Nous sommes habitués à vivre selon certaines règles. Certaines d’entre elles sont transmises de génération en génération et ne suscitent aucun désir de douter de leur exactitude, de leur rationalité et de leur validité. Mais entre-temps, ces installations vieilles de plusieurs siècles peuvent être des stéréotypes banals et s'avérer en fait complètement inutiles, mais au contraire - nuisibles. Combien de fois avez-vous entendu dire que si une personne est malade, elle doit manger du bouillon de poulet? Qu'il est très utile pour l'estomac, qu'il est nécessaire après l'opération et pour les petits enfants, qu'il aide à se réchauffer et à se débarrasser d'un rhume? Est-ce vraiment le cas? Voyons voir quel est l'avantage si incroyable du bouillon de poulet.
Tout d'abord, il convient de noter que le bouillon de bouillon est différent. Vous ne pouvez pas comparer le bouillon de poulet cuit à partir de cuisses de poulet au poulet fait maison, il y a aussi une différence significative entre les bouillons préparés à partir de poitrine et le set de soupe.
Pour que le bouillon de poulet ait un quelconque avantage, il est nécessaire de le cuire correctement, en passant, toutes les ménagères n'en doutent pas, en passant. Tout d’abord, il est souhaitable de faire bouillir du bouillon de poulet dans du cartilage et des os, puis il contient des substances beaucoup plus précieuses que dans le bouillon de la pulpe. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de la poitrine de poulet. Mais le bouillon de poitrine de poulet sera le plus diététique, pas aussi utile que bouilli sous les os, mais le plus facile - ce qui est parfois nécessaire. Lorsque vous faites bouillir du bouillon de poulet, la première eau doit être évacuée, toutes les substances nocives le quittent. Il est également recommandé d’ajouter lors de la cuisson des oignons, des carottes, du persil, du sel et de l’aneth. Lorsque la décoction est prête, les légumes peuvent être retirés ou hachés et remis dans le bouillon.
Propriétés utiles du bouillon de poulet
Dans un bouillon de poulet bien cuit seront des substances très utiles qui peuvent avoir un effet positif sur le corps. Tout d’abord, nous parlons de protéines, leur teneur en bouillon est assez élevée, ce qui indique la valeur nutritive du plat. Une fois dans le corps, le bouillon fournit les protéines nécessaires à la mise en œuvre de tous les processus vitaux. Dans le même temps, il ne gêne pas les organes digestifs et ne nécessite pas une consommation d'énergie élevée pour la digestion, comme c'est le cas avec la viande. La protéine dans le bouillon de poulet est un ordre de grandeur plus grand que dans le bœuf ou le porc. C'est pourquoi le bouillon de poulet est présenté dans un état affaibli et douloureux lorsqu'il est nécessaire de manger et de conserver sa force.
Le bouillon de poulet est riche en acides polyinsaturés, dont on sait qu’ils sont nécessaires à la santé vasculaire, au maintien de l’activité cardiaque, à la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Le bouillon de poulet est utile après la chirurgie pour rétablir le message vasculaire et une circulation sanguine normale dans les zones touchées. Si le bouillon est bouilli du cartilage et des os, il sera utile pour les fractures et contribuera à la croissance rapide du tissu osseux.
Le bouillon de poulet contient de nombreuses vitamines du groupe B, qui sont également nécessaires pour une personne malade. Ils participent activement au métabolisme des glucides et des graisses, au processus de formation du sang, normalisent le travail du système nerveux central. Cela aide à récupérer plus rapidement, pour revenir aux positions de santé d'origine.
Le bouillon de poulet contient des oligo-éléments fer, responsables de la formation des globules rouges. Il aide à augmenter l'hémoglobine, aide à éliminer l'anémie. Le bouillon contient également d'autres minéraux: calcium, potassium, sodium, magnésium, phosphore, sélénium, zinc, manganèse, ils sont un bon support pour la maladie, la faiblesse, l'épuisement. Lorsque la bronchite et d’autres maladies des voies respiratoires sont indiquées, le bouillon de poulet est pris à cause de l’acide aminé cystéine présent dans le produit. Cette substance affecte les expectorations et la dilue efficacement, favorise la décharge. Pour améliorer l'efficacité du bouillon, ainsi que lorsqu'il est utilisé pour la prévention du rhume, ajoutez un peu d'ail écrasé.
Le bouillon de poulet est utile pour les maladies gastro-intestinales, il améliore la digestion, mais il lie également l'excès d'acide gastrique. Le bouillon de poulet est recommandé pour ceux qui sont contre-indiqués aliments solides, coriaces et froids.
Combien de calories dans le bouillon de poulet
Le bouillon de poulet en calories dépend de la graisse du poulet, de la manière dont il a été bouilli et de la manière dont il a été bouilli. Une moyenne de 100 grammes de bouillon de poulet fait maison contient 50 à 250 calories.
Dommages causés au bouillon de poulet
Le bouillon de poulet n'a pas de propriétés nocives particulières, mais n'abusez pas de cela et ne le consommez qu'à la place d'autres produits et plats. Il peut provoquer une réaction allergique chez les personnes présentant une intolérance au poulet ou une violation de l'absorption ou du métabolisme des protéines animales. Les enfants devraient recevoir du bouillon de poulet après la première année de leur vie; les mères allaitantes devraient en arrêter l’utilisation dans les premiers mois de la naissance, car il peut provoquer des allergies chez le bébé.
