Pâte pour boulettes de pâte dans la machine à pain

Pâte pour boulettes de pâte dans la machine à pain

La pâte pour boulettes est généralement pétrie sans levure; sa préparation ne prend donc pas beaucoup de temps, et même l’hôtesse qui n’a aucune expérience culinaire peut obtenir le résultat escompté. Cependant, certains efforts pour résoudre ce problème devront être vains. La base de farine fine à partir de laquelle des produits savoureux sont obtenus ne se dissipe que lorsque la pâte est malaxée pendant une longue période, pas moins d’un quart d’heure. Si vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'énergie pour cuisiner, vous pouvez utiliser des gadgets de cuisine. La pâte pour boulettes de pâte dans la machine à pain s'avère pliable, élastique et sa préparation ne pose aucun problème à l'hôtesse.

Fonctions de cuisson

Cuire la pâte pour des boulettes de pâte dans une machine à pain est possible même pour un cuisinier inexpérimenté qui n'est pas familiarisé avec les bases de la cuisson. Mais même cette unité intelligente ne fera pas de miracle si le chef commet des erreurs lors de la préparation et du choix des aliments, ainsi que lorsqu’ils ont la même capacité que l’appareil. Connaître quelques instants vous permettra d'obtenir le meilleur résultat.

  • La farine pour boulettes est de haute qualité. De farine de second ordre, ils se révèlent peu appétissants et ont un arrière-goût déplaisant.
  • Fariner la farine avant de faire la pâte. Les cuisiniers expérimentés le font même deux fois. Le but de cette manipulation n'est pas seulement de débarrasser le produit des petites larves d'insectes et de litière. La tâche principale est de saturer la farine en oxygène. Après tamisage, cela devient facile, il est facile de mélanger avec d'autres ingrédients, empêchant ainsi la formation de grumeaux. Les boulettes de farine sont douces.
  • Les oeufs doivent être secoués avec une fourchette avant de les placer dans le récipient de la machine à pain. Le lait, le kéfir ou l’eau avant de les placer dans le seau de l’appareil ne gêneront pas légèrement le réchauffement, du moins à la température ambiante.
  • Les produits sont placés dans le conteneur de la machine à pain dans l’ordre spécifié par le fabricant de l’appareil. Habituellement, les produits liquides sont d'abord placés dans un seau, puis séchés, mais l'ordre est parfois inversé. Vous n'avez pas besoin de mélanger les ingrédients, la machine à pain se chargera beaucoup mieux de cette tâche.
  • Il est important de ne pas oublier de mettre la ou les pales pour mélanger la pâte, assurez-vous que le récipient interne est installé correctement.
  • Le choix du programme pour mélanger la pâte de boulettes dépend du modèle multicuiseur. Si l'appareil dispose d'un seul programme pour mélanger la pâte («Pâte», «Pétrir la pâte»), vous devez le démarrer. Si l'unité dispose de programmes différents pour la fabrication de pâtes sans levure et sans levain, vous devez lancer celui qui est destiné au pétrissage de la pâte sans levure. On peut l'appeler «Pâte sucrée», «Nouilles», «Dumplings».
  • Le temps de malaxage de la pâte pour les boulettes dans une machine à pain peut être différent - tout dépend du programme spécifique. Généralement, ce processus prend 20-30 minutes, mais certains programmes durent 1, 5 heures. Si la pâte est pétrie pendant une heure ou plus, elle peut être utilisée immédiatement après la cuisson. Si le programme est court, une fois terminé, le test est autorisé à reposer dans le bol d'agrégats pendant une demi-heure supplémentaire. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine a le temps de gonfler et la pâte devient plus malléable.

La pâte pour boulettes de pâte est préparée presque selon les mêmes recettes que les boulettes de pâte, mais elle devrait être plus durable, car le remplissage des boulettes de pâte est plus juteux. L'objectif est atteint en ajoutant plus d'oeufs, y compris l'amidon dans la recette, bien que cela ne soit pas nécessaire.

Pâte à raviolis sur l’eau de la machine à pain

Composition:

  • farine de blé - 0, 6 kg;
  • eau - 0, 3 l;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • eau - 0, 3 l;
  • sel - 10 g;
  • huile végétale raffinée - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Mesurez la bonne quantité de farine. Améliorez-le à l'aide de balances de cuisine, sinon vous risquez des erreurs importantes entraînant une pâte trop dense ou trop fine. Si vous pétrissiez la pâte avec les mains, vous pouvez régler la quantité de farine en tenant compte de la consistance de la pâte obtenue, mais cela ne fonctionnera pas si vous la faites cuire dans une machine à pain.
  • Tamiser la farine, de préférence deux fois.
  • Casser les œufs dans un bol, ajouter de l’eau bouillie à la température ambiante et les mélanger avec un fouet ou une fourchette.
  • Versez le mélange liquide dans le seau de la machine à pain, versez l'huile, versez la farine tamisée sur le dessus. Ajoutez du sel.
  • Allumez l’appareil en sélectionnant un programme de préparation de la pâte sans levain ou universelle, attendez qu’il se termine.

Si la pâte à pétrir n’a pas duré plus d’une demi-heure, laissez-la reposer pendant 30 minutes, après quoi vous pourrez la dérouler et former des boulettes. Si la pâte a été préparée en mode universel, elle peut être utilisée comme prévu immédiatement après la fin du programme.

Pâte pour boulettes de pâte dans une machine à pain avec du lait

Composition:

  • farine de blé - 0,5 kg;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • lait - 0, 2 l;
  • sel - 5 g;
  • huile végétale raffinée - 10 g.

Méthode de préparation:

  • Chauffez légèrement le lait bouilli ou stérilisé, versez-le dans le récipient de la machine à pain.
  • Dans un bol propre, secouez les œufs et envoyez-les au lait.
  • Ajoutez de l’huile végétale aux produits liquides.
  • Tamisez la farine, saupoudrez-la sur les ingrédients liquides, salez-la.
  • Démarrez la machine à pain en sélectionnant un programme permettant de faire de la pâte sans levain. S'il n'existe aucun programme de ce type pour ce modèle d'appareil, utilisez le programme universel de pétrissage de la pâte.

Une fois le programme terminé, attendez 20 à 30 minutes, puis retirez la pâte du seau de l’appareil et procédez à la formation de boulettes de pâte.

Pâte à raviolis au kéfir dans une machine à pain

Composition:

  • farine de blé - 0, 35 kg;
  • kéfir - 0, 2 l;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • soude - 3 g;
  • sel - 3 g.

Méthode de préparation:

  • Retirez le kéfir du réfrigérateur avant de le réchauffer à température ambiante au moment de la préparation de la pâte.
  • Secouez légèrement l'œuf avec une fourchette.
  • Placez l'oeuf et le kéfir dans le récipient de la machine à pain.
  • Ajouter la farine tamisée, le soda et le sel.
  • Démarrez l'appareil en activant le programme approprié.

La pâte au kéfir s’avère élastique même sans addition de beurre, avec un petit nombre d’oeufs. Vous pouvez l'utiliser presque immédiatement après avoir mélangé, en attendant seulement 10-15 minutes.

La pâte sur les boulettes dans la machine à pain est facile à faire. Si vous suivez attentivement les recommandations des fabricants de l'appareil et que vous ne vous écartez pas de la recette, même un cuisinier inexpérimenté recevra le résultat attendu.

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