Farces pour pita

Farces pour pita

Le lavash arménien peut être à la base de nombreux plats, notamment les casseroles, les snacks chauds et froids. A la rencontre des invités inattendus, de nombreuses femmes au foyer préparent des rouleaux de pita. Ils sont bons car ils conviennent à une variété de produits et ont presque toujours la possibilité de collecter des farces intéressantes dans le réfrigérateur. En outre, les garnitures pour pita sont si variées que vous pouvez choisir l’option qui convient à tous les goûts et à tous les portefeuilles.

Fonctions de cuisson

En préparant la farce pour les petits pains pita, vous pouvez faire preuve d'imagination en créant votre propre recette ou en affinant l'une des recettes déjà connues et populaires. Cependant, vous devez connaître quelques subtilités pour rendre le plat savoureux et beau.

  • Pour le pita, vous pouvez utiliser du poisson, du caviar, des légumes, des champignons, de la viande et des saucisses légèrement salés ou autrement préparés. Mais si vous ne voulez pas que le plat soit sec, il ne vous fera pas de mal d'ajouter une base de sauce à toute garniture. Dans le même temps, il est important que la sauce ne soit pas trop liquide, car le lavash peut se ramollir et se déchirer. Par conséquent, la sauce est souvent remplacée par du fromage à pâte molle ou du fromage cottage.
  • Le rouleau Lavash aura un meilleur goût si les couches de pâte sans levain ont le temps de s'imprégner un peu de la sauce. Pour cette raison, les rouleaux de bourrage sont préférables environ une heure avant l'arrivée des invités. Considérez que si le pita trempe trop longtemps dans la sauce, il peut également être trempé. Il est donc également déconseillé de faire des rouleaux de pita pendant un jour ou plus.
  • Pour que le lavash ne sèche pas, il peut être emballé avec du papier d'aluminium ou un film alimentaire. En outre, cela aidera à donner aux rouleaux la forme souhaitée.

Les rouleaux Lavash peuvent être petits, conçus pour une portion ou pour une grande taille, de manière à pouvoir ensuite les couper en petits morceaux (1 à 2 cm), les répartir agréablement sur un plat et servir jusqu'à la table de fête. La première option est plus appropriée pour un festin maison, la seconde - pour le buffet.

Remplissage des bâtonnets de crabe

Composition:

  • bâtonnets de crabe - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • ail - 2 gousses;
  • mayonnaise - 100 ml;
  • légumes verts frais - 100 g

Méthode de préparation:

  • Les bâtonnets de crabe peuvent être utilisés réfrigérés ou congelés. Si vous optez pour la dernière option, le surimi devra être décongelé à la température ambiante. Il devra donc être retiré du réfrigérateur au préalable. L'utilisation d'un micro-ondes pour décongeler des bâtonnets de crabe n'est pas recommandée. De ce fait, leur structure peut être brisée et ils ressemblent à du caoutchouc.
  • Coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux de forme arbitraire.
  • Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler. Râper sur une râpe grossière.
  • Lavez, séchez avec une serviette et hachez finement les légumes frais au couteau.
  • Coupez le fromage sur une râpe fine.
  • Écrasez l'ail avec une presse à main.
  • Combinez tous les ingrédients en ajoutant de la mayonnaise. Remuer.

Le remplissage est réparti sur toute la surface du pain pita, après quoi il doit être roulé en rouleau et emballé dans une pellicule plastique. Avant de servir, déroulez le rouleau hors du réfrigérateur, sans film et coupez-le en morceaux et demi-centimètres. Il reste à étaler les rouleaux sur une assiette, décorer avec des brins de persil.

Farce au fromage cottage avec concombre mariné

Composition:

  • fromage cottage - 0,2 kg;
  • ail - 1 gousse;
  • concombres marinés - 100 g;
  • mayonnaise - 50 ml;
  • légumes verts frais - 50 g

Méthode de préparation:

  • Coupez le caillé à travers un tamis afin qu'il acquière une texture délicate.
  • Ajoutez de la mayonnaise et de l’ail passés dans une presse, mélangez au fouet.
  • Hacher finement les verts lavés et séchés.
  • Coupez les concombres marinés en petits morceaux en pré-coupant les pointes. Égoutter du jus de concombre - ce n'est pas nécessaire.
  • Mettez les légumes verts et les concombres râpés dans la sauce de caillé, mélangez bien avec une cuillère.

Une fois le pain pita enduit de crème et mis en rouleau, placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Il est préférable de couper le rouleau avant de servir à la table. Son arôme frais peut difficilement laisser vos invités indifférents.

