Comment faire frire les courgettes dans une poêle

  • 1 courgettes frites dans une casserole: les détails de la cuisson
  • 2 Courges frites dans une poêle: une recette simple
  • 3 courgettes frites dans une poêle avec des oignons
  • 4 courgettes frites dans une casserole en pâte
  • 5 Courges frites dans une poêle avec des champignons et des tomates
  • 6 Courges frites dans une poêle avec tomates et ail
  • 7 Note de la maîtresse
Comment faire frire les courgettes dans une poêle

Quand on parle de plats de légumes, on se souvient de la courgette en dernier lieu. Apparemment, à cause de leur goût et de leur arôme inexprimés.

Mais en fait, la cuisson des courgettes est plus facile que d’autres légumes. Ils n'ont pas d'amertume et de substances nocives, comme dans les aubergines. Ils cuisent plus vite que les pommes de terre ou les carottes.

Il n’ya pratiquement aucune contre-indication à leur utilisation, ce qui n’est pas le cas de certains autres légumes, tels que le chou, les pois ou les betteraves, malgré leurs propriétés bénéfiques.

Les courgettes ne nécessitent pas de nettoyage long. S'ils sont jeunes, la chair entre dans la nourriture, qui n'a toujours pas de graines et une peau tendre. Par conséquent, les ménagères n'attendent pas le moment où la courgette devient adulte, sa peau se durcit et l'intérieur est rempli de graines.

Mais la courgette adulte est aussi savoureuse et bonne pour la nourriture. Dans ce cas, vous devez couper la peau dure, couper le fruit en deux et en retirer les graines avec un morceau de pulpe. Puis les courgettes coupées en tranches arbitraires et préparent divers plats.

Le plus souvent, les courgettes sont préparées avec d'autres légumes au goût riche. Mais ils sont bons en eux-mêmes, surtout si vous y ajoutez des légumes verts épicés, de l’ail ou du poivre. Les courgettes cuites peuvent être considérées comme un plat diététique, mais les courgettes frites dans une casserole se sont bien présentées non seulement comme plat pour le dîner, mais également comme une excellente collation sur une table de fête.

Courgettes frites dans une casserole: les détails de la cuisson

  • Le plus souvent, la courge est coupée en cercles. Ces tranches, frites dans l'huile, servent de base à de petits canapés de légumes, elles sont transformées en snacks froids avec l'addition de tomates, ail, légumes verts, fromage.
  • Il n’ya pas beaucoup de jus dans les courgettes, mais il est recommandé de les rouler dans la farine, salées au goût, afin de les faire bien griller.
  • Les courges sont généralement salées juste avant la torréfaction. Mais si vous décidez de les saler à l’avance, n’en faites pas trop avec cette épice: les courgettes absorbent fortement le sel et risquent donc d’être salées. Lorsque les courgettes mettent en évidence le jus, égouttez-le et épongez les tranches avec un essuie-tout.
  • Mettez-les dans une poêle bien chauffée avec suffisamment d'huile et commencez à les faire frire à feu vif. Lorsque le dessous des courgettes est recouvert d'une croûte vermeille, réduisez le feu à moyen. Si les courgettes cuisent à feu doux, elles cuisent lentement, mais l'huile y est activement absorbée. Et les courgettes à la fin seront très grasses.
  • Les courgettes se marient bien avec les tomates, les champignons et les oignons. Si vous décidez de faire cuire un plateau de légumes, chauffez tous les légumes séparément, puis combinez-les.
  • Les courges, comme les aubergines, sont bonnes pour la pâte. La pâte peut être cuite absolument n'importe laquelle. L'essentiel est que sa consistance soit similaire à celle d'une crème sure d'épaisseur moyenne. Une telle pâte se conserve bien sur les tranches, n'en dégoutte pas et pendant la friture, les courgettes se recouvrent entièrement d'une belle croûte rougeâtre.
  • Faites frire les courgettes dans la casserole, sans fermer le couvercle. Pour éliminer l'excès de graisse, placez la courgette rôtie pendant quelques minutes sur une serviette en papier, puis placez-la dans un plat ou une assiette.
  • Courgettes combinées avec crème sure, mayonnaise, sauce béchamel.
  • Les courgettes frites sont servies froides et chaudes. Tout dépend des ingrédients supplémentaires. Avec l'ail et la crème sure, les courgettes sont bonnes au froid. Si vous décidez de les saupoudrer de fromage, ils devraient être chauds.

Courgettes frites dans une casserole: une recette simple

Ingrédients:

  • courgettes courgettes - 2 pcs;
  • huile de tournesol raffinée - 50 g;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel;
  • crème sure.

Méthode de préparation

  • Lavez les courgettes, coupez-les en tranches de 1 cm, salez au goût, roulez dans la farine.
  • Faites frire des deux côtés dans l'huile chaude en faisant un feu modéré. Vérifiez que les courgettes sont prêtes à l'emploi avec une fourchette: si elles s'intègrent bien dans la chair, vous pouvez les retirer de la casserole. Sinon, retournez-le de l'autre côté et apportez-le prêt à l'emploi. Ou mettez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez au four bien préchauffé pendant quelques minutes.
  • Si les courgettes ont absorbé beaucoup d’huile, placez-les sur une serviette en papier.
  • Servez les courgettes grillées froides ou chaudes, en les arrosant de crème sure. Saupoudrer d'aneth finement haché.

