emploi.
  • La cocotte de semoule est un peu moins calorique que la farine. La valeur énergétique du plat fini dépend également de la teneur en matière grasse du fromage cottage utilisé, de la quantité de sucre ajouté et des autres charges.
  • Si vous mettez des fruits secs dans une casserole, vous devez les faire tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, sinon ils pourraient être durs et gâcher le goût du plat fini.

Ils servent une casserole de fromage cottage, généralement tiède, arrosant la crème sure. La crème sure peut être remplacée par du yaourt naturel ou aux fruits, du lait concentré, de la confiture, du sirop. Souvent, la cocotte est décorée de baies fraîches, de morceaux de fruits en conserve et de marmelade. Si la cocotte est froide, peu importe: elle sera toujours savoureuse.

Recette simple pour une casserole de fromage cottage

Composition:

  • fromage cottage - 1 kg;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • semoule - 100 g;
  • sucre vanillé - 5 g;
  • sucre - 150-200 g;
  • beurre - 20-30 g.

Méthode de préparation:

  • Coupez le caillé à travers un tamis.
  • Casser les œufs dans un bol, y ajouter du sucre, les broyer.
  • Ajoutez le caillé. Brasser pour former une masse homogène.
  • Versez la semoule et le sucre vanillé, remuez à nouveau. Laisser agir 20 à 30 minutes pour donner à la semoule le temps de gonfler.
  • Graisser avec du beurre fondu.
  • Étalez la masse en pâte. Lisser avec une cuillère.
  • Chauffer le four à 180 degrés. Mettez la forme en elle avec une future casserole.
  • Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.

Avant de servir, la casserole doit être démoulée, placée sur un plat. Si vous le servez par portions, vous pouvez le couper en morceaux, il sera plus facile de sortir le plat en morceaux qu'en entier.

Casserole aérienne de fromage cottage avec crème sure

Composition:

  • fromage cottage - 0, 6 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • semoule - 75 g;
  • vanilline - une pincée;
  • sucre - 150 g;
  • crème sure - 120 ml;
  • beurre - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Mélanger le manka avec la crème sure. Laissez-le pendant 10-15 minutes.
  • Divisez les œufs en jaunes et écureuils.
  • Combinez les jaunes avec le caillé, pré-frottez à travers un tamis. Broyer pour obtenir une composition homogène.
  • Ajoutez le sucre et la semoule gonflés à la crème sure, ajoutez la vanilline. Bien mélanger ou fouetter avec un mélangeur.
  • Fouettez séparément les blancs, mélangez-les au vrac. Mélangez les protéines avec des mouvements verticaux recommandés, sans utiliser de mélangeur.
  • Graisser la forme, y mettre la pâte.
  • Placez la forme dans un four préchauffé à 190 degrés et faites cuire la cocotte au four pendant 45 minutes, puis laissez-la au four pendant 15 minutes afin que la casserole la conserve en grande pompe.

Cette casserole douce et aérée sera certainement appréciée par vous et votre ménage.

Casserole de fromage blanc avec farine et beurre

Composition:

  • fromage cottage - 0, 5 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • sucre - 0,2 kg;
  • sel - une pincée;
  • vanilline - une pincée;
  • farine - 100 g;
  • lait - 100 ml;
  • beurre - 50 g (sans compter la consommation de lubrifiant).

Méthode de préparation:

  • Combinez les œufs avec le sucre, fouettez ensemble.
  • Faites fondre le beurre, mélangez-le avec du lait tiède mais pas chaud.
  • Continuez à battre les œufs, entrez le lait mélangé au beurre.
  • Ajoutez de la vanilline et du sel, puis fouettez à nouveau.
  • Ajoutez le fromage cottage, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Entrez la farine. Battre ou remuer le lait caillé afin qu'il n'y ait pas de morceaux.
  • Graisser la forme.
  • Chauffer le four à 180 degrés.
  • Remplissez le formulaire avec la masse en grains, mettez au four pendant 40 à 45 minutes.

Les gourmets disent que le goût de la casserole préparée selon cette recette est similaire à celui de la casserole qu’ils préparent à la maternelle.

Casserole de fromage cottage diététique au son et au miel

Composition:

  • fromage cottage faible en gras - 0, 35 kg;
  • son d'avoine - 30 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • yogourt non sucré - 40 ml;
  • miel - 20 ml;
  • jus de citron - 5 ml;
  • pomme - 0, 2 kg.

