Salades Légères

Salades Légères

Il est difficile de surestimer l’importance dans la vie de la santé et du bien-être. Ils sont directement liés au régime alimentaire. Les repas copieux satisfont bien la faim, mais laissent un poids lourd dans l'estomac. Après avoir mangé, ils ont tendance à dormir, la performance mentale est temporairement réduite. De plus en plus de gens choisissent des collations légères comme collation ou comme complément au dîner, dîner qui saturent également, mais n'interfèrent pas avec le mouvement actif et travaillent dur pour résoudre des problèmes complexes. Préparer de telles collations est facile, il existe de nombreuses recettes qui n'exigent pas l'utilisation d'ingrédients inaccessibles.

Fonctions de cuisson

Toute hôtesse peut préparer des salades légères, car la plupart des recettes ne nécessitent pas de grandes compétences culinaires. Les collations à faible teneur en calories contiennent rarement des aliments nécessitant un traitement thermique prolongé, ce qui facilite et accélère le processus de préparation. Cependant, la connaissance de quelques points lors de la cuisson de ces plats est nécessaire.

  • Les salades légères sont le plus souvent à base de légumes. La plupart d'entre eux n'ont pas une valeur énergétique élevée, mais il existe des exceptions. Les plantes à racines contiennent souvent beaucoup de sucres, d'amidon, qui augmentent leur teneur en calories. Si la recette implique l'utilisation de betteraves, carottes, pommes de terre, navets, ajoutez-les avec modération.
  • Lorsque vous choisissez une recette de salade légère, privilégiez les légumes frais. Ils sont faibles en calories, mais ils contiennent beaucoup de fibres, qui sont digérées pendant une longue période, ne rendant pas la sensation de faim. La même chose peut être dite à propos des champignons.
  • Les salades légères peuvent être composées non seulement de légumes et de fruits. Une bonne addition serait poitrine de poulet, poisson, fruits de mer, boeuf, foie. Ils augmenteront la satiété du plat, mais avec une utilisation modérée, ils ne surchargent pas votre corps de calories supplémentaires.
  • La teneur en calories de la salade dépend non seulement des ingrédients de base qui composent la composition, mais également de la sauce avec laquelle elle est assaisonnée. Crème sure grasse, la mayonnaise n'est pas le meilleur choix. Il faut préférer le jus de citron, mélangé à une petite quantité d’huile végétale, au yogourt sans sucre et à la crème sure faible en gras. La quantité de sauce utilisée est également importante.
  • La méthode de traitement des produits qui composent une salade peut affecter considérablement sa valeur énergétique. Les aliments frits rendront tout type de collation difficile.
  • La salade assaisonnée en sauce disparaît plus rapidement que les produits qu'elle contient lorsqu'elle est stockée séparément ou au moins sans ravitaillement. Cuire les salades juste avant de les manger. Un grand nombre de recettes existantes vous permet de trouver une option qui ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson.

Prenez le temps de décorer joliment la salade - cela la rendra plus appétissante, même si vous prépariez un apéritif pour une recette simple à partir de produits simples.

Salade de radis et concombre

Composition:

Salades Légères
  • laitue en feuilles - 0,25 kg;
  • radis - 100 g;
  • concombre frais - 150 g;
  • oignons verts - 50 g;
  • crème sure faible en gras - 100 ml;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les feuilles de laitue, secouez l’eau. Réservez quelques feuilles pour la décoration, déchirez le reste avec vos mains ou coupez-le au couteau en morceaux de taille moyenne.
  • Lavez le concombre, coupez les pointes. Couper en deux dans le sens de la longueur. Couper en moitiés étroites de cercles.
  • Lavez le radis, libérez-le du haut, retirez la queue et le fond, coupez-le en deux et hachez-le comme un concombre.
  • Lavez et séchez les oignons verts avec une serviette, hachez-les finement, réservez une poignée pour la décoration.
  • Dans un bol, plier les légumes et les herbes hachés, assaisonner avec la crème sure.
  • Placez la laitue sur une assiette, placez-y le mélange de légumes et parsemez-la de l'oignon mis de côté plus tôt.

La salade verte fraîche s'avère savoureuse, saine, donne de la vivacité et une ambiance printanière. Même un écolier peut le gérer.

Salade de tomates cerises aux noix

Composition:

  • tomates cerises - 0, 3 kg;
  • oignons - 100 g;
  • oseille ou épinards - 10 g;
  • persil frais - 25 g;
  • cerneaux de noix - 50-100 g;
  • sauce de soja - 20 ml;
  • jus de citron - 5 ml;
  • huile végétale - 60 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez les légumes et les herbes, séchez-les.
  • Hacher finement les verts avec un couteau.
  • Couper les tomates en 4 morceaux ou en moitiés.
  • Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche. Après l'apparition de l'odeur de noix, retirez-les de la poêle et hachez-les finement.
  • Retirez la pelure d'oignon. Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
  • Dans un bol, mélanger les tomates, les herbes, les oignons et les noix.
  • Dans un récipient séparé, mélanger l’huile avec la sauce soja et le jus de citron, assaisonner les légumes avec la sauce obtenue.

Les tomates dominent dans cette salade. Les légumes verts, les oignons, les noix et la sauce aident à révéler leur goût d'une nouvelle manière.

Salade de thon

Composition:

Salades Légères
  • thon en conserve - 0,2 kg;
  • concombres - 0, 3 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • Laitue - 0, 3 kg;
  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • moutarde de Dijon - 40 ml;
  • huile d'olive - 80 ml;
  • sel - 5 g;
  • jus de citron - 10 ml.

Méthode de préparation:

  • Retirez les conserves de la boîte. S'ils ont beaucoup de jus, versez-le dans un bol. Poisson écraser avec une fourchette.
  • Lavez et séchez les légumes avec une serviette.
  • Divisez la laitue en feuilles et hachez-la finement.
  • Coupez les tomates et les concombres en cubes. Moudre et plier les ingrédients doivent être séparément, car la salade sera feuilletée.
  • Faites cuire les œufs. Refroidissez à l'eau froide. Nettoyer. Couper en cubes.
  • Coupez le fromage sur une râpe grossière.
  • Placez un anneau de cuisson sur le plat. Disposez une couche de concombres.
  • Placez les oeufs sur les concombres et les tomates sur eux.
  • Mettez les conserves sur les tomates, saupoudrez de fromage.
  • Retirez l’anneau culinaire.
  • Mélangez l’huile avec du sel, du jus de citron et de la moutarde de Dijon. Vous pouvez ajouter du liquide sous le thon.
  • Saupoudrer la salade avec la sauce obtenue.

Avant de servir, la salade peut être décorée avec des tranches de tomates et de concombres, des tranches de citron, des légumes verts frais. Une telle option de collation convient à une table de fête.

Salade de bâtonnets de crabe au chou blanc

Composition:

  • fromage - 100 g;
  • maïs en conserve - 100 g;
  • bâtonnets de crabe - 0,2 kg;
  • chou blanc - 150 g;
  • concombre - 150 g;
  • aneth - 50 g;
  • crème sure faible en gras - 100 ml;
  • sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez le fromage râpé avec de petits trous.
  • Lavez le chou en enlevant les feuilles supérieures. Séparer de la tête un morceau de la taille désirée, hacher finement.
  • Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes.
  • Lavez le concombre, épongez-le avec une serviette. Couper les bouts. Couper en petits morceaux de forme cubique.
  • Hacher finement l'aneth.
  • Mettez tous les ingrédients dans un bol.
  • Ouvrez un pot de maïs. Égoutter le liquide, mettre le maïs aux composants restants.
  • Salez, poivrez au goût, ajoutez de la crème sure et mélangez bien.

Lors du service de la salade peut être décoré avec un brin d'aneth. La collation est nourrissante, brillante, appétissante, a un goût frais. Le fromage lui donne une note inhabituelle.

