Mangue: Bienfaits et méfaits pour le corps

Mangue: Bienfaits et méfaits pour le corps

La mangue appartient au genre des plantes tropicales de la famille des sumacs (anacardia). De même, le fruit sucré de cet arbre s'appelle. La mangue indienne est le plus souvent utilisée à des fins culinaires (Mangifera indica, manguier ou magnifer indien). Ce fruit est devenu un symbole national (un parmi plusieurs) pour l'Inde et le Pakistan. Cette plante particulière est généralement décrite comme le principal type de mangue cultivée par l'homme. Sous les tropiques (particulièrement en Inde), le fruit est appelé le fruit des dieux. Dans ce pays, la culture existe depuis l'Antiquité et, de nos jours, tous les États de la ceinture tropicale sont engagés dans la culture de la mangue.

L'histoire de la mangue est d'environ huit mille ans. En Inde, une légende populaire qui donne cet arbre à Bouddha, le dieu Amradarik. Les références à la mangue ont été trouvées dans les œuvres du poète Amir Khusran (la possibilité de l’utiliser sous sa forme immature est décrite). Au XVIe siècle, l'empereur Akbar ordonna de planter dans l'état du Bihar un jardin de cent mille manguiers. Aujourd'hui, en Inde, près de 75% des jardins sont occupés par cette culture particulière. Un peu plus tard que l'ère des grandes découvertes géographiques, les Portugais ont importé de la mangue en Afrique orientale. Au milieu du 18ème siècle, les habitants de la Barbade et les citoyens brésiliens ont eu des fruits. Après un autre siècle, la mangue a atteint les côtes des États-Unis et a gagné en popularité également en Australie, en Afrique australe et au Moyen-Orient.

Le territoire de distribution de la mangue est plutôt petit. On trouve des mangues sauvages entre l’État de l’Inde, l’Assam et le Myanmar, dans les forêts ombrophiles de la ceinture tropicale. En sanscrit, le mot «mangue» est traduit par «grand fruit». Mais la production de ce fruit est largement répandue sur le territoire de tous les pays au climat optimal pour la croissance de la mangue: Inde, Mexique, Cuba, Chine, Australie, Espagne. Les fabricants indiens sont considérés comme les principaux exportateurs du produit. Il existe de nouvelles variétés de mangues capables de se développer et de produire des cultures à Krasnodar et sur le territoire de Stavropol. Un grand manguier peut atteindre une hauteur de 10 à 30 à 40 mètres avec un diamètre de couronne de 12 mètres maximum. Les feuilles qui apparaissent ont une couleur jaune rosé. Au fur et à mesure qu'elles se développent, elles deviennent vert foncé. Les petites fleurs de mangue sont colorées en rose ou en blanc et leur odeur est très semblable à celle des lis. Chaque arbre produit environ 300-1000 fleurs, mais les fruits n'apparaissent que par de grandes inflorescences (pas plus de 2 mangues pour chaque groupe de fleurs). Après 4 à 6 mois de floraison, vous pourrez observer le processus de maturation des fruits. Chaque fruit a la forme d'un ovale ou d'un œuf et peut peser de 250 g à 1 kg. La maturation se produit sur les longues tiges de la plante. La couleur de la mangue ne doit pas nécessairement être monotone, et on peut souvent trouver sur la peau d'un fruit des combinaisons de couleurs possibles de la peau: orange, rouge, jaunâtre, verte. Le goût de la pulpe sucrée jaune ou orange est souvent comparé à celui de l'ananas ou de la pêche, bien qu'il soit assez spécifique, la «mangue». L'odeur de fruit peut être comparée à une combinaison d'arômes de melon, d'abricot et de rose. Toutes sortes de plats d'accompagnement sont fabriqués à partir des fruits aigres et non mûrs. Avec une certaine sensibilité, vous pouvez capter l'odeur de la térébenthine dans l'arôme de mangue, qui fait partie intégrante des représentants de la famille des sumacs. En fonction du degré de domestication et de la variété, l'odeur de la térébenthine peut être plus ou moins ressentie. Les variétés de mangues les plus connues ne présentent pas cet inconvénient. Le rendement en jus de mangue du fruit est de 60 à 85%. La grande graine de mangue est située à l'intérieur du fruit, comme les autres fruits à noyau. Sa longueur est comprise entre 5 et 6 cm et sa masse atteint 50 g. Le rendement des vergers de manguiers est compris entre 50 et 75 centièmes de culture par hectare. De nombreuses variétés de mangues ont été décrites principalement en Inde et en Indonésie (1500 et 900 variétés respectivement). Contrairement aux variétés de desserts servies à la table, on prépare des techniques à partir desquelles sont préparés les aliments en conserve. Ils essaient de faire un manguier à l'intérieur (bonsaï), mais dans ce cas, il ne pourra plaire à l'œil qu'avec le raffinement des formes, mais cela ne portera pas fruit.

