Des produits fabuleux, mais très simples, dans les combinaisons les plus prévisibles, et même avec une cuisson très simple, donnent un résultat difficile à battre pour les professionnels disposant d’un ensemble complet de mets délicats.
Et si vous essayez de rivaliser "pour la vitesse", alors il est peu probable que les "spécialistes" passent outre aux amants - quelques minutes pour nettoyer les fruits, un quart d'heure au four, une minute de plus - versez du miel.
Et c'est tout!
Et la saveur, et le goût ...
Pommes au four avec du miel - principes de base de la cuisine
• Pour cuire au four avec du miel, il est préférable de choisir des variétés tardives de pommes vertes. Leur chair est plutôt dense et convient au goût aigre-doux. Idéal pour les variétés de pâtisserie - Semerenko, Antonovka.
• Les fruits de ces plats sont laissés entiers, coupés en tranches ou en petites tranches et assurez-vous de retirer la partie centrale tout en essayant de supprimer toutes les partitions.
• En fonction du plat préparé, le type et le type de miel souhaités sont sélectionnés, cela est indiqué dans la recette.
• Le miel est introduit dans l'entonnoir, qui reste après que le milieu ait été enlevé ou que les fruits coupés y aient été versés. En outre, avec du miel, préparez diverses garnitures remplies de pommes.
• Comme garniture, utilisez du fromage cottage, des fruits secs mélangés à des noix ou une garniture crémeuse du même fruit avec de la crème.
• Pour les tranches de pommes cuites au four avec du miel, vous pouvez ajouter une citrouille aux raisins secs.
• Les pommes au four ne sont pas servies seules. Un dessert inhabituel peut être préparé à partir de ce fruit pour un dîner romantique, si après la cuisson, versez-les avec une sauce au vin spécialement préparée ou faites-le cuire à la vanille caramel.
Pommes au four avec du miel - Vitaminka
Ingrédients:
• cinq pommes mûres et dures;
• miel de sarrasin naturel - 60 grammes;
• un petit citron.
Méthode de cuisson:
1. Dans le fruit sur le côté de la queue, coupez un petit morceau qui ressemble à un «couvercle» et retirez la boîte à graines avec les graines avec un couteau. 2. Coupez le citron en fines rondelles et placez-en une sur chaque pomme. Ajoutez à un citron avec une cuillère à café de miel de sarrasin pas tout à fait plein et couvrez d'un «couvercle».
3. Transférer les pommes remplies dans une petite forme et mettre au four chaud.
4. Cuire avec du miel pendant 15 minutes à 220 degrés.
Pommes au four avec du miel
Ingrédients:
• trois tables. cuillères de miel liquide «herbe»;
• raisins noirs - 50 grammes;
• pommes - 300 grammes;
• 60 grammes d'abricots secs;
• 3 c. cuillères d'amandes;
• une cuillère à café cannelle en poudre
Méthode de cuisson:
1. Abricots secs aux raisins secs et laisser tremper séparément pendant une demi-heure dans de l'eau tiède. Videz l'eau, rincez à nouveau et séchez bien en étalant les fruits secs sur une serviette. Abricots secs et secs avec des raisins secs coupés en morceaux pas très petits.
2. Faites frire les amandes légèrement et hachez-les finement une fois refroidies.
3. Mélangez les ingrédients concassés, ajoutez la cannelle au miel et mélangez bien. Remplissez les pommes avec le mélange et faites cuire au four.
4. Cuire au four à 180 degrés, 25-30 minutes.
5. Avant de servir, saupoudrez les fruits cuits du sucre en poudre.
Dessert de pommes cuites au four au miel - “Le soleil dans le verre”
Ingrédients:
• trois kilogrammes de pommes;
• le miel
Pour la sauce:
• une bouteille et demie de vin blanc sec;
• 12 jaunes;
• sucre - 300 grammes;
• vanilline - un petit sac.
Méthode de cuisson:
1. Pound jaune d'oeufs fourrés au sucre avec du vin chaud. Ajouter la vanilline et fouetter jusqu'à épaississement. Si la sauce s'avère soudainement trop épaisse, diluez-la avec du vin.
