Les garnitures à la fraise pour les tartes peuvent être qualifiées d’été.
Cette baie est difficile à maintenir et à utiliser au maximum pendant la saison.
Gâtez vos tartes d'été avec des fraises?
Tartes aux fraises - Principes généraux de cuisson
Les fraises pour les tartes sont principalement utilisées fraîches, ce qui sent l'été ensoleillé. Pour goûter, ajoutez du sucre. Et pour que le remplissage lors de la cuisson ne coule pas, ils choisissent des astuces. Par exemple, saupoudrer les baies d'amidon, ajouter de la chapelure ou des biscuits légèrement émiettés.
Quoi d'autre peut être ajouté au remplissage:
• autres baies;
• des fruits;
• zeste d'agrumes;
• fromage cottage.
Avec la pâte à tarte aux fraises, tout est très simple. Il peut être préparé selon différentes recettes. Les garnitures à la fraise et aux baies sont merveilleusement combinées avec des pâtes à la levure, au feuilleté et au sable. Ne hésitez pas à choisir votre recette préférée et se livrer à des tartes! Ils peuvent être cuits au four ou frits dans une casserole. Les produits à la fraise sont plus souvent moulés pour empêcher le jus de s'écouler.
Tartes aux choux à la fraise
Recette de pâte feuilletée aux fraises qui servira à l'achat de pâte. Mais si vous avez le temps, le désir et votre recette, vous pouvez faire de la pâte maison. Une telle cuisson sera certainement avant tout un éloge.
Ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 1 oeuf;
• 0,5 kg de fraises fraîches;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• 0,5 tasse de sucre.
Cuisson
1. Allumez le four à 200 ° C.
2. Lavez les baies, séchez et enlevez les queues. Il est souhaitable de couper les grosses fraises en plusieurs morceaux, sinon les gâteaux seront tordus. Saupoudrer d'amidon.
3. Étalez la pâte précédemment décongelée sur la table en une mince couche d'environ trois millimètres.
4. Couper des petits carrés.
5. Battre l'oeuf avec une fourchette. Lubrifiez les bords des carrés. 6. Étalez les baies sur toutes les tartes, mais sur une moitié.
7. Saupoudrer de sucre sur la garniture.
8. Reliez les bords avec un rectangle ou un triangle. Déplacement sur une plaque de cuisson.
9. Lubrifier avec les résidus d'œuf. Si vous utilisez de la pâte à levure, laissez-la au chaud pendant une demi-heure, puis recouvrez-la d'œuf.
10. Cuire au four de couleur rougeâtre.
Galettes de fraises à base de levure au four
Pour faire des pâtes à la levure au four, il faut du lait. Sinon, vous pouvez pétrir la pâte dans un mélange d’eau et de crème, ou ajouter un peu de crème sure. Il n'est pas très savoureux de cuisiner sur l'eau.
Ingrédients
• 240 ml de lait;
• 2 blancs d'œufs;
• 1 c. les sels;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 2 c. levure sans colline;
• 3 cuillères à soupe de beurre;
• 0,5 kg de farine;
• un peu de vanille ou de zeste moulu.
Pour le remplissage, vous aurez besoin de 0,4 kg de fraises, 0,1 kg de sucre. Pour lubrifier les galettes, utilisez les jaunes restants.
Cuisson
1. Combinez les blancs d'œufs avec le lait tiède et battez délicatement à la fourchette.
2. Versez le sucre avec le sel et la levure, mélangez et laissez pendant dix minutes pour séparer tous les grains.
3. Mettez la farine tamisée et, lors du pétrissage, ajoutez de l'huile végétale par petites portions, versez la vanille. Retirez la pâte pour qu'elle repose deux heures.
4. À ce moment-là, rincez les fraises, laissez l'eau s'écouler et étendez-la sur une serviette pour que les baies sèchent.
5. Nous obtenons la pâte prête à l'emploi et la divisons en morceaux de 70 grammes. Il est facultatif d'utiliser des échelles, nous le faisons approximativement.
6. Abaisser les tortillas et y déposer les fraises, saupoudrer de sucre et pincer fermement les bords.
7. Laisser la galette reposer sur la plaque et augmenter de taille.
8. Lubrifier avec des jaunes, cuire au four à 190 ° C. De refroidissement.
tartes aux fraises au four sans levure
Pour ces tartes aux fraises au four, la pâte est préparée très rapidement et elle n’a pas besoin de rester debout car elle ne contient pas de levure. La base de la recette est le kéfir avec soda. Ou nous utilisons une levure chimique, nous regardons la quantité sur la base de la farine. Ingrédients
• 0,2 litre de kéfir;
• 3,5 tasses de farine;
• 1 c. le soda;
• 2 c. l le sucre;
• 1 pincée de sel;
• 90 ml d'huile végétale;
• 1 oeuf;
• 0,4 kg de fraises;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• sucre pour le remplissage.
