Marinage de hareng sec

Marinage de hareng sec

Le marinage à sec de hareng est l’un des moyens simples et gagnants de préparer un délicieux en-cas. À propos, le hareng salé peut être utilisé comme ingrédient dans les salades, les canapés, les tartelettes, les sandwichs et autres types de collations. Ce sera très savoureux si le hareng salé habituel est saupoudré d'oignons verts ou d'oignons finement hachés, saupoudré d'huile et de vinaigre et servi avec des pommes de terre bouillies.

Liste des ingrédients:

  • 1 hareng,
  • 5 c. l sel,
  • 2 c. sucre,
  • 1 cuillère à soupe. l toutes les épices et les épices (feuille de laurier finement cassée, piments de laurier et du poivre noir, poivron rouge, coriandre, girofle moulu, paprika).

Cuisson

1. Le hareng réfrigéré doit être lavé et séché. Si le poisson a été congelé, il est nécessaire de le maintenir sur la table à la température ambiante pendant plusieurs heures pour le décongeler.

Marinage de hareng sec

2. Dans une assiette, mélanger le sel, le sucre, les épices et les épices. Si vous n'aimez pas le poisson salé épicé, vous ne pouvez pas ajouter de girofle.

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3. Le hareng salé convient mieux à un morceau de tissu de lin épais. Le coton convient également. Versez le sel avec le sucre et les épices sur un chiffon et placez le hareng, roulez-le bien sur tous les côtés, puis enroulez bien.

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4. Maintenant, enveloppez le hareng dans un journal, puis enveloppez-le dans une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique ordinaire. Mettez au réfrigérateur pendant quelques jours.

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5. Lavez ou grattez le hareng salé fini avec un couteau pour enlever l'excès de sel et les épices. Coupez le poisson comme vous le faites habituellement - coupez la tête, retirez les ailerons et séparez les moitiés du filet le long de la ligne de crête.

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6. Le hareng s'est avéré modérément salé s'il était resté un jour de plus - il ne serait pas légèrement salé. Couper les filets de hareng en morceaux, servir avec des pommes de terre, une tranche de pain noir et des plumes d'oignon vert.

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