Pour faire changement, vous pouvez parfois faire cuire des hamburgers au porc et au bœuf dans une poêle à frire - ils sont toujours assez gras, vous ne devez donc pas vous laisser emporter par ce plat. Cependant, ces boulettes de viande sont parfaitement combinées avec de la purée de pommes de terre ou des céréales de sarrasin, alors n'hésitez pas, vous devez cuisiner. Il est préférable de faire la farce vous-même, alors vos boulettes de viande seront certainement savoureuses.
Liste des ingrédients:
- 500g de boeuf,
- 250 g de porc,
- 100 g de graisse,
- 2 oignons,
- 1 œuf de poule,
- 2-3 craquelins,
- 100 ml de lait,
- 2 c. l farine,
- huile de cuisson,
- 1, 5 c. sel,
- 1 c. épices pour boulettes de viande.
Cuisson
1. La viande réfrigérée doit être lavée et séchée, puis couper le film et éventuellement des morceaux de graisse, des os. Après cela, coupez le porc et le bœuf en morceaux de taille moyenne pour pouvoir les tordre facilement dans un hachoir à viande.
2. Épluchez et coupez quelques gros oignons en 3 ou 4 morceaux, mélangez-les avec la viande en alternant porc, bœuf et oignon.
3. Écrasez quelques morceaux de pain blanc (frais ou craquelins) et laissez-les tremper dans du lait, puis pressez-les légèrement et envoyez-les au hachis. Ici aussi, martelez un œuf de poule frais.
4. Farce sel et poivre, mélanger. Il est conseillé de le repousser 10 fois sur la table ou le bol. Pour éclabousser le jus de viande ne volant pas dans des directions différentes, mettez la farce dans le sac. Versez la farine dans une soucoupe. Former une galette de forme ovale ou ronde avec les mains mouillées, puis rouler la farine des deux côtés.
5. Faites chauffer le beurre dans une casserole et rapprochez les côtelettes. Elles deviennent plus petites lors de la friture. Faites cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté à feu doux, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.
6. Placez les côtelettes de porc et de bœuf prêtes à l'emploi dans une casserole sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Servir avec un accompagnement ou une salade de légumes. Ces hamburgers sont savoureux quand ils sont chauds et froids, même dans le réfrigérateur.