Courgettes frites dans une poêle avec des oignons

Ingrédients:

  • courgettes - 2 pièces;
  • oignons - 1-2 pièces;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • beurre - 30 g;
  • huile de tournesol raffinée - 30 g;
  • crème sure - 2 c. l.
  • sel;
  • verts frais d'aneth ou de persil.

Méthode de préparation

  • Lavez la courge, coupez la tige. Couper en larges lanières. Salez-le. Laisser agir pendant 20-30 minutes. Égoutter le jus séparé et presser doucement les courgettes.
  • Faites chauffer le beurre et l’huile de tournesol dans une casserole. Mettez les oignons finement hachés, mélangez. Quand il a une teinte jaunâtre, mettez les courgettes, versez la farine, mélangez rapidement. À feu moyen, faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que la courgette soit recouverte d'une croûte dorée.
  • Mettez les courgettes prêtes sur une assiette, versez la crème sure et saupoudrez de verdure hachée.

Courgettes frites dans une poêle

Ingrédients:

  • courgettes courgettes - 2 pcs;
  • œufs - 2 pièces;
  • farine - 4 c. l.
  • lait - 100 ml;
  • ghee - 100 g;
  • sel.

Méthode de préparation

  • Découpez la courge lavée en cercles de 1 cm d'épaisseur.
  • Pour la pâte, battre légèrement les œufs en ajoutant progressivement la farine et le lait. Vous devriez avoir une pâte aqueuse.
  • Placez le beurre fondu dans la poêle et faites bien chauffer.
  • Salez légèrement chaque zucchini, hachez-le sur une fourchette, plongez-le dans la pâte et placez-le sur une plaque à frire à une courte distance les uns des autres. Frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit brune.
  • Mettez une serviette en papier pour drainer la graisse.

courgettes frites dans une casserole avec champignons et tomates

Ingrédients:

  • jeune courge - 2 pcs;
  • champignons frais (blancs ou champignons)? 50 g;
  • tomates - 2 pièces;
  • beurre - 50 g;
  • crème sure - 50 g;
  • sel;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • verts.

Méthode de préparation

  • Préparez les courgettes coupées en rondelles d'environ 1, 5 cm d'épaisseur. Salez, farinez et faites frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en prenant moitié taux d'huile. Mettez-le sur une assiette.
  • Nettoyez les champignons, placez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, pliez-les au tamis. Couper en fines tranches. Mettez dans une poêle à frire, ajoutez la crème sure, le sel et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
  • Dans l’autre poêle, mettez le reste du beurre, faites chauffer. Tomates coupées en quatre parties, sel. Égoutter le jus et faire revenir les tranches de tomates dans l'huile chaude.
  • Au moment de servir, déposez les courgettes sur une assiette, couvrez-les de champignons, mettez les tomates par-dessus. Saupoudrer de légumes verts hachés.

Courgettes frites dans une casserole avec tomates et ail

Ingrédients:

  • courgettes courgettes - 2 pcs;
  • tomates - 2 pièces;
  • ail - 3 gousses;
  • farine - 2 c. l.
  • sel;
  • huile de tournesol raffinée - 80 g;
  • mayonnaise - 2 c. l.
  • vert aneth.

Méthode de préparation

  • Laver les courgettes, couper la tige. Couper en cercles d'une épaisseur de 1,5 cm.
  • Salez légèrement chaque cercle, roulez-le dans la farine et placez-le sur une poêle bien chaude avec du beurre. À feu moyen, faire frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez une serviette en papier, puis passez à un plat.
  • Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec l’ail et les légumes hachés passés dans la presse. Le sel n'est pas nécessaire, car dans la mayonnaise, le sel suffit.
  • Rincez les tomates, essuyez-les et coupez-les en petits cercles. Pour donner au plat un aspect esthétique, prenez des tomates du même diamètre que des courgettes.
  • Placez une tranche de tomate sur chaque cercle de courgette et graissez-la avec la sauce préparée. Décorer d'un brin d'aneth.

Maîtresse à noter

Les courgettes rôties dans une casserole peuvent être servies non seulement avec de la crème sure ou de la mayonnaise à l'ail, mais également avec de la sauce béchamel.

Ces courgettes sont très savoureuses avec la viande. Pour ce faire, faites frire la viande hachée dans une poêle avec des oignons, assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Mettez une cuillère à thé de viande hachée sur chaque cercle de courgettes, garnissez de verdure.

Si vous avez de grosses courgettes avec des graines, coupez-en la peau, coupez-les en une tasse de 1 cm d'épaisseur et découpez soigneusement la partie centrale avec les graines. Préparez une pâte pour n'importe quelle recette. Trempez les anneaux dans la pâte et faites-les frire dans une casserole jusqu'à tendreté.

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