Valeur alimentaire et vitaminée de la mangue

Dans les fruits non mûrs, il y a beaucoup d'amidon, mais dans les mangues mûres, ce composant s'est déjà transformé en un certain nombre de glucides: glucose, saccharose, maltose. Le fruit du fruit contient beaucoup de polyphénols, capables de neutraliser l'action des radicaux libres et de retarder le processus de vieillissement. Triterpène et plusieurs autres composants de la mangue luttent contre les tumeurs et préviennent leur apparition.

Valeur nutritionnelle 100 g de mangue:

  • 0, 523 g de protéines
  • 0, 274 g de matières grasses
  • 15, 261 g de glucides
  • 1, 838 g de fibres alimentaires
  • 82, 072 g d'eau
  • 0,665 g d’acides gras saturés
  • 14, 905 g de monosaccharides et disaccharides
  • 0, 512 g de cendres

vitamines pour 100 g de mangue:

  • 0, 435 mg de bêta-carotène (vitamine A provitamine)
  • 38 842 mkg d'équivalent rétinol (A)
  • 27, 753 mg d'acide ascorbique (C)
  • 0,054 mg de thiamine (B1)
  • 0,056 mg de riboflavine (B2)
  • 0, 164 mg d'acide pantothénique (B5)
  • 0, 139 mg de pyridoxine (B6)
  • 14, 274 μg d'acide folique (B9)
  • 1, 142 mg de tocophérol (E)
  • 0, 586 mg de vitamine PP
  • 0 982 mg d'équivalent niacine (PP)
  • 4, 236 mcg de phylloquinone (K)
  • 7, 657 mg de choline

Valeur énergétique de la mangue

La valeur énergétique du fruit décrit est relativement petite. Le degré de maturité détermine la valeur calorique exacte en 100 grammes du produit - de 60 à 70 kcal. Le nectar de la pomme asiatique contient moins de calories - 42 kcal pour 100 g. Ces indicateurs élevés de la valeur énergétique de la mangue sont liés à la concentration de glucose dans la pulpe du patient. Ce composé essentiel est une source d'énergie indispensable. Dans le même temps, par rapport à des fruits sucrés similaires, la mangue a toujours une faible valeur calorique, de sorte que le fruit peut être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire.

  • La valeur calorique de 100 g de mangue est de 67 kcal.
  • La valeur calorique de 100 grammes de mangue séchée est de 314 kcal.
  • La valeur calorique de 100 g de mangue en conserve est de 73 kcal.

Il existe plusieurs composés dans la mangue qui affectent nos sentiments. Par exemple, un fruit affecte l’action de l’hormone contenue dans le sang de la leptine, associée à la faim et à la régulation de l’accumulation de graisse. Avec l'inclusion de la mangue dans le régime alimentaire augmente considérablement la destruction et l'élimination des graisses de l'organisme. Dans le même temps, les accumulations de graisse constituent une source d'énergie supplémentaire, ce qui constitue une incitation supplémentaire à améliorer leur fractionnement. Les ingrédients actifs du fruit réduisent l'appétit et créent un sentiment de satiété après la consommation de mangue. Il aide à maigrir sans collations supplémentaires, étant sur un régime. Le potassium, qui se trouve davantage dans la mangue que dans la banane, empêche la rétention de l'excès de liquide dans le corps humain. Les vitamines B stimulent le foie en accélérant l'élimination des toxines du corps.

Macro et oligo-éléments dans la composition de la mangue

La mangue est connue pour sa teneur élevée en macronutriments et en oligo-éléments. Parmi les premiers, on trouve le magnésium et le phosphore, qui renforcent à la fois les systèmes internes du corps et les cheveux, les dents et les ongles. La composition en oligo-éléments est riche en fer, zinc et même en manganèse et en sélénium, dont le contenu est rapidement reconstitué après avoir consommé une mangue.