Farce aux champignons et au fromage fondu

Composition:

  • fromage fondu - 0, 2 kg;
  • mayonnaise - 20 ml;
  • champignons - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • beurre - combien va laisser;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les champignons et séchez-les immédiatement en les épongeant avec une serviette. Ne les laissez pas trop longtemps dans l'eau, sinon ils vont trop gonfler.
  • Couper les champignons en petits cubes.
  • Retirez les enveloppes de l'ampoule. Hacher finement l'oignon.
  • Faites fondre un petit morceau de beurre dans une casserole. Mettez l'oignon et faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Ajoutez les champignons et faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce que tout le jus qui en ressort soit évaporé de la poêle.
  • Poivrer et saler au goût, mélanger et retirer du feu.
  • Rectifiez le fromage fondu râpé. Ce sera plus facile si vous mettez temporairement le fromage au réfrigérateur.
  • Mélanger les chips de fromage avec de la mayonnaise.
  • Mélanger le fromage avec les champignons, bien mélanger.

Étalez le pain pita avec la pâte de champignons, faites-le rouler. Enveloppez-le dans un film, laissez-le pendant une heure, de sorte que la pâte soit imbibée de sauce. Servir, couper en morceaux de 1-1, 5 cm.

Farce au saumon légèrement salé

Composition:

  • fromage à la crème - 50 g;
  • saumon salé - 0, 3 kg;
  • jus de citron - 20 ml;
  • aneth frais - au goût.

Méthode de préparation:

  • Découpez le saumon en fines couches. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'os. Si nécessaire, retirez tous les os - ils ne doivent en aucun cas pénétrer dans le remplissage.
  • Hacher finement l'aneth.
  • La garniture doit être posée sur les couches de pita: elle est d'abord tartinée de fromage, parsemée d'aneth, puis de saumon étalé, parsemée de jus de citron.

Ensuite, tout est simple: il faut rouler le pain pita et le mettre au réfrigérateur jusqu’à l’arrivée des invités. Avant de servir, couper en morceaux. Ces petits pains constitueront un excellent en-cas pour le vin blanc, le champagne.

Farce aux carottes coréennes et à la viande hachée

Composition:

  • tomates - 0,2 kg;
  • carottes coréennes - 150 g;
  • viande hachée - 0, 3 kg;
  • crème sure - 100 ml;
  • huile végétale - 40 ml;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Émincer le sel, le poivre et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans l'huile végétale.
  • Tomates tranchées finement.
  • Pain pita à la crème sure, mettez dessus la farce.
  • Saupoudrez les carottes coréennes et répartissez les tomates dessus.
  • Rouler le pain pita, coupé en grosses portions.

Ces petits pains doivent être servis immédiatement après la cuisson. La quantité de farce suffit pour 2 pita. Si vous le souhaitez, les rouleaux peuvent être coupés en morceaux plus étroits et servir à la table de buffet.

Farce au fromage et aux carottes de style coréen

Composition:

  • fromage Adyghé - 0,2 kg;
  • carottes coréennes - 0,2 kg;
  • légumes verts frais - 100 g;
  • mayonnaise - combien ira.

Méthode de préparation:

  • Hacher finement les verts avec un couteau.
  • Fromage crumble ou frotter.
  • Coupez les carottes au couteau.
  • Mélanger le fromage, les carottes et les légumes verts, en ajoutant autant de mayonnaise que nécessaire pour incorporer les ingrédients dans la masse totale.

Répartissez la farce sur le pain pita, faites un rouleau. Servir le plat sur la table au plus tôt dans une heure, sinon le pita n'aura pas le temps de s'imprégner de la sauce. Avant de servir, coupez le rouleau en minces morceaux.

Farce à la saucisse

Composition:

  • saucisse bouillie - 0,2 kg;
  • carottes - 100 g;
  • concombre frais - 100 g;
  • légumes verts frais - 50 g;
  • mayonnaise - 100 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les finement.
  • Coupez le concombre en petits cubes. Idéalement, il devrait être nettoyé avant cela - alors le remplissage sera plus tendre.
  • Coupez le saucisson en petits cubes.
  • Mélanger les ingrédients en ajoutant des légumes verts hachés et de la mayonnaise.

Ensuite, le pain de pita est préparé de la manière habituelle, c’est-à-dire que le fourrage est réparti sur le pain pita, il roule en rouleau et est coupé en morceaux pas trop minces. Au lieu de saucisses pour la cuisson de ce plat, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet bouillie ou fumée, de la langue de bœuf ou du veau. Bien entendu, le goût changera, mais ne s'aggravera pas.

Remplissage de poisson en conserve

Composition:

  • thon dans son jus (en conserve) - 0, 2-0, 25 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • verts - à goûter.