Cuisson
1. Fouettez le kéfir avec du soda, du sucre et du sel. Faites réagir et ajoutez de l'huile végétale, puis versez la farine. Si de la levure chimique est utilisée à la place du bicarbonate de soude, mélangez-la à la farine.
2. Laissez la pâte pendant environ quinze minutes, recouverte d'une serviette.
3. Ce temps est suffisant pour traiter les baies.
4. Étalez les petites tortillas sur la pâte et déposez l'amidon sur la partie centrale de chacune. Puis les fraises et saupoudrer de sucre.
5. Sculptez des tartes fermées ordinaires.
6. Lubrifiez avec de l'œuf battu et faites cuire jusqu'à tendreté. Nous avons mis au four 200 ° C.
Galettes de fraises à base de levure dans une casserole
Les tartes frites avec des fraises à base de pâte à la levure se distinguent de la cuisson au four par leur arôme et leur goût particuliers. Beaucoup de gens aiment cette option. Se préparer?
Ingrédients
• 300 ml d'eau ou de lait;
• 15 grammes de levure;
• 3 cuillères de sucre;
• 50 grammes de margarine fondue;
• 1 c. les sels;
• farine.
Pour le remplissage des fraises, du sucre.
Cuisson
1. Le liquide est chauffé à 45 degrés. Mettez le sucre avec la levure, versez un verre de farine et laissez la pâte pendant 40 minutes.
2. Ajoutez tous les autres ingrédients pour la pâte, le mesim. Ça ne devrait pas être cool, laissez ça un peu collant. Laissez-le au chaud jusqu'à un bon ascenseur.
3. Divisez en morceaux de 80 à 90 grammes, arrondissez et laissez reposer sur la table pendant encore 10 minutes, ils se lèveront, il sera facile de pétrir les gâteaux. Laissez immédiatement assez d’espace entre les mottes.
4. Mettre les fraises sur chaque gâteau, saupoudrer de sucre. Vous pouvez poudrer légèrement la pâte avec de l’amidon, mais seulement la partie centrale, ne pas saupoudrer les bords.
5. Nous faisons des tartes, nous commençons immédiatement à faire frire jusqu'à ce que les baies aient libéré du jus et que les produits ne soient pas mous. 6. Frire des deux côtés. Utilisez de l'huile végétale.
Tartes aux fraises au four de pâte brisée
La pâte à sable pour les tartes aux fraises au four est cuite à la margarine. Mais s'il y a du beurre, prenez-le hardiment. La cuisson devient plus délicieuse.
Ingrédients
• 4 tasses de farine;
• 2 cuillères de beurre;
• 0,3 kg de margarine (beurre, toutes matières grasses);
• 1 œuf de taille moyenne;
• 4 cuillères de sucre;
• un peu de sel;
• 0,5 kg de fraises;
• 4 cuillères de craquelins moulus;
• 1 c. écorce moulue;
• sucre au goût.
Cuisson
1. Laissez la margarine chauffée pendant une demi-heure, puis hachez-la avec la farine. Ajoutez l'oeuf, le sucre, le sel et la farine. Versez l'huile végétale pendant le pétrissage et la pâte sablée est prête. Nous avons mis au réfrigérateur pendant environ trente minutes.
2. Nous touchons les fraises coupées en deux ou en quatre si les baies sont grosses. Mélanger avec des craquelins moulus. Ils doivent être blancs. Ajouter le zeste broyé.
3. Nous sortons la pâte, déroulons la saucisse et coupons-la en rondelles. Rouler dans la farine.
4. Abaisser les gâteaux, mettre les fraises avec les craquelins et le zeste, saupoudrer de sucre.
5. Envoyez au four, si vous le souhaitez, vous pouvez graisser l'œuf. Cuire au four à 200 degrés.
Galettes de fraises et bananes à partir de pâte à levure
Une autre version des tartes d'été aux fraises, dans lesquelles la banane est également farcie. La pâte pour eux est préparée sur de la crème sure avec de l'eau.
Ingrédients
• 0,15 kg de crème sure;
• 0,15 kg d'eau;
• 4 cuillères de sucre;
• 30 ml d'huile;
• 8 grammes de levure sèche;
• sel et farine, combien de pâte prendra.
Pour le remplissage de 3 bananes, 300 grammes de fraises et de sucre. Oeuf pour lubrification.
