La courge est associée à de nombreux légumes. L'un des syndicats les plus harmonieux qu'ils peuvent créer avec des tomates. Les courgettes cuites à la tomate ont un goût agréable et légèrement acide, sont appétissantes et élégantes. Selon la recette utilisée, le plat peut être préparé pour un dîner en famille, un dîner ou servi à la table de fête. C'est assez satisfaisant sans aucun ajout, mais cela ne nous empêche pas de l'offrir comme accompagnement de divers plats de viande et de volaille.
Fonctions de cuisson
Faire cuire des courgettes cuites à la tomate n'est pas une tâche difficile. Connaître quelques instants permet d'obtenir un résultat impeccable, même pour un chef qui commence tout juste à maîtriser les bases de l'excellence culinaire.
- Les courgettes jeunes et matures conviennent à la cuisson des ragoûts de légumes, mais leur goût est plus délicat et leur apparence appétissante pour les petits fruits.
- Les courgettes mûres avant la cuisson doivent être nettoyées de la peau et des graines. Eplucher épluchez. La pulpe avec les graines est enlevée avec une cuillère, avant de couper les légumes en deux. Les jeunes courgettes dans une préparation aussi sérieuse n'en ont pas besoin. Ils sont soigneusement lavés, séchés, coupés de leurs pointes.
- Les tomates pour courges peuvent être utilisées pour préparer la sauce tomate ou comme composant de ragoût autosuffisant. Dans le premier cas, les légumes doivent être nettoyés de la peau. Pour ce faire, faites sur la peau des incisions en forme de croix, après quoi les légumes sont immergés pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante. Après les tomates sont transférés dans un récipient avec de l'eau froide pour refroidir et nettoyé. Lorsque vous souhaitez que les tranches de tomates conservent leur forme, elles ne sont pas pelées, elles sont ajoutées au plat peu de temps avant qu'il soit prêt.
- Souvent courge avec le ragoût de tomates avec l'ajout d'ail. Si vous le mettez au début de la cuisson, il obtiendra un arôme agréable, mais il ne sera pas vif. Si l'ail est ajouté 5 minutes avant que le ragoût ne soit prêt, il deviendra plus piquant au goût.
- Les légumes peuvent être frits avant la cuisson. Les aliments caloriques de cette augmentation, mais son goût sera beaucoup plus agréable.
Les courgettes cuites à la tomate peuvent être préparées selon différentes recettes. La technologie peut aussi être différente. Pour obtenir le résultat attendu, suivez les recommandations qui accompagnent la recette spécifique.
Courgettes cuites avec des carottes, des oignons et des tomates
Composition:
- courgettes - 1 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- oignons - 0, 3 kg;
- carottes - 0, 3 kg;
- légumes verts frais - 50 g;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Laver les courgettes, les éponger avec une serviette. Pelez la peau avec un éplucheur. Couper les pointes du fruit. Couper les légumes en deux dans le sens de la longueur, extraire la pulpe aux grosses graines. Couper les courgettes en cubes d'environ 1 cm.
- Nettoyez les carottes, lavez-les et séchez-les avec une serviette. Moudre râpé avec de grands trous.
- Libérez les oignons de la coque, coupez-les en petits morceaux.
- Tranchez les tomates en croix. Faites bouillir l'eau, trempez les tomates dedans. Blanchir pendant 2-3 minutes. Refroidissez dans un récipient avec de l'eau froide.
- Peler les tomates, couper les phoques dans la zone de la tige. Pâte coupée en petits cubes.
- Faites chauffer l'huile au fond d'un chaudron ou d'un chaudron à fond épais.
- Mettez les oignons, faites les frire pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les courgettes. Faites les frire avec des oignons pendant 7 à 8 minutes.
- Ajouter les carottes.
- Après quelques minutes, mettez les tomates dans la casserole, ainsi que le jus qui en sort.
- Baissez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle.
- Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Hachez finement l'ail et les légumes. Saupoudrez-les de légumes, remuez. Laissez sur le feu pendant encore 5 minutes.
Le ragoût préparé selon cette recette a un goût savoureux et un arôme séduisant. Les courges y dominent, les légumes restants agissent comme une sauce.
Compote de courges à la tomate et à l'ail
Composition:
- courgettes - 0,5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- ail - 4 gousses;
- oignons - 0,2 kg;
- houblon suneli - 5 g;
- herbes séchées (basilic, persil, origan) - 5 g;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Épluchez les courgettes, coupez-les en fines tranches. Il sera pratique de le faire en utilisant un éplucheur de légumes.