2. Dans les pommes entières pelées, retirez délicatement le milieu de la tige. Mettez une cuillerée à thé de miel de prairie dans le sillon et faites cuire le fruit à 180 degrés pendant un quart d'heure.
3. Étalez les fruits dans de grands verres et recouvrez-les de sauce au vin cuite. Cool bien.
Pommes au four avec du miel - “Roses sous la neige”
Ingrédients: • couche de pâte feuilletée (congelée);
• acide citrique;
• des pommes;
• miel léger léger;
• cannelle moulue;
• sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Une heure avant la cuisson, étalez la pâte feuilletée décongelée.
2. Rincez bien les pommes sous le robinet et essuyez-les avec une serviette. Coupez les fruits en deux et coupez chaque moitié en fines tranches: ce sont des "pétales".
3. Plongez-les dans de l'eau avec de l'acide citrique dilué (pour un verre d'eau, une petite pincée d'acide) et mettez-les au micro-ondes pour les réchauffer pendant trois minutes. Après avoir mis les pommes sur une serviette en lin et légèrement sec.
4. Étaler légèrement la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la découper en lanières de 4 cm de large et 17 cm de long. Graisser les lanières de miel.
5. Disposez délicatement les «pétales» en les superposant légèrement de manière à ce que leur partie arrondie dépasse presque la bande de pâte et qu’elle n’en coupe que la moitié. Saupoudrer de cannelle.
6. Enveloppez la pomme avec la partie libre de la pâte et enroulez la bande avec un rouleau - vous obtiendrez une “rose”.
7. Afin que les “boutons” ne se retournent pas pendant la cuisson et ne perdent pas leur forme, placez-les dans les cavités pour les cupcakes sur un grand moule en silicone.
8. Placez la forme avec des «roses» au four à 190 degrés, pendant au maximum 45 minutes.
9. Une fois les articles refroidis, saupoudrez les «roses» de sucre en poudre.
Pommes au four avec du miel et du caillé
Ingrédients:
• 7 pommes, de taille moyenne;
• 150 grammes de fromage cottage gras;
• un jaune d'oeuf;
• 60 grammes de raisins secs légers;
• 2 c. l chérie
• 50 grammes d'amandes grillées;
• demi cuillère à café cannelle en poudre;
• 0,5 citron moyen.
Méthode de cuisson:
1. Les raisins secs déplacés trempent pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante. Filtrer toute l'eau et, en le mettant sur une passoire, sécher un peu.
2. Grattez le zeste du citron avec une râpe fine. Mélangez bien le miel avec le jus de citron fraîchement pressé (1 c. À thé), hachez les amandes finement et écrasez le fromage cottage deux fois à travers un tamis. 3. Écraser délicatement le lait caillé avec du jaune dilué dans du jus de citron, du miel, du zeste et de la cannelle moulue. Il convient de faire une masse jaune lisse parsemée de cannelle.
4. Ajouter les amandes finement hachées, les raisins secs et mélanger à nouveau.
5. Sans couper à travers la pomme, retirez délicatement le milieu à l'aide d'un petit couteau fin, de façon à former un entonnoir petit mais assez large dans le fruit. Ceci est mieux fait par la tige.
6. Remplissez «l'entonnoir» de masse de fromage cottage et transférez les fruits dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de parchemin.
7. Cuire au four dans un four rempli de fruits du fromage cottage, à 180 degrés pendant une demi-heure.
Pommes au four avec du miel - “Pommes bues”
Ingrédients:
• trois petites pommes;
• vin de dessert - 4 c. l.
• cent grammes de raisins secs noirs, dénoyautés;
• miel foncé - 4 c. cuillères.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les fruits en tranches, retirez le trognon et, sans les peler, coupez chaque partie en fines tranches.
2. Mettez les fruits tranchés en couches sous une forme réfractaire, en versant chaque couche de raisins secs lavés.
3. Versez le miel fondu sur le bain de vapeur, en forme de pomme. Versez le vin, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et mettez au four.
4. Cuire à température moyenne (190 degrés) pendant 35 minutes.
Pommes au four avec caramel au miel
Ingrédients:
• pommes mûres, toute variété aigre-douce - 3 pièces;
• 3,2% de lait pasteurisé - 100 ml;
• poudre de cacao - 1 c.