Méthode de préparation:

  • Lavez la pomme, séchez-la avec une serviette. Couper le noyau du fruit. Couper la pomme en deux. Une moitié coupée en fines tranches, saupoudrer de jus de citron.
  • Pelez la seconde moitié de la pomme et coupez-la en petits cubes.
  • Coupez le son dans un moulin à café en poudre, frottez-le avec du caillé.
  • Ajouter les oeufs, fouetter jusqu'à consistance lisse.
  • Versez le miel, faites-le fondre à l’état liquide, fouettez à nouveau.
  • Mélangez de petits morceaux de pomme dans la masse de caillé. Cela devrait être fait avec une cuillère ou une spatule, sans utiliser de mélangeur.
  • Placez la masse de caillebotte dans un moule en silicone - il n’est pas nécessaire de l’huiler.
  • Lubrifiez la masse caillée avec du yogourt. Étaler les tranches de pomme sur le dessus.
  • Envoyez le formulaire contenant la masse en grains au four préchauffé à 200 degrés et laissez cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

Même les personnes à la diète peuvent se permettre le dessert caillé préparé selon cette recette.

Casserole de fromage cottage moelleuse (avec adjonction de levure chimique)

Composition:

  • fromage cottage - 0, 5 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • semoule - 0,25 kg;
  • sel - une pincée;
  • vanilline - une pincée;
  • yaourt sucré - 125 ml;
  • beurre - 100 g (sans compter la consommation pour la lubrification du formulaire);
  • poudre à pâte pour la pâte - 7 g.

Méthode de préparation:

  • Mélanger la semoule avec du yaourt et laisser reposer 10 à 15 minutes.
  • Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir légèrement.
  • Dans le bol, cassez les œufs, fouettez-les.
  • Versez de l'huile dans les œufs, ajoutez du sel, de la vanilline et de la levure chimique. Fouettez le tout ensemble.
  • Ajoutez le caillé. Remuez avec une cuillère, puis travaillez avec un mélangeur.
  • Ajouter la semoule, bien mélanger.
  • Laissez la pâte pendant 10-15 minutes.
  • Remplissez un formulaire lubrifié avec de la pâte. Mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

La cocotte préparée avec cette recette est savoureuse, il est donc préférable de la servir avec du sirop ou du lait concentré. Vous pouvez verser du yaourt aux fruits.

Casserole de fromage cottage aux raisins secs (recette classique)

Composition:

  • fromage cottage - 0, 5 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • sucre - 60 g;
  • semoule - 50 g;
  • crème sure - 100 ml;
  • beurre - 20 g;
  • sel - à la pointe d'un couteau;
  • vanilline (facultatif) - à la pointe du couteau;
  • raisins secs - 50 g.

Méthode de préparation:

  • Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, puis égouttez-les au bout de 10 minutes. Presser les fruits secs.
  • Mélanger la semoule avec la crème sure dans une quantité de 50 à 60 ml et laisser reposer 10 minutes.
  • Battez les œufs avec du sucre et du sel.
  • Frottez le fromage cottage à travers un tamis, combinez avec les œufs, pilez.
  • Ajoutez la semoule à la crème sure dans laquelle elle gonfle, ajoutez la vanille. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
  • Ajouter les raisins secs. Bien mélanger pour bien répartir.
  • Faire fondre le beurre, le graisser.
  • Mettez le caillé en forme, lissez-le. Étaler le reste de la crème sure.
  • Placez la forme dans un four chauffé à 180 degrés et faites cuire le mélange de caillé pendant 40 à 45 minutes.

Les raisins dans cette recette peuvent être remplacés par d’autres fruits séchés. Les abricots secs, les pruneaux et autres fruits de grande taille doivent être coupés avant de les ajouter à la masse de la pâte.

Casserole de fromage cottage insolite aux champignons

Composition:

  • fromage cottage - 0, 4 kg;
  • fromage - 0,2 kg;
  • champignons frais - 0, 4 kg;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • oignons - 0,2 kg;
  • crème sure - 100 ml;
  • huile végétale - au besoin;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Mélanger le fromage cottage avec la crème sure. Ajouter les oeufs, frotter jusqu'à consistance lisse.
  • Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et mélangez bien.
  • Lavez les champignons, séchez-les avec un torchon, coupés en petits cubes.
  • Oignon, libéré de la coque, haché finement.
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole, mettez y les oignons et les champignons, faites-les frire jusqu'à ce que l’humidité des champignons s’évapore.
  • Laissez les champignons se refroidir, mélangez-les à la masse de caillé.
  • Mettez le fromage cottage aux champignons dans un moule graissé, mettez-le dans un four chauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 45 minutes.

Il est recommandé de servir une casserole de fromage cottage préparée selon cette recette avec de la crème sure ou une sauce aux champignons. Elle aimera même ceux qui n'aiment pas les sucreries.

Curd Casserole - un plat polyvalent. Cela peut être une collation ou un dessert, une friandise pour le thé ou un petit déjeuner complet. Préparer ce plat est facile, la tâche est à la portée de la maîtresse débutante

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