Grenade: avantages et inconvénients pour la santé

Grenade: avantages et inconvénients pour la santé

La plante de grenade commune appartient au genre des grenades de la famille Derbennikovi. Le nom latin de ce genre, Punica, est dérivé du mot «punicus», c'est-à-dire carthaginois: les grenades étaient et restent une culture commune dans ces territoires (la Tunisie y est actuellement implantée). Le nom de l'espèce provient du terme «granatus», qui signifie «granulaire». Les habitants de la Rome antique ont appelé la pomme à la grenade (malum granatum), ce qui est reflété dans certains des noms actuels: en allemand, le mot «Granatapfel» a la racine «apfel» et le «melograno» italien est également dérivé de la racine «mela» - pomme. Au Moyen Age, le fruit s'appelait la graine de pomme (Pornum granatum), et seul Karl Linney, qui a développé la classification biologique, a changé le nom pour celui qui est moderne: Punica granatum.

La grenade appartient aux arbres à longue durée de vie, mais après 50 ans, le rendement de la plante diminue de manière significative. Ainsi, au lieu des vieilles grenades, de nouvelles sont plantées. Les fleurs rouge orangé, en forme de clochette, sont doubles et simples et poussent jusqu’à atteindre un rayon de 2 cm.Sur des branches épineuses épineuses, des feuilles elliptiques brillantes de couleur vert clair apparaissent, n’excédant généralement pas 3, 5 cm de long. L'arbre forme des fruits sphériques avec beaucoup de graines juteuses et un péricarpe coriace. La hauteur maximale du tronc d'une plante de grenade est de 5 à 6 mètres. Les fruits peuvent être peints dans les tons jaune orangé et rouge brunâtre, et la taille du grenat est très proche de celle de l'orange. Un arbre fruitier donne 50 à 60 kg de récolte.

La floraison de la grenade s'observe de juin à la vague de froid de l'automne. Les fleurs sont pour la plupart stériles et tombent à chaque saison. Les fruits se forment et mûrissent de 4 à 5 mois. Ce processus est prolongé en raison de la longue période de floraison de la grenade. Les fruits en mûrissement ne changent pas de couleur, ce qui rend difficile la détermination du moment de la récolte. La grenade porte des fruits à partir de 3 ans, mais la fructification à part entière n’est possible que pour les plantes âgées de 6 à 8 ans à 30 à 40 ans. La maturation des fruits a lieu le plus souvent au milieu de l'automne (fin septembre - octobre). Les fruits non mûrs peuvent mûrir au cours de la maturation, mais les propriétés bénéfiques du fruit sont sensiblement perdues. La récolte se fait avec des cisailles. Pour un stockage ultérieur, ils ne laissent que des fruits entiers sans fissures visibles. Dans la nature, le territoire de diffusion de la culture comprend l'Asie de l'Est, à savoir la Turquie, l'Abkhazie, l'Ouzbékistan, le sud de l'Arménie et la Géorgie, l'Afghanistan, le Turkménistan méridional et occidental. L'aire de répartition de la grenade affecte également les régions du nord-ouest de l'Inde et du Grand Caucase. La Transcaucasie orientale est particulièrement active dans la culture de la grenade. Par exemple, les forêts azerbaïdjanaises de ce fruit sauvage occupent une superficie de plusieurs centaines d’hectares.

La plante se développe dans un climat subtropical et tolère difficilement une diminution de la température de l'air à -16 ... -18 ° C. À -25 ° C, la partie aérienne de la plante gèle complètement. L'ombre et le manque de grenade solaire perdurent également: les arbres portent le plus efficacement leurs fruits, se développant dans les zones découvertes, mais les fruits nécessitent une ombre de feuilles pour se former.

L’humidité du sol a moins d’impact que les conditions de température, mais il a été constaté que la qualité de la culture était insuffisante sur des sols secs, de sorte que l’irrigation artificielle est utilisée dans les régions subtropicales arides. Dans le cas d’une alimentation en humidité suffisamment abondante du système racinaire, la grenade tolère facilement l’air sec. La plante est capable de porter ses fruits même sur des sols salins.