Macroéléments par 100 g de mangue:

  • 10, 458 mg de calcium (Ca)
  • 156, 407 mg de potassium (K)
  • 9, 383 mg de magnésium (Mg)
  • 11, 823 mg de phosphore (P)
  • 2, 153 mg de sodium (Na)

Oligo-éléments par 100 g de mangue:

  • 0, 138 mg de fer (Fe)
  • 045 mg de zinc (Zn)
  • 110, 936 mkg de cuivre (Cu)
  • 0, 028 mg de manganèse (Mn)
  • 0, 651 mg de sélénium (Se)

Propriétés utiles de la mangue

  • On trouve dans la pulpe de mangue 12 acides aminés, dont beaucoup sont irremplaçables et ne peuvent pénétrer dans le corps que de l'extérieur. Les fruits contiennent des caroténoïdes, responsables de la couleur orange ou jaune-orange de la partie interne du fruit. Par exemple, comparés à la mandarine, les fruits contiennent 80% de carotène en plus.
  • L’association des vitamines C, E, des fibres et du carotène constitue l’environnement propice à la prévention du cancer (il s’agit des tissus de l’intestin, du pancréas et de la prostate, du col utérin, du sein, de l’estomac et de certains autres organes).
  • Grâce à ses propriétés antioxydantes, le bêta-carotène associé à l’acide ascorbique renforce le système immunitaire, réduit le risque de maladies infectieuses et atténue les effets des facteurs environnementaux négatifs.
  • Le fruit est apte à réduire le stress, améliore l’humeur, maintient le corps en forme.
  • La mangue est connue pour ses propriétés antipyrétiques. Les fruits facilitent le fonctionnement du système cardiovasculaire. Les médecins vous conseillent de prendre de la mangue pour lutter contre l'inflammation des gencives et de la bouche; le même remède traite des rhumes et des douleurs aiguës dans l'estomac. Avec l'aide des feuilles de la plante, vous pouvez rendre vos dents plus propres et plus blanches.
  • En Europe, les phytothérapeutes prescrivent la décoction de feuilles de mangue aux diabétiques. On remarque que l'utilisation de la mangue provoque une amélioration du travail des vaisseaux sanguins et du pancréas. Si le bouillon est préparé à partir des feuilles semi-sèches d'un manguier, il peut alors être utilisé pour guérir l'hypertension, les hémorragies cutanées et les varices.
  • En Inde, les guérisseurs populaires ont constaté que les propriétés curatives de la mangue étaient utiles même avec des maladies aussi dangereuses que la peste et le choléra. Les fruits mûrs ont une propriété laxative et diurétique.
  • Le jus de mangue est utilisé dans le traitement de la dermatite aiguë et des graines - pour soulager l’état des asthmatiques.
  • Les expériences confirment que l’extrait de mangue affecte le niveau de soi-disant. «Mauvais» cholestérol. Cela est dû au fait que les composants naturels du fœtus régulent et accélèrent activement le métabolisme.
  • Sous les tropiques, les gens mangent des mangues, quel que soit le degré de maturation des fruits. Dans la cuisine indienne, le populaire «lablab», composé de morceaux de mangue immatures marinés dans du sel, des épices et de l'huile grasse, est populaire. Il est gras et pointu, mais son utilisation n’est pas contre-indiquée pour un organisme en bonne santé.
  • Les os de mangue sont utilisés pour fabriquer des huiles précieuses contenant des acides gras rares. Si vous fabriquez un masque pour cheveux avec des pierres de mangue (ou de pulpe) et que vous le maintenez pendant environ 15 minutes, les cheveux deviennent plus luxuriants et cessent de couper avec le temps.

Contre-indications à l'utilisation de mangue

Contrairement à beaucoup de fruits exotiques sucrés, les mangues ne nécessitent pas une longue dépendance. Cependant, ce fruit (surtout en grande quantité) doit être utilisé avec prudence.

  • Consommer de la mangue en combinaison avec de l’alcool ou du lait provoque une indigestion et, dans la plupart des cas, une diarrhée. Entre l'utilisation de ces produits devrait durer environ 2 heures.
  • Les fruits ne peuvent pas être goûtés avec le diabète, car la pulpe de mangue est riche en maltose, fructose et saccharose.
  • Il n’est pas rare qu’une mangue provoque une allergie non pas à cause de sa chair, mais à cause de la peau. Ces personnes nettoient les gants de mangue et les utilisent calmement.
  • La mangue mange trop (particulièrement immature) a de graves conséquences: une irritation peut se développer sur la membrane muqueuse de l’estomac ou des voies respiratoires.
  • Le surdosage de mangues mûres est dangereux pour les maladies intestinales, gastriques et cutanées.
Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche