L’orange est le fruit le plus populaire de la planète. Absolument tout le monde aime ses fruits sucrés juteux. Et il est apparu en Chine il y a plus de deux mille ans à la suite du passage du mandarinier et du pomelo. Ce fruit solaire est arrivé en Europe grâce aux navigateurs portugais au 16ème siècle. Le nom russe d'agrumes «orange» en allemand signifie «pomme chinoise». Malgré son origine asiatique, les variétés les plus sucrées de notre époque sont cultivées en Amérique et dans les pays méditerranéens.
Depuis le Moyen Âge, divers dérivés de l’oranger ont été largement utilisés à des fins médicinales. La médecine moderne reconnaît également les avantages indéniables de ce fruit riche en vitamines pour la santé humaine. Son utilisation régulière réduit le risque de certains types d'oncologie, renforce l'immunité, réduit le niveau de surmenage, contribue à la cicatrisation des plaies et a de nombreux autres effets thérapeutiques.
Choisir les «bons» fruits
La clé du succès de la conservation à long terme de tout fruit - une sélection rigoureuse des fruits.
- Regardez d'abord l'orange. Ce devrait être un orange vif uniforme. Plus la couleur est riche, plus le fruit est mûr et sucré. Les variétés les plus sucrées ont une peau lisse avec des points rouges.
- En règle générale, la croûte poreuse est très épaisse, ce qui n’affecte pas le goût des agrumes, mais leur donne un poids supplémentaire. Mais ce fruit est plus facile à nettoyer.
- Au toucher, une orange ne doit pas être trop molle ou déformée. Les fruits les plus juteux et, par conséquent, les plus doux devraient être plus lourds que leurs homologues moins mûrs.
- Il est impératif de sentir une orange. Si vous le stockez à des températures suffisamment élevées, vous devez capter un parfum distinct d’agrumes doux.
- Si vous trouvez un fruit avec un “nombril” dessus, prenez-le sans réfléchir. Ces fruits sont toujours les plus sucrés.
- Les grosses oranges n’ont généralement pas assez de goût. Il est préférable de choisir des agrumes de petite et moyenne taille.
- Si vous utilisez dans les aliments non seulement la pulpe, mais aussi la peau, ne choisissez pas d’échantillons dont la surface est brillante. Cette surface, comme si elle était peinte, parle de l’utilisation d’une cire de préservation spéciale contenant des produits chimiques nocifs pour la santé.
Température de stockage
Contrairement aux autres agrumes, ces fruits solaires peuvent être conservés assez longtemps (jusqu'à une semaine) à la température ambiante.
Cependant, l'option la plus appropriée serait le contenu d'oranges dans le réfrigérateur, où, dans les modèles modernes, il existe des conteneurs spéciaux dans lesquels la température la plus favorable est maintenue. Pour les «pommes chinoises», il s'agit d'un indicateur de +3 à +8 ° C.
Selon la variété d'oranges, ces valeurs peuvent varier dans un sens ou dans l'autre. Il y a des espèces qui ne peuvent pas résister à un stockage à long terme, mais il y en a d'autres qui sont capables de conserver leur fraîcheur pendant plusieurs mois. La durée de conservation dépend également du degré de maturité du fœtus.
- Les fruits orange mûrs à une température de + 1 ... + 2 ° C resteront mûrs pendant une période de quelques semaines à deux mois.
- Jaune - conserve parfaitement sa fraîcheur dans une plage de température de +2 à +4 ° C.
- Les oranges encore verdâtres pourront se coucher à + 5 ... + 6 ° C pendant environ cinq mois.
Il est possible de prolonger la durée de conservation du fruit solaire en utilisant l’alternance des températures. Après avoir conservé les fruits au réfrigérateur pendant environ 24 heures, il est nécessaire de les laisser chauffer plusieurs heures à la température ambiante, puis de les retourner.
Mode de stockage de la lumière et de l'humidité
La lumière vive et la lumière du soleil peuvent réduire considérablement le temps pendant lequel les agrumes resteront frais et attrayants. L'effet néfaste sur la sécurité des oranges se forme à la surface du condensat, qui doit être immédiatement éliminé avec un chiffon sec. L'humidité optimale de l'air pendant le stockage des fruits mûrs doit être comprise entre 85 et 90%, et légèrement inférieure à 85% pour les échantillons non mûrs, à condition qu'ils répondent aux exigences de conservation en température.
Des pièces sèches, sombres et bien ventilées telles qu'une cave seront appropriées pour stocker de grandes quantités de fruits subtropicaux à la maison.
Quelques fonctionnalités
Pour des économies à long terme, le fruit doit être spécialement préparé. Il existe plusieurs techniques dont l'utilisation permettra à vos oranges de rester belles et savoureuses.
- Il est préférable de ne pas utiliser de plastique sous forme de sacs ou de conteneurs pour le stockage, mais d’opter pour des conteneurs en carton ou en papier.
- Il est bon d’envelopper séparément chaque orange dans du papier (une serviette, par exemple).
- Il est impossible de placer immédiatement les fruits de la chaleur de la pièce par trop froid. Ils peuvent perdre leur goût. Il est préférable d'abaisser progressivement la température de stockage.
- Il n’est pas recommandé de placer les agrumes à proximité d’autres produits car ils pourraient être affectés par des substances provoquant des processus de putréfaction.
- Une grande quantité de fruits doit être triée périodiquement pour éliminer les spécimens malades, sources de champignons et de bactéries pathogènes.
- Pour un stockage à long terme, il est préférable de choisir des agrumes non mûrs, qui devront être conservés à la température ambiante et sans accès de lumière pour pouvoir mûrir complètement.
- Prolonger la durée de conservation des oranges aidera toute huile végétale, si vous frottez légèrement la surface du fruit. Cette méthode convient à tous les agrumes.
