Vinaigrette au concombre frais

Vinaigrette au concombre frais

Beaucoup considèrent la vinaigrette comme une salade d’hiver. Ses légumes et ses cornichons sont disponibles pendant la saison froide et ces collations aident à combler les besoins en vitamines du corps. Vous pouvez faire cuire la vinaigrette et l'été. Ce serait alors une bonne idée d’inclure des légumes frais dans sa composition, ce qui donnera un nouveau goût au snack habituel. L'une des variantes populaires de la salade, qui convient à toutes les saisons, est une salade au concombre frais. Il est basé sur des légumes bouillis, mais la recette de cette collation diffère quelque peu de la composition de la salade classique.

Fonctions de cuisson

Préparer une vinaigrette avec un concombre frais est aussi facile qu'avec un concombre salé. Mais cela devrait prendre en compte quelques points.

  • Ce n’est pas une très bonne idée de combiner des concombres frais et des concombres marinés. Lors de la cuisson d'une salade de concombres frais, les cornichons doivent être abandonnés.
  • Une vinaigrette bien faite a nécessairement un goût épicé avec une acidité prononcée. Si les cornichons sont exclus de la composition de la collation, il est conseillé de les remplacer par d'autres aliments acides. Il peut s'agir de choucroute, de champignons marinés, de pommes. Des notes salées de salade aideront à donner et à faire le plein si sa composition comprend du vinaigre, du jus de citron, de la moutarde.
  • Il est recommandé d'assaisonner les betteraves séparément des autres légumes, cela ne les rend presque jamais rouges. Cette collation sera plus appétissante.
  • Les légumes pour une vinaigrette peuvent non seulement être bouillis, mais également cuits au four. Les partisans d'une alimentation saine préfèrent la torréfaction, car cela vous permet de conserver un maximum de substances utiles contenues dans les produits.
  • Avant de mélanger, tous les produits soumis au traitement thermique doivent être refroidis à la température ambiante, sinon la vinaigrette deviendra rapidement aigre.
  • Les gourmands affirment que la méthode de broyage des aliments affecte non seulement l’aspect mais aussi le goût du plat. Pour les légumes de vinaigrette coupés en petits cubes.

Servez une vinaigrette de concombre fraîche comme un plat à part ou utilisez-le comme accompagnement. Il est également bien combiné avec des plats de viande et de poisson.

Vinaigrette au concombre et à l'oseille

Composition:

  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • betteraves - 0,2 kg;
  • chou blanc (frais) - 100 g;
  • concombre frais - 0,2 kg;
  • oignons verts - 100 g;
  • oseille - 40 g;
  • citron - 1/4 pcs;
  • huile végétale - 60-80 ml;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans l'uniforme. Quand ils sont froids, peler, couper en cubes de la taille d'un pois. Verser les carottes et les pommes de terre dans un bol. Mélanger les betteraves avec 2-3 cuillères à café d'huile, puis passer au reste des légumes.
  • Hachez le chou finement, envoyez-le à d'autres produits.
  • Lavez le concombre frais, séchez-le avec une serviette, coupez les pointes. Couper le légume dans les mêmes morceaux que d'autres produits, leur mettre.
  • Lavez l’oseille et les oignons verts, laissez-les sécher et hachez-les finement avec un couteau. Combinez avec d'autres ingrédients.
  • Pressez le jus de citron dans une tasse ou un bol, mélangez-le à l'huile, ajoutez le poivre et le sel.
  • Assaisonnez la salade avec la sauce cuite.

La salade selon la recette ci-dessus est mieux préparée en été. Il contient beaucoup de vitamines. L'oseille et la vinaigrette au jus de citron lui confèrent un goût acidulé caractéristique. Le goût frais de cette collation ne laissera probablement personne indifférent.

Vinaigrette au concombre, champignons et haricots

Composition:

  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • betteraves - 0,2 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • champignons marinés (champignons sauvages) - 150 g;
  • haricots en conserve - 130 g;
  • concombres frais - 0,25 kg;
  • oignons verts - 100 g;
  • huile végétale - au goût.

Méthode de préparation:

  • Légumes (sauf les concombres) Faire bouillir ou cuire au four jusqu'à tendreté. Quand ils ont refroidi, pelez-les et coupez-les en petits cubes, pliez-les dans un bol profond. Betteraves avant de combiner avec d'autres produits, mélanger avec de l'huile végétale.
  • Coupez les concombres frais en petits dés et ajoutez-les à d'autres aliments.
  • Mettez les champignons et les haricots dans un bol avec les légumes.
  • Ajoutez les oignons verts finement hachés.
  • Salez, poivrez, versez l'huile et mélangez.

La vinaigrette préparée selon cette recette a l’air frais et appétissant, il n’est pas dommage de la soumettre même à la table des fêtes.

Vinaigrette au concombre frais et à la mayonnaise

Composition:

  • betteraves - 150 g;
  • carottes - 100 g;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • choucroute - 100 g;
  • concombre frais - 0,2 kg;
  • pois verts en conserve - 100 g;
  • mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les betteraves, laisser refroidir, peler. Couper en cubes de la taille d'un pois.
  • Pliez les légumes dans un bol, ajoutez le chou et les petits pois.
  • Coupez le concombre frais en dés, mettez le reste des ingrédients.
  • Assaisonner avec de la mayonnaise.

La mayonnaise dans cette recette peut être remplacée par de la crème sure, le goût de la vinaigrette ne sera pas moins harmonieux et en même temps inhabituel.

Comment décorer une vinaigrette avec un concombre frais

Si vous cuisinez une vinaigrette, vous ne devriez pas craindre que ce plat ne paraisse pas assez brillant et élégant. Les betteraves rouges, les concombres verts, les carottes oranges le rendent beau et appétissant. Si vous souhaitez décorer la vinaigrette de manière spéciale, vous pouvez également le faire.

  • On obtient de belles fleurs à partir de betteraves et de carottes si les légumes sont coupés en fines tranches et qu’un bourgeon en est formé. Les feuilles de ces fleurs peuvent servir de légumes verts frais ou de tranches de concombre frais.
  • Vous pouvez également faire des fleurs de concombres. Sur une vinaigrette à fond rouge, elles auront l’air vif et contrasté.
  • Si vous avez préparé une vinaigrette avec un concombre frais pour le Nouvel An, vous pouvez l’entourer de branches d’aneth, telles que des pattes d’épinette. Un tel décor simple a l'air élégant.
  • Si vous vous efforcez de suivre les tendances actuelles dans l’organisation du festin, vous devez servir la salade par portions, en la répandant dans des verres transparents.

À l’intérieur des tasses de vinaigrette au concombre, il est conseillé d’étaler les couches pour donner un aspect plus festif. Si le saladier a des parois transparentes, il est également possible de poser une vinaigrette en couches.

La vinaigrette au concombre frais a un goût inhabituel, il est agréable à manger à tout moment de l'année. Vinaigrette épicée, divers cornichons ou même de l'oseille fraîche confèrent une saveur épicée à la salade.

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