Une caractéristique spécifique du grenadier est sa capacité à résister au sable sans être recouvert. Si la tige de la plante introduit du sable, de nouvelles racines adventives apparaîtront à ce niveau. Au sens figuré, la grenade grimpe, empêchant le sable de s'endormir complètement. L'ancien système racinaire restant sous les décombres s'éteint avec le temps. Dans certaines régions (près de la rivière Ganja-Gai, par exemple), on a trouvé des cimetières de grenade particuliers avec de nombreux niveaux de systèmes racinaires enfouis. Une règle importante pour un choix compétent de la grenade réside dans les attributs externes du fruit: le fruit doit être gros et brillant, et son poids semble lourd pour sa taille. La peau doit être brune à la fin et exempte de dommages. Afin de conserver les fruits, il est nécessaire de les conserver entiers dans un sac de congélation à une température de -5 ... -10 ° C. Le jus de grenade fraîche conserve ses propriétés pendant 2-3 jours seulement.

Le pelage de la grenade se fait de manière quelque peu inhabituelle. Le dessus doit être coupé, et la pelure est coupée comme sur des tranches. Le fruit est immergé dans l'eau froide pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, le fruit est cassé en morceaux sans le sortir de l'eau (pour éviter les éclaboussures). Les graines de grenade seront sur le fond et leurs peaux flotteront.

Valeur nutritionnelle et vitaminique de la grenade

La pulpe de nombreux grains de fruits contient des vitamines B, des fibres et de l'acide ascorbique. Le jus contient jusqu'à 10% d'acides organiques précieux (malique, citrique, borique, tartrique).

Valeur nutritionnelle 100 g de grenade:

  • 0, 74 g de protéines
  • 0, 61 g de graisse
  • 14, 52 g de glucides
  • 0, 93 g de fibres alimentaires
  • 81, 5 g d'eau
  • 1, 82 g d'acides organiques
  • 0, 12 g d’acides gras insaturés
  • 0, 12 g d’acides gras saturés
  • 14, 54 g de monosaccharides et disaccharides
  • 0, 52 g de cendres

vitamines pour 100 g de grenade:

  • 034 mg de bêta-carotène (vitamine A provitamine)
  • 5, 2 μg d'équivalent rétinol (A)
  • 4, 05 mg d'acide ascorbique (C)
  • 0, 043 mg de thiamine (B1)
  • 0, 012 mg de riboflavine (B2)
  • 0, 52 mg d'acide pantothénique (B5)
  • 0, 53 mg de pyridoxine (B6)
  • 18 μg d'acide folique (B9)
  • 0, 51 mg d'équivalent niacine (PP)
  • 0, 43 mg de vitamine PP
  • 0, 44 mg de tocophérol (E)

Calories de fruits et jus de grenade

La grenade est très nutritive et appartient aux fruits de teneur moyenne en calories en raison de la concentration élevée en monosaccharides (le jus de grenade contient de 9 à 20% de fructose et de glucose).

  • 100 g de grenade contiennent 72 kcal.
  • La grenade de taille moyenne (200 g) contient 144 kcal.
  • La valeur calorique de 100 g de jus de fruits est de 32 kcal.

Numériquement, la valeur énergétique du fruit entier est 2 fois supérieure à celle du jus de grenade. La boisson contient jusqu'à 20% de sucres et d'acides organiques (citrique, malique). La valeur nutritionnelle du jus de fruits frais est aussi grande que celle du fruit. Cependant, lors de la conservation, la quantité de composants utiles du produit est réduite, ce qui est aggravé par un stockage prolongé.

Composition minérale de la grenade

La grenade en contient beaucoup pour le développement d'éléments tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer, l'iode, le sodium et le manganèse. La combinaison de ces composants contribue à la normalisation des processus métaboliques, au renouvellement des tissus, au renforcement des os et des dents.

Macroéléments dans 100 g de grenade:

  • 10, 04 mg de calcium (Ca)
  • 150, 02 mg de potassium (K)
  • 2, 03 mg de magnésium (Mg)
  • 8, 05 mg de phosphore (P)
  • 2, 03 mg de sodium (Na)

Oligo-éléments pour 100 g de grenade:

  • 1, 04 mg de fer (Fe)