Méthode de préparation:

  • Mettez les conserves du pot dans le bol, versez le jus dans le bol. Écraser soigneusement la fourchette en conserve.
  • Frottez finement le fromage, mélangez-le à la boîte de conserve écrasée.
  • Faites bouillir les œufs et, en les frottant finement, ajoutez-les aux autres composants, mélangez.
  • Ajoutez des verts hachés à la garniture et, si nécessaire, un peu de mayonnaise.

Enduisez le pita de la pâte obtenue, roulez-le en rouleau et retirez-le au moins une demi-heure par temps froid. Servir haché en petits morceaux.

Farce à l'ail et aux tomates

Composition:

  • fromage à pâte molle - 0, 3 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • légumes verts frais - 100 g

Méthode de préparation:

  • Coupez les tomates en demi-cercles et réservez-les pour en extraire l'excès de jus.
  • Mélangez l’ail oublié avec du fromage à pâte molle.
  • Étalez le lavash avec la pâte de fromage, étalez dessus les tranches de tomates. Saupoudrer de légumes verts hachés.

Rouler le pain pita et le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Avant de servir, couper en minces morceaux et les répartir sur une assiette. Les rouleaux ont l’air très lumineux et appétissant, leur goût savoureux ne vous décevra pas non plus. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez saupoudrer de poivron rouge avant de remplir le pain pita en petit pain.

Remplissage du foie de poulet

Composition:

  • foie de poulet - 0, 3 kg;
  • oignons - 100 g;
  • crème - 100 ml;
  • huile végétale - combien en laissera-t-elle;
  • sel, poivre - au goût;
  • concombre frais - 0, 2 kg.

Méthode de préparation:

  • Rincez le foie, coupez-le en morceaux pas trop petits.
  • Coupez les oignons épluchés en morceaux de taille moyenne.
  • Faites frire le foie avec les oignons jusqu'à tendreté, transférez-le dans le bol du mélangeur.
  • Ajoutez la crème et fouettez les ingrédients en les transformant en tarte. Salez et poivrez à votre goût.
  • Râpez un concombre sur une râpe percée de grands trous.

Après avoir enduit le pain pita de pâté, placez les concombres sur le dessus, puis formez un rouleau. Avant de servir, couper en petits morceaux. Pour le festin des vacances, cette option de remplissage ne convient guère, mais pour un dîner en famille, elle sera parfaite.

Fourrage au fromage pour petits pains frits (portion)

Composition:

  • œuf de poule - 5 pièces;
  • fromage à pâte dure - 0, 3 kg;
  • oignons verts - 50 g;
  • lait - 80 ml;
  • mayonnaise - 30 ml;
  • crème sure - 30 ml;
  • farine - combien va partir;
  • huile végétale - combien en laissera-t-elle;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Râpez le fromage, mélangez-le avec de la mayonnaise et de la crème sure.
  • Faites bouillir 3 oeufs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.
  • Coupez les oignons verts avec un couteau.
  • Mélanger les oignons et les œufs avec du fromage.
  • Coupez le pain pita en plusieurs morceaux, graissez-les chacun avec une garniture. Rouler en rouleaux.
  • Battez les œufs restants avec du lait, du sel et des épices. Avec l'aide de la farine épaissir à la consistance de la crème épaisse.
  • Trempez chaque rouleau dans la pâte et faites-les frire dans l'huile bouillante de tous les côtés.

De tels petits pains peuvent être servis chauds ou froids. Dans tous les cas, vous apprécierez le résultat.

Farce sucrée pour pain pita

Composition:

  • pommes - 0, 6 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • citron - 1 pc;
  • beurre - 50 g;
  • sucre - 20 g;
  • sucre vanillé - 5 g;
  • cannelle - 5 g

Méthode de préparation:

  • Lavez et séchez les pommes. Pelez, découpez le trognon. Couper les pommes en petits cubes.
  • Squeeze jus de citron. Versez-les sur les pommes, saupoudrez-les de sucre, mélangez-les avec du sucre vanillé et de la cannelle.
  • Faites frire les pommes dans du beurre fondu et placez-les sur le pain pita, répartissez-les sur la surface. Utilisez seulement la moitié du remplissage pour l'instant, n'atteignez pas les bords un peu.
  • Recouvrez le second pain pita, mettez le reste de la farce sur le pain, roulez le tout en rouleau.
  • Mettez une plaque à pâtisserie graissée, badigeonnez de jaune d’œuf.
  • Mettez dans un four chauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 20-30 minutes.

Avant de servir, les petits pains doivent être coupés en petits morceaux. Vous devez utiliser un couteau très tranchant, sinon le rouleau s'effritera.

Les recettes pour les garnitures à base de lavash ne se limitent pas à celles énumérées ci-dessus, car chaque femme au foyer, en prenant l'une des recettes comme base, introduit quelque chose qui lui est propre. Après avoir fait preuve d’imagination, vous pourrez sûrement inventer votre propre recette unique de farce pour les petits pains pita.

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