Salade de légumes aux olives

Composition:

  • concombres - 0, 3 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • laitue en feuilles - 50 g;
  • aneth frais - 50 g;
  • olives - 100 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • jus de citron - 2-3 ml;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les ingrédients qui composent le goûter, séchez-les avec des serviettes en papier.
  • Hacher finement l'aneth, déchirer la salade en petits morceaux avec vos mains.
  • Retirez les olives du pot, coupez-les en rondelles.
  • Faire bouillir l'oeuf, laisser refroidir, peler. Couper en petits morceaux.
  • Dans les tomates, découpez les zones proches de la tige et dans les concombres, coupez les pointes. Couper les légumes en petits cubes.
  • Mettez tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Ajoutez de l'huile, ajoutez un peu de jus de citron, ajoutez du sel et mélangez.

Malgré la facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients, la salade selon cette recette est si savoureuse qu’il n’est pas dommage de l’offrir aux clients.

Salade de brocoli

Composition:

  • brocoli, frais ou congelé - 0, 4 kg;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • pignons de pin - 40 g;
  • yogourt non sucré - 150 ml;
  • racine de gingembre - 20 g;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez le brocoli, démontez-le en bouquets. Le produit congelé ne nécessite aucune préparation préalable.
  • Faites bouillir le chou dans de l'eau salée, retirez-le avec une cuillère à égoutter et laissez-le refroidir en le plongeant dans de l'eau froide. Laissez tomber dans une passoire, laissez le chou sécher.
  • Œufs durs et propres, coupés en tranches, coupez chaque œuf en 6-8 morceaux.
  • Pelez, frottez la racine de gingembre. Mélangez avec du yaourt, ajoutez du poivre et du sel.
  • Sur une assiette, répartissez admirablement les bouquets de brocoli et les rondelles d’oeufs, versez-les avec la sauce au yaourt et saupoudrez de pignons de pin.

Cette salade légère pourrait bien remplacer non seulement des collations, mais également le dîner. Le plat s'avère utile et savoureux. Cela plaira à ceux qui suivent la figure.

Salade de chou de Pékin aux pommes

Composition:

  • chou chinois - 0,5 kg;
  • maïs en conserve - 0, 24 kg;
  • carottes - 150 g;
  • poivre bulgare - 0,25 kg;
  • pomme - 0,25 kg;
  • citron - 0, 5 pcs;
  • huile végétale - 40 ml;
  • sucre - 5 g;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Divisez le chou en feuilles, lavez-le et séchez-le avec des serviettes. Disposez plusieurs grandes feuilles dans un saladier, hachez le reste finement avec un couteau.
  • Lavez la pomme, coupez-en le cœur. Couper la chair en fines tranches.
  • Presser le jus de citron. Saupoudrer les pommes pour qu'elles ne noircissent pas, en utilisant environ la moitié du jus.
  • Épluchez les carottes crues et hachez-les râpées. Vous pouvez utiliser une râpe pour les salades coréennes ou nature avec de grands trous.
  • Laver au poivre, couper la tige, enlever les pépins. Pâte coupée en lanières.
  • Ouvrez le pot de maïs, pliez-le dans le tamis.
  • Dans un grand récipient, mélanger le chou, le poivron, la pomme, la carotte et le maïs.
  • Dans un petit récipient, mélanger l’huile avec le reste du jus de citron, du sucre, du sel et du poivre noir.
  • Assaisonnez le mélange de légumes, mettez-le dans un saladier avec des feuilles de chou.

La salade préparée selon cette recette est attrayante et appétissante, elle a un goût unique. À partir du nombre spécifié d'ingrédients, les collations sont très utiles. Si vous préparez une salade pour une petite entreprise ou pour un seul mangeur, la quantité de nourriture doit être réduite proportionnellement.