Propriétés utiles de la grenade

  • Les fruits sont connus pour leur capacité à étancher la soif et à favoriser un appétit sain. La couleur du fruit rappelle ses avantages pour les processus de formation du sang: la formation de globules rouges, la production d'hémoglobine. Manger un fruit a un effet stimulant. Les enfants, qui se nourrissent souvent de grenades, sont généralement pleins de force et rapides à penser.
  • La grenade est un moyen efficace de renforcer le système immunitaire et nerveux. L'utilisation de fruits aide à rendre les parois des vaisseaux sanguins souples et solides. Il est souvent recommandé aux patients après une chirurgie et aux personnes âgées.
  • Les personnes souffrant d’hypertension apprécient la grenade pour sa capacité à abaisser la tension artérielle avec une utilisation régulière.
  • Le jus, comme la pulpe de fruit, est très utile pour le système circulatoire. La boisson stabilise le travail du cœur, du foie et des reins, normalise la pression. Des études ont confirmé que les œstrogènes contenus dans la grenade atténuent les symptômes de la ménopause et soulagent la dépression.
  • Il existe 15 acides aminés dans le jus de grenade, dont 6 ne se trouvent que dans les aliments à base de viande. Cela fait de la grenade un élément nécessaire du régime alimentaire des végétariens qui manquent de protéines animales. Les acides aminés sont importants pour tous, quelles que soient les préférences alimentaires. Ce composant vital est absorbé dans le sang pour la synthèse des protéines. La séquence d'acides aminés constitue le matériau de construction du corps. La reconstitution en temps voulu des réserves de protéines contribue au renouvellement des cellules, du sang, ainsi qu’à un métabolisme efficace et à la protection contre les maladies.
  • L’acide ascorbique dans le jus de grenade contribue à la carence en vitamines, au scorbut, à l’athérosclérose, à la migraine et aux troubles de la digestion.
  • Le jus de ce fruit est utilisé pendant les rhumes, les infections respiratoires aiguës, la fièvre, les maux de gorge et la toux. Les composants de la boisson combattent activement l'inflammation. Le jus dilué est utilisé pour se gargariser. Il aide également avec l'asthme, le paludisme et l'anémie. S'ils essaient d'administrer un remède à de jeunes enfants, ils sont d'abord nourris avec une cuillère de jus dilué deux fois et attendent 2-3 jours pour savoir s'ils ont une allergie.
  • Pour les diabétiques, le jus de grenade sera utile pour réduire la glycémie. Pour obtenir cet effet, vous devez prendre 60 gouttes de jus avant les repas. L'effet du jus de grenade est confirmé par les résultats des tests après 3 à 5 jours de consommation.
  • L’infusion de fleurs et de fruits d’antiquité est utilisée comme styptique.
  • Une décoction d’écorce de fruits et de fleurs, comme du jus de grenade, peut être utilisée pour se gargariser dans la lutte contre l’inflammation.
  • La peau est un remède contre les troubles de l’estomac et produit un effet fixateur. Vous devez verser 5 g d'écorce avec un demi-verre d'eau bouillante, insister pendant 20 à 25 minutes et filtrer à fond. La dose pour prendre les fonds - 1 cuillère à café 3-4 fois par jour.
  • Il existe plusieurs alcaloïdes dans la peau: la pélterine, l’isoparthérine et la méthylispelterine. Ces composés combattent efficacement les vers. Peel sous la forme d'une décoction contribue également à l'inflammation du foie, des articulations, des yeux et des oreilles.
  • Séché et réduit en poudre, le zeste est rôti au beurre et utilisé comme masque pour traiter les peaux grasses, l’acné, les éruptions cutanées et les brûlures.
  • Il y a des linteaux blancs entre les secteurs céréaliers de la grenade. Dans la forme séchée, ils sont ajoutés au thé et ils ont un effet calmant, soulagent l'anxiété et traitent l'insomnie.
  • Les os de grenade accélèrent l'élimination des substances nocives et les vitamines E et F dans leur composition préviennent le cancer et rajeunissent le corps. De graines reçoivent l'huile de grenade précieuse et saine.

Contre-indications à l'utilisation de la grenade

Les fruits de la grenade et leur jus sont acides, non seulement en goût, mais également en composition chimique. Une forte concentration d'acides organiques peut nuire au corps lors de certaines maladies. Il est important de rappeler les précautions suivantes:

  • Pour les ulcères, les gastrites et l’acidité accrue de l’estomac, vous ne pouvez prendre que du jus de grenade dilué.
  • Les problèmes dentaires peuvent être exacerbés par l’utilisation de jus non dilué. Il est conseillé de se brosser les dents après avoir pris cette boisson.
  • Pour la constipation et les hémorroïdes, la grenade peut nuire à son effet de liaison.
  • Les enfants de moins de 1 an ne doivent pas boire de jus de grenade, car il peut provoquer des allergies.
  • La croûte du fruit contient près de 0,5% d'alcaloïdes toxiques.
  • Dans le cortex de la grenade, il existe des substances toxiques dont le surdosage augmente la pression et provoque une faiblesse. Des précautions doivent être prises lors de l'application de décoctions d'écorce. Si vous suspectez un empoisonnement, vous devez immédiatement consulter un médecin.
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