Il n’ya pas si longtemps, on assimilait l’aluminium à l’or et on en fabriquait des bijoux précieux. Mais depuis que les gens ont appris à faire fondre ce métal dans l'argile, le monde a cessé de faire face à une grave pénurie d'aluminium. C'est alors qu'ils ont commencé à fabriquer non seulement des boucles d'oreilles et des bagues, mais aussi des plats qui ont plu à de nombreuses hôtesses. Léger et pratique, il ne brûle vraiment pas et est facile à nettoyer. De plus, les aliments sont cuits beaucoup plus rapidement dans des casseroles en aluminium minces que dans leurs homologues en fonte ou en céramique.
Pourquoi les batteries de cuisine en aluminium sont-elles nocives?
Entre-temps, des études scientifiques indiquent que les batteries de cuisine en aluminium ne sont pas aussi inoffensives pour la santé humaine que cela puisse paraître à première vue. Le problème, c’est que lorsqu’il entre en contact avec des aliments, l’aluminium mou se dissout facilement au niveau moléculaire et pénètre dans les aliments. Cela se produit généralement lorsque les aliments sont cuits avec une teneur élevée en acide. En conséquence, l'aluminium pénètre dans le corps humain et peut causer une grave intoxication alimentaire. En outre, les sels métalliques, y compris l'aluminium, ont tendance à s'accumuler dans les tissus et les organes internes, ce qui entraîne l'apparition de diverses maladies. La plus courante d'entre elles est l'oncologie, à laquelle les ustensiles en aluminium sont le plus directement liés. Cependant, avant d'envoyer votre casserole ou votre cuillère préférée à la décharge, vous devez tenir compte du fait que même un plat au vinaigre peut absorber une très petite quantité d'aluminium qui, contrairement au plomb ou au strontium, est assez facilement éliminé de la par. Par conséquent, si vous avez cuit la compote dans un plat en aluminium et que vous l'avez bu pendant plusieurs heures, vous pouvez éviter les problèmes de santé. La situation est beaucoup plus compliquée dans les cas où les aliments sont stockés dans un plat en aluminium pendant plus de 12 heures. Ensuite, il est non seulement saturé de métal au niveau moléculaire, mais devient également potentiellement dangereux pour la santé en raison de la présence de composés toxiques résultant de l'oxydation de l'aluminium. C’est pour cette raison qu’après avoir ouvert les conserves, qui sont souvent contenues dans des canettes d’aluminium, leur contenu devrait être transféré dans des plats plus sûrs. L'accumulation d'aluminium dans le corps humain est plutôt lente, mais c'est ce métal qui contribue au développement de la maladie d'Alzheimer. Chez les personnes avec un diagnostic similaire, la teneur en aluminium dans le cortex cérébral dépasse plusieurs fois la norme admissible.
Le problème de l'utilisation des ustensiles de cuisson en aluminium reste toujours d'actualité. Cependant, de nombreux fabricants ont trouvé un moyen de sortir de la situation en traitant ce métal mou de manière à ce qu'il ne se divise pas au niveau moléculaire au contact des aliments. En conséquence, même les couverts, sans parler des casseroles et des poêles, possèdent aujourd'hui un revêtement spécial qui empêche l'oxydation des aliments. Cependant, la durée de vie d’une telle protection n’est pas supérieure à deux ou trois ans. Après quoi, vous devez changer de vaisselle en aluminium si vous ne voulez pas devenir victime d’intoxication ni avoir de problèmes avec le système nerveux central.