Salade de poitrine de poulet et avocat

Composition:

  • filet de poitrine de poulet bouillie - 0, 3 kg;
  • mozzarella - 100 g;
  • avocats - 0,2 kg;
  • tomate - 150 g;
  • citron - 1 pc;
  • oignon rouge - 75 g;
  • chou chinois - 0, 3 kg;
  • graines de citrouille - au goût;
  • vinaigre balsamique - 40 ml;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Avocat coupé en 2 parties, retirez l'os. Séparez la chair de la peau, coupez-la en cubes.
  • Lavez, épongez la tomate dans une serviette, coupez-la en tranches comme l’avocat.
  • Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir. Séparez la viande des os, coupez-les en cubes.
  • Couper le fromage en cubes.
  • Combinez avocat, tomate, mozzarella et poulet, versez le jus de citron extrait du fruit entier. Saler, poivrer, mélanger.
  • Lavez, séchez à l'aide d'une serviette et hachez finement le chou de Pékin.
  • Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux et faites-les mariner au vinaigre balsamique pendant une demi-heure.
  • Placez le chou de Pékin au fond d’un saladier, déposez un mélange de poitrine de poulet avec tomates et avocat. Placez les oignons sur le dessus, saupoudrez de graines de citrouille.

Une salade à la fois légère et légère plaira à ceux qui veulent perdre du poids. Ils peuvent remplacer l'un des repas principaux. N'ayez pas honte de soumettre cette collation à la table de fête.

Salade Daikon

Composition:

  • Daikon - 0, 4 kg;
  • coriandre fraîche - 100 g;
  • citron - 1 pc;
  • menthe fraîche - 10 g;
  • sel, sucre - à la pincée;
  • graines de tournesol (chischenye) - 50 g;
  • huile d'olive - 30 ml.

Méthode de préparation:

  • Pressez le jus de citron, râpez-le, mélangez-le à l'huile végétale, ajoutez du sel et du sucre.
  • Hacher finement la coriandre fraîche.
  • Daikon laver et nettoyer. Couper en fines tranches semi-circulaires.
  • Mélanger le daikon avec la coriandre, assaisonner avec la sauce au citron et au beurre.

Décorer la salade avec des feuilles de menthe et des graines de tournesol avant de servir. Cette salade simple a l'air très agréable, a un goût frais et salé.

Salade de fruits de mer

Composition:

  • crevettes (chishchennye) - 0,3 kg;
  • calmars (chischenye) - 0, 3 kg;
  • poivre bulgare - 0, 24 kg;
  • maïs en conserve - 0, 24 kg;
  • pois verts en conserve - 0, 24 kg;
  • ail - 5 gousses;
  • huile d'olive - 100 ml;
  • aneth frais - 100 g;
  • jus de citron - 60 ml;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Rincez le calmar, retirez les tentacules, accord.
  • Faites bouillir de l’eau, mettez les carcasses de calmar dans le récipient pendant 2 minutes. Retirer avec une cuillère à égoutter et rincer à l'eau courante. Après avoir retiré le film recourbé, coupez-le en anneaux.
  • Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du poivre noir. Faire bouillir pendant 3-4 minutes après que le liquide dans la casserole commence à bouillir à nouveau. 2 minutes avant la préparation, jetez des anneaux de calmar dans la casserole.
  • Retirez les fruits de mer de la poêle avec une cuillère à égoutter ou pliez-les dans une passoire. Donnez-leur le temps de refroidir et de sécher.
  • Ouvrez les boîtes de pois et de maïs, puis égouttez-les.
  • Lavage au poivre, retirez la tige avec les graines. Couper la chair du poivron en petits carrés ou en quartiers de rondelles.
  • Hacher finement l'ail avec un couteau.
  • Dans un bol, mélanger les pois, le maïs, le poivron, l’ail et les fruits de mer.
  • Ajoutez l'aneth, haché finement avec un couteau, remuez.
  • Dans un petit récipient, mélanger l’huile avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue. Transférer dans un saladier ou dans une belle assiette.

Malgré le grand nombre d’ingrédients contenus dans la salade, elle est cuite simplement et rapidement, elle s'avère savoureuse et facile. Cet apéritif est capable de décorer une table de fête.

Salades légères - le meilleur ajout aux entrées chaudes. Ils peuvent être servis séparément, en les remplaçant par un dîner ou une collation. Préparer de telles collations rapidement et facilement, cela s'avère savoureux et appétissant. Sans alourdir l'estomac, ils satisfont bien la faim, saturent le corps de protéines, de vitamines et de minéraux. Il y a beaucoup de salades légères qui peuvent décorer la table de vacances.

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