- Les tomates bouillissent, pèlent. Découpez les zones denses de la chair dans la zone du pédoncule. Coupez le reste de la chair en petits cubes.
- Enlevez les pelures des bulbes. Coupez-les en demi-anneaux minces.
- Hachez finement l'ail.
- Au fond de la casserole, faites chauffer l'huile, mettez l'oignon dedans.
- Faites frire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Ajoutez l’ail, faites frire encore quelques minutes.
- Réduire le feu, ajouter la courge et les tomates.
- Laisser mijoter les légumes sous le couvercle pendant 20 minutes.
- Ajouter le sel et l'assaisonnement, remuer. Éteindre encore 2-3 minutes, retirer du feu.
Il est peu probable que l’arôme séduisant de ce plat vous laisse indifférent. Le look exquis de ce plat vous permet de le servir même pour la table de fête.
Compote de courges à la tomate cerise
Composition:
- jeunes courgettes - 0,5 kg;
- tomates cerises - 0,25 kg;
- basilic frais - 20 g;
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - au goût;
- huile d'olive - 40 ml;
- bouillon d'eau ou de légumes - 40-60 ml.
Méthode de préparation:
- La courgette se lave bien, séchez-la avec un essuie-tout.
- Coupez les pointes. Couper les légumes en quartiers de 7 à 8 mm d'épaisseur.
- Lavez les tomates, laissez-les sécher. Couper en deux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, mettez y les courgettes, faites-les dorer de tous les côtés.
- Mélanger la sauce soja avec du bouillon ou de l’eau, verser les courgettes.
- Couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu.
- Faites cuire les courgettes pendant 20 minutes.
- Ajoutez de l’ail finement haché, des feuilles de basilic et une demi-tomate. Faire suer le plat à feu doux pendant 5 à 10 minutes, puis retirer du feu.
Les courgettes cuites à la tomate selon cette recette sont éclatantes et appétissantes. Ce plat n'a pas honte d'offrir aux invités. S'il y a des végétariens parmi eux, ils l'apprécieront certainement.
Compote de courges avec tomates et fromage
Composition:
- jeunes courgettes - 0,5 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- oignons - 150 g;
- carottes - 150 g;
- huile végétale - 20 ml;
- fromage - 100 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- crème sure - 50 ml;
- eau - 50 ml;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre, herbes fraîches - au goût.
Méthode de préparation:
- Carotte propre. Frottez finement.
- Oignon, libéré de la coque, coupé en petits morceaux.
- Après avoir soigneusement lavé et séché les courgettes, les couper en tranches d’une épaisseur égale à environ un demi-centimètre.
- Laver et éponger les tomates avec une serviette. Coupez-les en cercles de la même épaisseur que les courgettes. Les tomates ne peuvent être écrasées qu'avec un couteau bien aiguisé, afin de ne pas leur arracher de jus de fruit supplémentaire.
- Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise, la crème sure et l’ail passés dans une presse.
- Combinez les carottes et les oignons, ajoutez-y une cuillerée de sauce, mélangez.
- Graisser le moule. Mettez les courgettes dedans. Salez et poivrez-les, recouvrez d'un mélange de carottes et d'oignons.
- Garnissez de cercles de tomates.
- Diluez le reste de la sauce avec de l’eau et remplissez-le de légumes.
- Chauffez le four à 180 degrés, mettez-y la forme avec les légumes.
- Cuire les courgettes à la tomate pendant 30 minutes.
- Sortez le moule du four et saupoudrez les légumes râpés de fromage râpé et de légumes verts finement hachés.
- Remettez le moule dans le four, augmentez la température à 200-220 degrés. Poursuivre la cuisson des légumes pendant 10 minutes.
La courgette cuite à la tomate et au fromage est un en-cas à part entière digne d'une table de fête. Il peut être complété avec des pâtes, du riz, de la purée de pommes de terre. L'apéritif lui-même peut être un ajout à la viande, la poitrine de poulet.
Les courgettes vont bien avec les tomates, elles sont souvent cuites ensemble. Malgré la disponibilité des ingrédients et la facilité de préparation, les courgettes cuites à la tomate peuvent souvent servir de décoration de table pour les fêtes.