• un tiers de cuillère à café de cannelle en poudre;
• trois cuillères à soupe de miel;
• un jaune brut;
• une cuillère à café d'amidon, de pomme de terre;
• 25 grammes de beurre de crème douce.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la cannelle avec l'amidon et le cacao. Mélangez bien le mélange avec le jaune brut et versez tout le lait chaud. Bien mélanger, mélanger au fouet, mettre le beurre et porter à ébullition.
2. Lavez les pommes, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en deux moitiés. 3. Enlevez les graines et placez les fruits dans le four à 200 degrés.
4. Au bout d'un quart d'heure, retirez les fruits cuits du four, remplissez-les de la crème préparée et remettez-les au four en les remettant au four pendant 10 minutes.
Pommes au four avec du miel et une garniture crémeuse inhabituelle
Ingrédients:
• six petites pommes;
• deux grandes cuillères de miel de tilleul;
• 11% de crème naturelle - 50 ml;
• 1 jaune brut;
• 1/2 citron;
• une grande poignée de cerneaux de noisettes pelées;
• Cannelle - deux bâtons.
Méthode de cuisson:
1. Pommes (4 morceaux), pelées de la peau avec un couteau à légumes spécial et coupées en deux moitiés. Si les fruits avec des "queues" assurez-vous de les enlever.
2. À l'aide d'un couteau, retirez délicatement les centres des fruits contenant les graines et mettez les pommes, joignant les deux parties, dans un plat à four.
3. Ajoutez un peu d'eau à la forme afin qu'elle ne recouvre le fruit que d'un centimètre et mettez-la au four. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
4. Les deux pommes restantes nettoient également et frottez avec une râpe moyenne. Ajouter le zeste de citron, le miel, le jaune d'œuf, le jus de citron, la crème et bien mélanger.
5. Pliez la feuille plusieurs fois et faites-en des petits anneaux. La largeur des cernes dépend de la taille du fruit. Ils doivent tenir librement dans les anneaux. Si vous avez des bagues de service spéciales, vous pouvez les utiliser.
6. Retirez les fruits du four. Décalez les moitiés inférieures en anneaux séparés, posez-les dans une forme différente et remplissez-les d'une garniture de 2-3 cm. Placez les moitiés supérieures des fruits cuits sur la garniture.
7. Placer les bâtons de cannelle entre les rondelles et cuire encore une demi-heure, mais à 180 degrés.
8. Lors de la cuisson du formulaire, vous devez périodiquement obtenir et arroser les pommes avec le jus libéré.
9. Refroidissez les fruits préparés et servez-les saupoudrés de noix hachées. Les noix avant de bien hacher les faire frire dans une poêle sèche ou calciner au four.
“pommes ensoleillées” - pommes au four avec du miel et de la citrouille
Ingrédients:
• citrouille - 400 grammes;
• 300 grammes de pommes, variété Antonovka;
• 3 c. l chérie
Méthode de cuisson:
1. Lavez soigneusement la citrouille sous le robinet, coupez la peau en saisissant la couleur dure et légèrement verdâtre de la pulpe située en dessous. Sélectionnez toutes les graines avec les fibres et coupez la pulpe de citrouille en petites tranches de deux centimètres de largeur.
2. Approximativement les mêmes morceaux coupent les pommes sans pelures, pépins et partitions.
3. Dans n'importe quel plat à parois épaisses, disposez: des tranches de pulpe de citrouille, des fruits hachés, encore du potiron, des fruits encore.
4. Dans un bol séparé, mélangez le miel avec le jus de citron fraîchement pressé et dix cuillères à soupe d'eau froide. Bien mélanger le tout et verser beaucoup de fruits mélangés à la citrouille avec le mélange de miel.
5. Cuire au four quarante minutes à 180 degrés.
Pommes au four au miel - Trucs et astuces de cuisson
• Afin de ne pas écraser les pommes entières lors de la cuisson, percez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent.
• Si vous décidez de cuire au four pour prendre des variétés rouges ou roses de fin ou mi-saison, essayez de choisir des fruits très durs et immatures.
• Si les pommes perederzhat sont cuites au four, la chair deviendra trop molle et se «répandra».