Cuisson
1. Dissolvez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez du sucre et une tasse de farine incomplète. Oublie ton fouet pendant une demi-heure.
2. Ajoutez tous les autres ingrédients: crème sure, sel, beurre. Versez la farine et faites une pâte épaisse mais pas froide. Nous donnons une bonne montée, une fois suffit. 3. Couper les bananes en morceaux de la taille d'une fraise. Les baies sont simplement lavées et mélangées avec des bananes.
4. Sculptez les galettes, saupoudrez légèrement la farce de sucre. Envoyé sur une plaque à pâtisserie pré-graissée.
5. Après 15 minutes, graisser les tartes avec un œuf, cuire à 190-200 degrés jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée.
tartes aux fraises avec pâte à levure
Une autre version des tartes aux fraises à base de pâte à levure. En plus des baies, le fromage cottage entre dans la garniture, peu importe la teneur en graisse du produit.
Ingrédients
• 0,3 kg de farine;
• 50 grammes de sucre;
• 1 c. chérie;
• 80 ml de lait;
• 50 grammes de beurre fondu;
• 1 oeuf;
• 2 c. levure;
• un peu de vanille et de sel.
Pour le remplissage:
• 0,15 kg de fraises;
• 0,25 kg de fromage cottage;
• 0,5 cuillère à soupe d'amidon;
• 1 protéine;
• 3 cuillères de sucre.
Pour graisser les tartes, on utilise du jaune.
Cuisson
1. Dissolvez le miel et le sucre dans du lait tiède, mettez la levure.
2. Après cinq minutes, casser l'œuf et ajouter le beurre fondu, le sel, verser la vanille et la farine. On pate à élasticité, on fait fermenter dans un endroit chaud.
3. Broyer le fromage cottage avec le sucre, ajouter l'amidon et le blanc d'oeuf. Nous préparons également des fraises. Nous allons laver les baies, nous allons couper, mais nous ne sommes pas encore connectés avec la masse en grains.
4. Après la deuxième montée, vous pouvez commencer à faire des galettes.
5. Mélangez du fromage cottage avec des fraises et faites-en de petites tartes de forme ordinaire avec cette garniture.
6. Nous créons la plaque à pâtisserie.
7. Battez le jaune avec une demi-cuillère d'eau et lubrifiez. Cuire à 190 ° C
Feuilletés aux fraises et cerises au four
Une autre option est les feuilletés avec des fraises au four. En outre, les cerises sont utilisées, ce qui est juste à temps en même temps.
Ingrédients
• 1 paquet de pâte;
• 0,2 kg de fraises;
• 0,2 kg de cerises douces;
• 3 cuillères de sucre;
• 1 cuillerée de farine;
• 1 oeuf;
• 0,5 c. cannelle
Cuisson
1. On sort une pierre tendre d'une pierre, on y ajoute des fraises. 2. Versez une cuillerée de farine dans la garniture ou utilisez de l'amidon.
3. Abaisser la pâte et la couper en carrés de 10 centimètres.
4. Étaler le remplissage aux baies.
5. Mélangez le sucre en poudre avec de la cannelle en poudre et saupoudrez le mélange.
6. Maintenant, nous prenons les quatre coins et nous connectons un petit groupe d’en haut. Le reste des parties ne pincent pas, laissent les trous restent.
7. Lubrifiez les tartes qui fuient avec un œuf et faites cuire au four jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée.
Tartes aux fraises - Trucs et astuces
• Après la cuisson, toute baie devient aigre. Par conséquent, même dans les fraises les plus sucrées, il faut ajouter du sucre.
• Si les tartes sont soudainement sèches dans le four et deviennent du bois, vous devez les asperger d'eau et les placer au micro-ondes pendant quelques secondes.
• Pour les tartes, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais seulement après avoir décongelé et égoutté le jus.
• Afin de ne pas avoir à blanchir une plaque à pâtisserie après des pâtisseries aux baies, veillez à recouvrir la plaque de papier sulfurisé. Mieux encore, procurez-vous un tapis en silicone. Il servira pendant de nombreuses années et justifiera sa valeur dans quelques produits de boulangerie.
• Les galettes seront brillantes et rougeâtres si vous ajoutez une pincée de sucre à l'œuf lubrifiant et laissez-le se dissoudre.
• Les produits à base de levure ne sont jamais mis au four immédiatement. Ils devraient être autorisés à se tenir chaud sur une plaque à pâtisserie et à se lever. Ainsi, ils deviendront beaucoup plus doux, plus doux, il n'y aura pas de larmes sur les côtés.
