Ragoût de légumes au four

Le ragoût de légumes est un plat spécial. Il est préparé partout dans le monde pour une variété de recettes. De nombreuses combinaisons de légumes vous permettent d'obtenir à chaque fois de nouvelles saveurs. Cependant, le goût du plat ne dépend pas seulement de ses ingrédients et de leur rapport. À bien des égards, cela affecte le mode de cuisson. Le ragoût de légumes au four n’est pas préparé par toutes les ménagères, et c’est en vain, car cette méthode de cuisson confère au plat un goût et une odeur uniques. Ce sera particulièrement agréable si nous prenons en compte plusieurs points importants lors de la préparation.

Fonctions de cuisson

Pour cuire de délicieux ragoûts de légumes, il ne suffit pas de couper les légumes, de les mettre dans une casserole, d’ajouter de l’eau et du ragoût. Sans connaître certaines règles, au lieu d’un légume tentant, on obtient une masse informe qui ne provoque aucun appétit. Donc, avant de commencer à cuisiner, vous devez apprendre quelques règles simples mais importantes. De plus, la technologie de cuisson des ragoûts de légumes au four a ses spécificités.

Les jeunes légumes conviennent mieux à la cuisson des ragoûts de légumes. Ils sont à la fois plus sains et plus tendres et se préparent plus rapidement.
Il faut parfois un peu de temps pour que certains légumes soient prêts. Pour cette raison, il est conseillé de faire frire les légumes cuits longtemps avant de les combiner avec d’autres ingrédients, ou d’être pondus en premier.
Pour cuire des ragoûts de légumes au four, il est recommandé de les couper en gros morceaux. Ensuite, ils ont l'air plus savoureux et plus appétissant.
Si vous souhaitez que le plat se révèle diététique, vous pouvez cuire des légumes au four sans les faire rôtir, en utilisant une quantité minimale de beurre pour lubrifier le formulaire. Fromage, beurre, crème aideront à donner de la satiété aux civets. Il sera encore plus satisfaisant d’inclure de la viande ou des champignons dans sa composition.
La cuisson des ragoûts de légumes au four peut être réalisée à l’aide de différentes sauces, ce qui lui confère une saveur unique.
Pour éviter que les légumes ne brûlent dans le four, vous pouvez les recouvrir de papier d'aluminium.

Le ragoût de légumes au four peut être cuit dans la forme et dans les casseroles. La technologie de cuisson dans ces cas variera quelque peu. Pour cette raison, vous devez vous concentrer sur les instructions accompagnant la recette choisie.

Ragoût de légumes classique au four

Composition:

pommes de terre - 1 kg;
courgettes - 0, 3 kg;
oignons - 0,2 kg;
chou blanc - 0,2 kg;
pois verts - 0,2 kg;
tomates - 0, 3 kg;
eau - 0,2 l;
huile végétale - 50 ml;
paprika moulu séché - 20 g;
aneth frais - 50 g;
persil frais - 50 g;
ail - 4 gousses;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Les jeunes courgettes coupent en cercles de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Pelez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
Les tomates sont lavées, séchées, coupées en tranches ou en demi-cercles (selon la grosseur du fruit).
Hachez le chou finement.
Hacher finement les verts avec un couteau.
Coupez l’ail en fines plaques.
Lubrifiez le formulaire avec de l'huile.
Placez les pommes de terre au fond de la forme, saupoudrez-la d'une petite quantité de paprika, de sel et de poivre.
Placez les oignons sur les pommes de terre, saupoudrez-les de légumes verts.
Dans la couche suivante, mettez les courgettes. Salez et poivrez-les.
Mettez le chou sur la courgette, versez dessus les pois verts.
Couvrir le tout avec une couche de cercles de tomates. Mettez l'ail sur les tomates. Saupoudrer le reste du paprika.
Versez de l'eau dans le moule.
Versez le reste des légumes avec les légumes.
Recouvrez le papier d'aluminium et placez-le au four.
Allumez le four. Lorsque la température à l'intérieur atteint 180 degrés, faites cuire le ragoût pendant une heure.

Le ragoût de légumes cuit au four est très brillant et appétissant. Le goût harmonieux des légumes ne laissera personne indifférent. De plus, dans ce plat il n’ya rien de superflu, il ne vous apportera que du bien.

Ragoût de légumes avec de la viande en pots

Composition:

porc - 0, 5 kg;
tomates - 0,5 kg;
pommes de terre - 0, 75 kg;
courgettes - 0,25 kg;
oignons - 100 g;
ail - 2 gousses;
huile végétale - 20 ml;
crème sure - 50 ml;
sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le porc, enlevez les pellicules, coupez l'excès de graisse. Égouttez un morceau de viande et coupez-le en cubes de taille moyenne.
Après avoir épluché l’oignon, coupez-le en quartiers fins.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ la même taille que la viande.
Avec un éplucheur de légumes, retirez la peau. Coupez le légume dans le sens de la longueur et versez-y les graines. Couper les courgettes en cubes. Si vous avez un jeune légume, vous ne pouvez pas le nettoyer: il suffit de laver et de sécher, après quoi vous pouvez le couper.
Coupez l’ail en petits morceaux.
Coupez les tomates en petits cubes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit recouverte d’une délicieuse croûte. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre. Faites frire encore 5 minutes et disposez-les dans des casseroles.
Placez des cubes de pommes de terre sur la viande et des courgettes dessus. Mettez les tomates sur les courgettes. Assaisonner et saler Saupoudrer d'ail haché, badigeonner de crème sure.
Placez les casseroles sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four.
Faites cuire le ragoût de légumes dans des casseroles pendant 70 minutes à 200 degrés.

Le ragoût de légumes avec de la viande cuite au four est un plat très riche qui remplacera un repas complet.